En enkel, billig, velsmagende og sund dessert er chokolade creme fraiche gelé. Og hvordan man tilbereder det derhjemme, hvad man skal kombinere og servere, vil jeg fortælle dig detaljeret i denne anmeldelse.
Opskriftens indhold:
- Madlavning funktioner
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Mange mennesker ignorerer absolut ufortjent creme fraiche gelé, selvom det er forgæves! Opskriften er utrolig enkel, og resultatet er fantastisk. Derudover kan du uendeligt eksperimentere med denne delikatesse, f.eks. Tilføje hytteost, frugt, kakao. Creme fraiche kan med tillid tilskrives festlige desserter. Tiltalende i udseende, meget velsmagende og øm. Det serveres til en fest sammen med udsøgte retter. Derudover er kalorieindholdet i sødme lavt, hvilket også betragtes som en af deres fordele.
Funktioner ved fremstilling af chokolade creme fraiche gelé
- Mindre fed creme fraiche pisker bedre. Derfor bør præference gives til opbevaring og ikke hjemmelavet creme fraiche.
- Mad blandes bedre, og sukker opløses godt, hvis ingredienserne er ved stuetemperatur. Derfor skal alt, hvad du har brug for til gelé, tages ud af køleskabet på forhånd.
- En ideelt luftig masse, der minder om en soufflé, opnås ved at piske creme fraiche med et piskeris: en mixer eller en blender.
- Gelatine skal tilberedes. Det kan ikke bare hældes i massen, så det vil ikke størkne. Teknikken til at arbejde med gelatine er beskrevet detaljeret på producentens emballage.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 237 kcal.
- Portioner - 10 små
- Tilberedningstid - 10 minutter - tilberedning, 2 timer - hærdning
Ingredienser:
- Creme fraiche - 500 ml
- Sukker - 5 spiseskefulde eller efter smag
- Kakaopulver - 1 spsk
- Mørk chokolade - 50 g
- Gelatine - 30 g
Trin for trin forberedelse af chokolade creme fraiche gelé
1. Sug krystallerne af gelatinepulver i blød i 50 ml koldt vand.
2. Rør i indholdet og lad det svulme op. Når klumperne stiger i størrelse, cirka 3-4 gange, opvarmes gelatinen i et vandbad for at opløses fuldstændigt. Du kan gøre dette i mikrobølgeovnen ved at indstille minimumstiden. Du kan starte med 15 sekunder og ælte gelatinen hver gang. Det skal hverken koge eller forblive uopløst, fordi i hvert tilfælde vil det ikke fortykke massen dårligt eller slet ikke.
3. Hæld creme fraiche i en blandeskål / skål og tilsæt sukker. Hvis pulveriseret sukker er tilgængeligt, er det bedst at bruge det. Det opløses hurtigere og bedre.
4. Slå massen med en røremaskine, indtil den udvider sig i volumen og tykner. Gør denne proces i mindst 5-7 minutter.
5. Hæld kakaopulver i blandingen og pisk igen, indtil det er helt opløst. Afhængig af den anvendte mængde kakao vil geléens farve være intens. Jeg foretrak, at desserten var let brun, så jeg kom 1 spsk i. pulver. Hvis du vil have delikatessen til at være rig på chokoladefarve, skal du skiftevis tilføje en portion kakao og ælte massen, indtil den ønskede nuance er opnået.
6. Hæld den opløste gelatine i cremefraiche -massen og pisk komponenterne med en røremaskine, så den opløses godt i hele volumenet. Jeg anbefaler at tilføje gelatine gennem en sigte eller osteklud, hvis der stadig er uopløste krystaller. Så vil de ikke falde i sødmen.
7. Mal chokoladen med en kniv eller rist, tilsæt creme fraiche -geléen og rør rundt.
8. Form derefter geleen, som du vil. Kan pyntes med en stor kage, fyldglas eller glas. Jeg foretrak at bruge silikone forme. Det er let at udtrække en delikatesse fra dem, og der opnås mange små kager, hvilket især er praktisk, hvis der er et stort antal spisere derhjemme.
9. Send desserten til køleskabet for at afkøle i 2-3 timer. Pynt derefter med kakaopulver og server. Hvis du koger sødme i glas, så server den i dem.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver creme fraiche-chokoladegelé.
