Der er tidspunkter, hvor du vil have en lækker kage, men du vil ikke rode med dejen. Derefter kan du tilberede butterdej til fremtidig brug og opbevare det i fryseren. Hvordan man gør dette, og hvordan man bager et lækkert kødbrød, læs denne artikel.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Det er ikke nødvendigt at annoncere butterdej; når du nævner det, husker mange straks Napoleonekagen med sprøde kager og mørt vaniljesaus. Dette er imidlertid ikke den eneste godbid, der kan tilberedes ud fra det. For eksempel bages småkager, pizza, tærter, tærter med en lang række fyld, af butterdej. I denne opskrift lærer du, hvordan du laver lækkert kødfyld og selv ælter butterdej.
Herhjemme er butterdej ret svært at lave. Tilberedningsprocessen er besværlig og kræver visse færdigheder og viden. Derfor er selv erfarne husmødre for dovne til at lave mad og købe frossen dej i butikkerne for at spare tid. Men der er en opskrift på instant butterdej. Vi vil tale om ham i dag. Og hvis du kan lide dejen, så kan du eksperimentere yderligere og tilberede en række godbidder fra den. For eksempel kan du bage en rulle eller tærte med ostemassefyldning, frugt, marmelade, valmue frø osv. Lækre butterdej med vaniljesaus, småkager, tærter m.m.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 312 kcal kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tilberedningstid - 30 minutter til forberedelse af dejen, 12 timer til afkøling af dejen, 30 minutter til bagning af rullen
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Æg - 1 stk.
- Smør - 200 g
- Drikkevand - 75 ml
- Bordeddike - 1 tsk
- Salt - en knivspids i dejen, 0,5 tsk i fyldet
- Kød - 500 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Tomatpure - 1 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
Sådan laver du en rulle med hjemmelavet butterdej:
1. Først og fremmest skal du forberede dejprodukterne. Disse omfatter mel, salt, eddike, frosset smør, kølet æg og drikkevand.
2. Slå et æg i en skål, tilsæt en knivspids salt, eddike og iskoldt drikkevand. Rør rundt med en gaffel eller piskeris for at få en homogen masse og send det til køleskabet.
3. I mellemtiden, foretag din test. Hæld mel på bordpladen, tag smør fra fryseren og riv det på et medium rivejern, og dip det med jævne mellemrum i mel.
4. Bland melmassen med dine hænder, den skal være løs og danne et dias. Lav en lille fordybning i midten, som æggevæsken hældes i.
5. Start med at ælte dejen. Men gør dette ikke på den sædvanlige måde, men skub dejen op fra kanterne og læg den på midten, dvs. du ælter ikke, men river og lægger. Sådan lagrer du lagene. Rør det ikke på nogen måde, ellers river du lagene. Saml dejen til en firkantet eller rektangulær klump, pakk den med plastfolie og stil den på køl i 12 timer. Men hvis tiden er begrænset, så sug den i kulden i mindst en time. Hvis du tilbereder en stor mængde dej, skærer du den i portioner, pakker den i en pose og sender den til fryseren til opbevaring. Og når du beslutter dig for at bage noget, optø det ved stuetemperatur, og hvis temperaturen er for høj, vil dejen sløre, og det bliver svært at arbejde med det. Tø det derefter op i køleskabet.
6. Imens forbereder du kødfyldet. For at gøre dette skal du forberede enhver form for kød, gulerødder, hvidløg, tomatpuré, salt, peber og krydderier. Du kan diversificere smagen af kødfyldning med andre produkter såsom: gulerødder, tomater, løg, svampe, krydderurter, æg, fløde, ost og krydderier.
7. Installer en mellemstor eller stor trådkværn, og vrid kødet ind i gulerødderne. Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse til produkterne.
8. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm op. Send hakket kød til det. Sæt varmen til høj og steg i 5 minutter, indtil kødet er gyldenbrunt. Tilsæt derefter tomatpuré, salt, peber og eventuelle krydderier og krydderurter til panden.
9. Rør, dæk til og lad fyldet simre ved svag varme i cirka 7-10 minutter.
10. Derefter dannes en rulle. Fra den mængde dej, du har forberedt, får du to ruller med kød. Del den derfor i to og rul hver til et tyndt rektangulært 3-4 mm lag. Fordel fyldet jævnt og vend dejen 1, 5-2 cm på tre sider, som vist på billedet.
11. Rul derefter forsigtigt dejen til en rulle og overfør den til en bageplade med sømmen nedad. Pensl rullen med et æg til en gylden glans. Forvarm ovnen til 200 grader og bag rullen i højst en halv time. Hvis temperaturen i ovnen er over 230 grader, så vil kagen hærde, under 200 grader - den vil være tør.
12. Afkøl den færdige rulle, så den ikke går i stykker, og du kan servere den til bordet ved at skære den i portioner og lægge den på et fad.
name = "video-recept"> Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder kød i butterdej.
