Hvid peber og dens egenskaber. Krydderiets sammensætning og dets kalorieindhold. Fordelene ved at bruge denne krydderier og advarsler fra læger om at inkludere den i din kost. Lækre retter med tilsætning af hvid peber. Hvid peber er også rig på kobber, jern, mangan og fosfor. Den indeholder flere æteriske olier (yderligere stimulering af blodcirkulationen) end dens sorte modstykke.
Nyttige egenskaber ved hvid peber
Sammensætningen af ethvert krydderi skal først undersøges og derefter spises. Hvid peber er nyttig, fordi den hjælper med at stabilisere følgende funktioner i menneskelivet:
- Forbedret appetit … Som en del af mange retter forbedrer dette krydderi deres smag betydeligt. Det går især godt med fisk og kød (magert), supplerer perfekt mange grøntsagssalater og er uerstattelig i tilberedningen af saucer og pates.
- Eliminer halitose … De fleste krydderier er nødvendige, når der skal laves kulinariske mesterværker. Men efter at have taget dem, skal du grundigt børste tænder, hvilket ikke altid hjælper. Når du bruger hvid peber, behøver du ikke være bange for sådanne ubehagelige konsekvenser.
- Fjernelse af toksiner … Dette krydderi er i stand til at fremskynde stofskiftet, hvilket er en gavnlig proces til fjernelse af toksiner og andre skadelige stoffer fra menneskekroppen.
- Hjælp til forkølelse … Det høje indhold af C -vitamin i hvid peber giver dig mulighed for at opretholde patientens immunsystem selv ved forhøjede temperaturer.
- Antihelminthisk virkning … Et par ærter af dette produkt om dagen vil hjælpe med at slippe din krop fuldstændigt af parasitter på en uge uden brug af medicin.
- Expektorant handling … For den største effekt blandes hvid peber med honning for at rense bronchi og reducere mængden af slim i dem.
- Hjælp i rehabiliteringsperioden … På grund af dets sammensætning rig på vitaminer og mineraler bliver dette krydderi en livline for kroppen svækket efter en sygdom. Undtagelsen er alvorlige patologier, der vedrører mave -tarmkanalen.
- Øget styrke … Mænd med lav libido bør inkludere et sådant krydderi i deres kost for at vende tilbage seksuel tiltrækning til det modsatte køn.
Skade og kontraindikationer ved brug af hvid peber
En persons krop overfører individuelt denne eller den mad. Hvis en bestemt krydderi er inkluderet i menuen, skal du lytte til følgende kontraindikationer for hvid peber fra specialister:
- Kroniske sygdomme … Det er især værd at være forsigtig i en situation, hvor der diagnosticeres et mavesår, dysfunktion i blæren og tolvfingertarmen. Hvis du er bekymret for nyrerne, bør du også begrænse forbruget af hvid peber. I tilfælde af akut pancreatitis kan denne krydderi bestemt ikke bruges.
- Alvorlig neurose … Læger siger, at sådanne krydderier kan forårsage overspænding selv hos en sund person. Derfor, hvis nervesystemet funktionsfejl hos en person, der er udsat for depression, anbefales brug af hvid peber ikke.
- Anæmi … Denne krydderi forhindrer optagelse af jern i kroppen. Det er af den fornuftige årsag, at behandlingen af anæmi ikke indebærer brug af hvid peber i menuen.
- Allergi … Hvis der er risiko for en bivirkning, kan det at spise hvid peber resultere i nældefeber og endda hævelse af slimhinderne. En sådan reaktion opstår normalt, når skødesløse forældre tilføjer krydderier til deres babys mad inden starten på 3-5 år.
- Graviditet … Alle krydderier, der stimulerer kroppen i form af hvid peber, bør udelukkes fra kosten indtil det tidspunkt, hvor barnet er født. Ved amning vil krydderier heller ikke gavne barnet eller moren.
Fordelene ved hvid peber er meget mere betydningsfulde i forhold til dens mulige trussel mod menneskers sundhed. Desuden lindrer nogle mennesker stress ved at tage dette krydderi. I første omgang bør du rådføre dig med en neurolog, fordi hver person har en anden reaktion på disse krydderier.
Hvid peber opskrifter
Kendte kulinariske eksperter ser kun begrænsningerne ved at tilføje dette produkt til hovedretten, når det kommer til desserter. Hvid peber passer godt til kød, fisk og grøntsager.
Hvid peber opskrifter:
- Kyllingebryst med ananas … 150 g fjerkræfileter skal skæres i lige store dele, pakkes i folie og let piskes. De færdige stykker skal steges i vegetabilsk olie i 3 minutter på hver side. Efter behandling af kød med hvid peber skal du dekorere det med finthakket ananas og drys med ost. Derefter sender vi fadet til ovnen, indtil det er fuldt kogt.
- Tyrkiet rulle … 700 g af dette kød (du kan erstatte det med kylling) er helt nok til at skabe et kulinarisk mesterværk. Det er nødvendigt at skære det på en sådan måde, at det så faktisk kunne pakkes ind i en kage. Det anbefales i første omgang at marinere kødet i 2-3 timer i kefir eller citronsaft. Læg derefter grønt (en flok), hvidløg (2 store fed) oven på fileten og drys med hvid peber (efter smag). Efter at have pakket rullen ind i folie, skal du bage den i en time.
- Nærende salat … For at forberede det skal du bruge en kæmpe radise, et lille kyllingebryst, 200 g creme fraiche (20% fedt), en flok persille, 2 spsk. koldpresset avocadoolie (kan erstattes med olivenolie) og en knivspids hvid peber. Det kogte fjerkræskroppe hakkes fint, blandes med urter og radise forarbejdes på et groft rivejern. Hvid peber, salt, creme fraiche (let mayonnaise bruges hvis det ønskes) og avocado olie tilsættes til et halvt tilberedt fad.
- Kulmule stuvet med grøntsager … 600 g af denne fisk forarbejdes ved at fjerne finner og indvolde. Derefter skal du skære den i stykker i 4 stykker. Fisken, der er skåret på denne måde, skal hældes med 150 ml sojasovs og forsynes med hvid peber (uden salt tilsat). 2 timer er nok til, at hovedkomponenten i retten er grundigt mættet med marinade. Vi forbereder stegningen ved at stuve 3 stykker løg, et par gulerødder og derefter tilføje dem 2, 5 spiseskefulde. tomatpuré (du kan erstatte den med dåsetomater). Grøntsagerne, der behandles på denne måde, lægges på bunden af gryden, og fisken lægges ovenpå sammen med marinaden. Retten stuves i 20 minutter ved moderat varme.
- Græker med kød og krydderier … 2 stk. løg skal steges i solsikkeolie og derefter vredes med 0,5 kg flæsk. Ved hjælp af en blender skal du male boghvede, som blev kogt i et forhold på 1: 2 (korn til vand). For at kornet skal have en tæt base og ikke falder fra hinanden ved stegning, skal du tilføje 2 æg, svinekød og hvid peber til det. Efter at have blandet alt grundigt, skal du bage en lækker ret, rulle hver græsk mand i mel på forhånd.
- Krydret roer … Denne forret vil appellere til mange gourmeter. 1 kg færdigkogte og afkølede rødbeder skal blandes med 15 fed hvidløg i en blender. Efter denne proces skal du fylde den resulterende masse med 2 spsk. sojasovs, 0,5 kopper sojaolie, æblecidereddike, tilsæt 1 spsk. sukker, koriander, basilikum (efter smag) og en tredjedel af sort og hvid peber. For at marinaden kan mætte hovedretten, skal du tilføje 2 spiseskefulde til den. creme fraiche (25% fedt) og 3 spsk. l. hakkede valnødder. Nogle kokke bruger det resulterende produkt som grundlag for den velkendte sild under en pels.
- Royal oksekød … Først og fremmest understreger hvid peber smagen af hende og kalvekødet. Det er nødvendigt at tage 1 kg mørbrad af det lydede kødprodukt og marinere det på traditionel vis. Til dette hakkes 2 stykker fint. løg, 3 fed hvidløg. Til dem tilsættes 40 g eddike (helst sesam), 3 varme peberknapper, 20 g granuleret sukker og krydderier i form af hvid peber, rosmarin, kanel og timian. 12 timer er nok til at bage fadet i marinaden.
Hvide peberfade, hvor det er hovedhøjdepunktet, er ret enkle at forberede. Du kan forbedre dem med dine ekstra komponenter for at få virkelig glæde af brugen af forfatterens mad.
Interessante fakta om hvid peber
I første omgang blev dette krydderi dyrket i Indien. Lokalbefolkningen kunne lide det så meget, at det endda begyndte at blive brugt i vare- og pengeomsætningen på landets markeder. Derefter vandt araberne, der indså produktets værdi, retten til at handle med det. De fleste uvidende mennesker skelner mellem sorterne af sort og hvid peber. Faktisk er denne opfattelse fejlagtig, fordi begge krydderier er hentet fra den samme plante - pebervinen fra de sydlige lande. Farven på den fremtidige krydderi afhænger af høstperioden. Jo tidligere afgrøden høstes, jo sortere bliver de tørrede krydderier. Røde frugter gør det muligt at forberede hvid peber fra dem, som i smagen er meget blødere end dens mindre modne modstykke og har en mere karakteristisk aroma.
Forskellen mellem dette produkt i ærter og formet form er lille. Kulinariske eksperter råder simpelthen til at tilsætte hakket hvid peber til retten, lige inden den er fuldt kogt. Ideelt set bør du købe det i ærter, som du derefter skal knuse derhjemme for at bevare krydderiets aroma og smag.
Et lignende produkt er mest værdsat, hvis det vokser i Malaysia. Det er fra denne sydlige region, at store eksport af hvide peber eksporteres, som har en mere udpræget muskuløs aroma end deres kolleger fra andre lande. Se en video om hvid peber:
Hvis du er afhængig af visse krydderier, skal du være forsigtig med deres anvendelse. Hvid peber er ganske sikker for menneskekroppen, men i tilfælde af alvorlige maveproblemer bør den opgives.
