Dårlige eller sunde burgere? Spørgsmålet er stadig åbent! Og på trods af tvivl om fordelene ved denne ret, lader mange sig nogle gange forkæle med sådan en fantastisk sandwich. Det er tid for dig at lære at tilberede det.
Opskriftens indhold:
- Typer af burgere
- Hemmeligheder ved at lave hjemmelavede burgere
- Hjemmelavede burgere - 5 opskrifter
- Sådan laver du en burger
- Sådan laver du en burger derhjemme
- Lækre hjemmelavede burgere
- Hjemmelavet burger med kotelette
- Hjemmelavet kyllingburger
- Video opskrifter
Selvom eksperter, ernæringseksperter og læger argumenterer for, om hjemmelavede burgere er skadelige eller sunde, kan vi med sikkerhed sige, at de er utroligt velsmagende. Og hvis du tillader dig selv at spise en burger lavet med dine egne hænder et par gange om måneden, så vil du bestemt ikke gøre nogen skade. Det er jo en saftig kotelette, friske grøntsager, syltet agurk og en sprød bolle! Og hvis dette gør dig sulten nu, er det tid til at lære alle finesser og hemmeligheder ved at lave lækre sandwich.
Så en burger er en sandwich, der består af en stegt kotelette lavet af kød. Udover det er der forskellige krydderier såsom ketchup, mayonnaise, courgette, ost, syltet agurk, stegt løg eller tomat. Og alt dette serveres inde i en skåret bolle.
Typer af burgere
- Hamburgeren er den første, enkleste sandwich lavet med saftige frikadeller, løg, salat, ketchup og / eller sennep.
- Cheeseburger - fra engelsk Cheeseburger eller ost, som betyder "ost". Det vil sige, at ost skal inkluderes i sammensætningen.
- Fishburger - fra engelsk fisk, dvs. "en fisk". En type sandwich, hvor koteletten erstattes med stegt fisk.
- En veggie burger er en veggie burger, der er kødfri.
- Chickenburger er en sandwich lavet på kylling, og resten af ingredienserne er ikke reguleret.
Hemmeligheder ved at lave hjemmelavede burgere
For at forhindre en hjemmelavet burger i at blive en skuffelse, skal visse finesser ved tilberedningen overholdes. Så vil resultatet overgå alle forventninger, og du vil aldrig købe det på restauranter og fastfood igen.
- Klassisk kotelette - tyndt hakket oksekød.
- Saftig kotelette - kød med fedt: rump eller mørbrad. Saftig og smagfuld burger, når koteletten består af 15-20% fedt.
- Du skal rotere kødet ved den groveste formaling. Så vil dens struktur ikke blive forstyrret, hvorfra sandwich bliver saftig. Den mest ideelle løsning er at hugge den i hånden med den skarpeste kniv.
- Hakket kød består af praktisk talt ingen løg, hvidløg og urter.
- Koteletter skal formes tynde, ideelt runde i form (du kan bruge en dåse), på størrelse med en rulle. Men under stegning krymper hakket kød, så deres oprindelige størrelse skal være lidt større end bolleens diameter.
- For at hakket kød ikke klæber til dine hænder, skal det fugtes med koldt vand.
- Lav en fordybning i midten af koteletten, så svulmer den ikke i midten og bliver til en frikadelle.
- Inden du sender de formede koteletter til grillen, skal du opbevare dem i køleskabet i 15 minutter. De sendes for at stege kolde.
- Under stegning må du ikke trykke på koteletten med en spatel, ellers lækker saften ud.
- Den gennemsnitlige stegningstid for koteletter er op til 10 minutter, afhængigt af størrelsen. Det tilberedes i meget intens varme.
- Kotelettens parathed kontrolleres ved et snit med en skarp kniv - frugtkødet er lyserødt uden blod, medium stegning.
- Enhver bolle kan bruges, som er opdelt i en bund og et låg. Den ideelle bolle er lidt sød.
- Inden mad lægges i rullen, skal indersiden af rullen grilles, så den er dækket med en sprød skorpe. Hvis dette ikke er gjort, vil det absorbere alle saft fra koteletterne og blive slapt, hvorfra burgeren falder fra hinanden.
- Fyldet skal indeholde grøntsager og urter. Klassiske produkter: salat, løg, friske eller syltede agurker.
- Den klassiske burger indeholder ketchup og mild sennep. Chili og grillsaucer bruges ofte, sjældnere mayonnaise og ostesauce.
- At lave en burger er enkel: møre ingredienser væk fra den varme tærte. Ideel: smør en bolle med sauce, læg en kotelette og smør den med sauce. Derefter et stykke ost, skiver tomater, halve ringe løg, agurker, salat og et bolle låg.
- Sandwichen skal tilberedes hurtigt uden afbrydelse, så saft ikke lækker ud af koteletten og grøntsagerne, og sovsen ikke gør bollen til krummer. Maden skal spises umiddelbart efter samling og kun med hænderne.
Hjemmelavede burgere - 5 perfekte opskrifter
Takket være bestræbelserne fra fremragende restauranter og kokke er burgeren for længst gået ud af kategorien hurtig, billig fastfood og er blevet en selvstændig ret. Derfor tilbyder vi flere opskrifter på de perfekte sandwich, som du selv kan lave på få minutter.
Sådan laver du en burger
I betragtning af nogle punkter kan en hamburger tilberedes på få minutter i dit eget køkken. Dette kræver et skærebræt, en skarp kniv, en kødkværn og en grill.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Sesamboller - 4 stk.
- Oksemørbrad - 500 g
- Røget svinefedt - 100 g
- Sødt løg - 1 stk.
- Sød peber - 3 stk.
- Store tomater - 2 stk.
- Salatblad - 5 stk.
- Chili krydderier efter smag
- Sennep - efter smag
- Tør rødvin - 2 spsk
- Tørre provencalske urter - en knivspids
- Salt med peber - efter smag
At lave en burger:
- Før mørbraden med spæk gennem kødkværnens store rist.
- Tilsæt vin, krydderurter, salt og peber til hakket kød. Rør rundt og bank det på bordet flere gange.
- Form til flade tærter og stil på køl i en halv time.
- Skær tomaterne i skiver, der er cirka 8 mm tykke.
- Peber frøene og kernerne og skær i ringe.
- Skyl og vask salatblade.
- Steg boller i ovnen eller i en tør stegepande, skåret i halve.
- Læg hamburgere i en meget varm grillpande og grill dem på hver side i 2 til 5 minutter, afhængigt af det ønskede resultat.
- Læg en kotelette i bunden af bollen, pensl den med chili. Læg ringe af tomater og peberfrugter, beklæd med sennep. Dæk med et blad salat og et bolle låg.
Sådan laver du en fiskefiletburger derhjemme
Burger er et bekvemt og hurtigt måltid. Men ifølge ernæringseksperter forårsager det uoprettelig skade på sundhed og krop. Men hvis du ikke kan leve uden det, så er der kun en vej ud - at tilberede det selv.
Ingredienser:
- Hamburgerbolle - 2 stk.
- Fiskefilet - 300 g
- Løg - halvdelen
- Raffineret vegetabilsk olie - 2 spsk
- Salatblade - 2 stk.
- Syltede agurker - 2 stk.
- Mayonnaise, ketchup - efter smag
Trin for trin madlavning:
- Skær fiskefileten i store stykker, salt, peber og stil den i køleskabet i 15 minutter.
- Hæld lidt olie i gryden og varm godt. Så det begynder at ryge. Læg derefter fisken og steg i 2 minutter på hver side ved høj varme.
- Skær bollen i 2 dele og tør den i ovnen.
- Skær agurkerne i tynde skiver, skræl løgene og skær i ringe.
- Smør bunden af rullen med mayonnaise og læg fileterne ud. Kom agurker og løg ovenpå, hæld over med ketchup. Afslut med et blad salat og dæk med et andet stykke rulle.
Lækre hjemmelavede burgere
Vi foreslår, at du gør dig bekendt med en anden mulighed for at lave en hjemmelavet burger med ost og courgette. Denne enkle hamburger vil helt sikkert glæde alle, der smager den.
Ingredienser:
- Groft hakket svinekød - 300 g
- Ruller - 3 stk.
- Rødløg - 1 stk.
- Ost - 3 stykker
- Salatblade - 3 stk.
- Zucchini - 4 ringe
- Salt med peber - efter smag
Forberedelse:
- Bland hakket kød med salt og peber. Lav 3 patties lidt større end en rulle, læg dem på en planke og stil dem på køl i 20 minutter.
- Skær courgetterne i ringe.
- Skær osten i tynde skiver.
- Skræl og skær løget i ringe.
- Vask og tør salatblade.
- Tænd kul og del det til høj varme. Læg zucchiniringene på en rist og kog dem til de er gyldenbrune på begge sider.
- Skær derefter bollen og tør den indvendige på grillen.
- Det sidste trin er at lægge koteletterne på risten og koge dem på begge sider i 2-3 minutter.
- Saml din sandwich hurtigt. Fordel bollen med ketchup, læg osten, koteletten, løgringe oven på zucchini, mayonnaise, salat og igen bolle.
Hjemmelavet burger med kotelette
En hjemmelavet burger er altid bedre end en fastfood -restaurant. Dette er en glimrende kombination af de mest sarte ruller, koteletter og friske grøntsager, da fyldet kan varieres efter din smag.
Ingredienser:
- Sandwichbolle - 3 stk.
- Hakket oksekød - 300 g
- Løg - 1 stk.
- Brødsmuler - 3 spsk
- Mayonnaise - 4 spsk
- Sennep - 1 tsk
- Ketchup - 50 ml
- Olivenolie - 80 ml
- Tomater - 1 stk.
- Isbergsalat - 3 blade
- Kyllingæg - 3 stk.
- Salt, peber, kødkrydderier - efter smag
Forberedelse:
- Skræl løget og hak det fint med en skarp kniv. Kombiner det med hakket kød, salt, peber, krydderier, sennep, mayonnaise og brødkrummer. Bland godt og lad det stå i 10 minutter.
- Form det resulterende homogene hakket kød til runde tærter og steg dem i en varm stegepande i olivenolie. Læg dem på et køkkenrulle for at hjælpe med at fjerne overskydende fedt.
- Skær tomaterne i ringe. Vask og tør salatblade.
- Knæk æggene i en gryde midt på panden og steg dem i smør med spejlæg for at holde æggeblommen løbende.
- Del bollen i to halvdele og smør hver med mayonnaise.
- Læg salat, tomat og kotelette på den nederste halvdel af rullen. Pensl med ketchup og røræg. Dæk toppen med den anden halvdel af bollen.
Hjemmelavet kyllingburger
En kyllingeburger er ikke kun en lækker, men også en sund sandwich. Især hvis du koger det fra kyllingebryst bagt i ovnen med friske grøntsager.
Ingredienser:
- Rund sandwichbolle - 4 stk.
- Kyllingefilet - 200 g
- Sennep - 1 tsk
- Ketchup - 50 g
- Hjemmelavet mayonnaise - 3 spsk
- Lilla løg - 1 stk.
- Frisk agurk - 1 stk.
- Sød peber - 1 stk.
- Salat - 1 flok
- Tomater - 1 stk.
- Salt med peber - efter smag
Cooking Chicken Burger:
- Bland fint hakket kyllingefilet, løg, sennep, salt og peber. Pisk blandingen med en blender, til den er glat, form til flade runde patties, læg dem på en bageplade og bag i ovnen ved 250 ° C i 3 minutter på hver side.
- Skær grøntsager (tomater, agurker, løg, peberfrugter) i ringe.
- Del bollen i to og tør i ovnen.
- Form en hamburger. Smør begge halvdele af rullen med ketchup. Læg et blad salat og en agurk på bunden. Dryp med mayonnaise. Top med koteletter, løg og tomater. Dryp med mayonnaise igen. Dæk med den anden halvdel af bollen.
Videoopskrifter:
