Tilberedning af franske kager derhjemme. En trin-for-trin opskrift med et foto af en frodig æble charlotte på egern med æbler. Kalorieindhold og videoopskrift.
Charlotte er en velkendt æbletærte, som der er mange muligheder for. I dag vil vi gennemføre et eksperiment og lave en charlotte på fransk. Dens største forskel fra den russiske version er, at dejen æltes udelukkende på hvide uden at tilføje æggeblommer. Takket være dette viser det sig at være meget luftigt og smelter praktisk talt i munden. Derudover viser proteinbaseret charlotte sig at være kaloriefattig. Og hvis du vil reducere kalorieindholdet i bagværk yderligere, skal du tage durummel. Den indeholder mere komplekse kulhydrater, som kroppen bruger mere tid på at nedbryde.
Der er ikke noget overflødigt i opskriften, kun kanel tilsættes til duften, der passer godt til æbler. Men hvis du vil, kan du tilføje vanilleekstrakt, formalet kardemomme, nelliker og andre krydderier. Tilberedningen af tærten er meget enkel, piskede proteinerne, kombinerede dem med mel og hældte de skivede æbler med den færdige planke. Hvad kunne være lettere? Samtidig er produktet det mest sarte, duftende med et luftigt center og en sprød brun skorpe. Sådanne kager vil appellere til både voksne og børn. Det er værd at bemærke, at den luftige charlotte med æbler ikke mister sin smag dagen efter.
Se også hvordan man laver jordbær charlotte.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 359 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Æggehvider - 4 stk.
- Sukker - 100 g
- Salt - en knivspids
- Malet kanel - 1 tsk
- Æbler - 2-3 stk.
- Mel - 100 g
Trin for trin tilberedning af charlotte på fransk på egern med æbler, opskrift med foto:
1. Vask æggene, tør dem med et køkkenrulle og knæk skallerne. Adskil forsigtigt hviderne fra æggeblommerne, så der ikke kommer en enkelt dråbe af æggeblommerne til hviderne, ellers slår de hvide ikke til den ønskede konsistens. Læg hviderne i en dyb, ren, tør skål fri for fugt og fedt, og tilsæt en knivspids salt til dem. Du behøver ikke æggeblommer til opskriften, så brug dem til en anden ret.
2. Med en mixer ved middel hastighed begynder du at slå hviderne, indtil det første hvide skum vises.
3. Tilsæt derefter gradvist 1 spsk til proteinerne. sukker og pisk, til der dannes faste, stationære hvide toppe.
4. Hæld mel over proteinerne, sigt det gennem en fin sigte, så det er beriget med ilt, og der ikke er klumper i dejen.
5. Pisk dejen med en røremaskine, indtil den er glat. Dens konsistens skal være som creme fraiche af medium tykkelse.
6. Vask og tør æblerne med et køkkenrulle. Fjern kernen med frøkassen med en speciel kniv og skær dem i mellemstore stykker. Læg æblerne i et smurt ovnfast fad eller smør.
7. Drys æbler med kanelpulver.
8. Hæld dejen ud over æblerne, så den dækker alle æblerne.
9. Send den franske charlotte på egern med æbler til at bage i en forvarmet ovn til 180 grader i 30-40 minutter. Test produktets parathed med en punktering af en træpind, hvorpå der ikke skal klæbe dejen. Hvis dejen klistrer til den, skal du fortsætte med at bage kagen i 3-5 minutter og prøve at lave mad igen.
Fjern det færdige bagværk fra formen efter afkøling. Drys det med flormelis, hvis det ønskes, og server med dessertbordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder æble charlotte med marengs.
