Hvordan tilberedes svinekød shurpa derhjemme? Hemmeligheder og tips fra erfarne kokke. En klassisk og enkel opskrift på flæsk shurpa.
Opskriftens indhold:
- Sådan tilberedes svinekød shurpa - hemmeligheder og tips fra erfarne kokke
- Svinekød shurpa: en klassisk opskrift
- Svinekød shurpa: rig og tyk
- Svinekød shurpa med tomat og peber
- Svinekød shurpa suppe: en simpel opskrift
- Video opskrifter
Det østlige køkken er kendt for sine lækre retter. En af disse er den varme shurpasuppe med groft hakket mad. Denne solide og rige frokostret har længe været kendt langt ud over grænserne for sit hjemland. Shurpa er ideelt fremstillet af lam, selvom denne type kød skræmmer mange på grund af dens specifikke aroma. Derfor erstattes det med svinekød, hvilket gør maden ikke mindre velsmagende. I dag vil vi overveje, hvordan man tilbereder svinekød shurpa. Vi vil lære hemmelighederne og finesser i det orientalske køkken. Hvis du vil glæde din familie med sådan en udsøgt ret, skal du vælge en af opskrifterne herunder og tilberede et lækkert måltid. Og tips hjælper dig med at forberede en ret med en krydret smag og fantastisk aroma.
Sådan tilberedes svinekød shurpa - hemmeligheder og tips fra erfarne kokke
- Svinekød eller mørbrad bruges til at forberede bouillonen. Valget af kød påvirker fadets indhold af fadet.
- Køb frisk kød. Når du handler, skal du se på farven og lugten.
- En kedel bruges normalt til madlavning. Men en almindelig gryde med tykke sider og bund gør det.
- Retten skal indeholde en masse grøntsager og urter.
- Et lige så vigtigt trin er valget af krydderier. Til opskriften er laurbærblade, koriander, suneli humle, dild, spidskommen, persille, koriander, dild, basilikum osv. Ideelle.
- Tag naturlige krydderier uden tilsætningsstoffer og farvestoffer.
- En obligatorisk grøntsagsingrediens er kartofler med gulerødder og løg. Paprika tilsættes ofte og giver retten en udsøgt smag og farve.
- Det særlige ved shurpa er en lidt sur smag. For at gøre dette skal du tilføje sure bær eller frugter såsom æbler, blommer, kvæde osv. Til fadet.
- Nogle opskrifter indebærer at man steger mad. Dette gør suppen mere rig, fed og tilfredsstillende. I andre opskrifter er der ingen stegning, og maden dyppes i en kogende bouillon.
Svinekød shurpa: en klassisk opskrift
Ægte gourmeter vil helt sikkert sætte pris på opskriften på den klassiske shurpa. De ved meget om mad og nyder at bruge retter fra forskellige køkkener i verden. Hvis du kan lide store og rige supper, skal du prøve denne ret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 261, 7 kcal.
- Portioner - 9 personer
- Tilberedningstid - 2 timer og 15 minutter
Ingredienser:
- Oksekød - 1 kg
- Løg - 1 stk.
- Tomatpuré - 60 g
- Malet sort peber - 5 g
- Vegetabilsk olie - 15 g
- Kartofler - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 stk.
- Sød peber - 80 g
- Peberkorn - 5 g
- Gulerødder - 100 g
- Zira - 5 g
Trin for trin tilberedning af flæsk shurpa, en klassisk opskrift med et foto:
- Skær kødet i stykker.
- Skræl kartofler, løg og gulerødder. Skær kartoflerne i halve, løg og peberfrugter i strimler og gulerødder i skiver.
- Varm olie op i en gryde og tilsæt grøntsager, undtagen kartofler. Lad dem passere i 5 minutter.
- Tilsæt kød og fortsæt med at simre.
- Læg tomatpuré i en gryde og kog i 7 minutter.
- Kom stegt kød med grøntsager i en gryde og dæk med vand. Koge.
- Tilsæt de krydrede kartofler og bring det i kog.
- Fortsæt med at lave mad i en time.
- Hæld den tilberedte shurpa i tallerkener og drys med friske krydderurter.
Svinekød shurpa: rig og tyk
Den hjemmelavede opskrift på flæsk shurpa er meget tilfredsstillende, tyk og rig. Retten er rig på smag, en overflod af urter og store stykker kogt kød, og grøntsager spiller rollen som et tilbehør.
Ingredienser:
- Svinekød - 800 g
- Kartofler - 6 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- Tomater - 3 stk.
- Hvidløg - 8 fed
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Persille - en flok
- Dild - flok
- Zira - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af svinekød shurpa, rig og tyk opskrift med foto:
- Skær svinekødet i store stykker og steg i vegetabilsk olie.
- Hak løget groft i 6-8 stykker, og gulerødderne i store ringe. Tilsæt grøntsager til panden med kødet og steg videre i 2 minutter.
- Frigør peberfrugterne fra frøene og tilsæt til gryden. Fortsæt stegningen i 5 minutter.
- Skær kartoflerne groft i 6 stykker og kom dem i en gryde. Lad det simre under låg i 15 minutter
- Fyld alt med vand, salt, kog og fjern skummet.
- Smag til med chili og lad det simre i 1,5 time.
- Efter denne tid skal du lave krydsformede udskæringer på tomaterne, skoldes med kogende vand, dyppe i koldt vand og fjerne skindet. Skær dem i 4 stykker og læg dem i shurpaen. Kog i 4 minutter.
- Skræl hvidløg, hak og kom i en gryde.
- Hak grøntsagerne fint og kom dem i gryden. Tilsæt laurbærblade.
- Shurpa er klar!
Svinekød shurpa med tomat og peber
Opskriften på flæsk shurpa med tomater og peberfrugter kan tilberedes ikke kun over åben ild, men også hjemme på komfuret. Stegen viser sig at være fed, rig og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Svinekød på benet - 500 g
- Kartofler - 4 stk.
- Creme fraiche - 200 g
- Persillerod - 100 g
- Sellerirod - 100 g
- Tomater - 3 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Løg - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Smør - 1 spsk
- Persille - en flok
- Hakket rød varm peber - en knivspids
- Salt - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af svinekød shurpa med tomater og peber, opskrift med foto:
- Vask kødet og kom det i en gryde. Dæk med koldt vand og kog. Fjern skummet og lad det simre i 1-1,5 time.
- Fjern kødet fra bouillonen, adskil det fra benet og hak groft. Si bouillonen.
- Skræl løget og skær det i halve ringe.
- Skræl og hak kartoflerne.
- Pil rødderne af persille og selleri, dæk med koldt vand og riv på et groft rivejern.
- Skræl og skær gulerødderne i tern.
- Skær peberfrugten i strimler.
- Skold tomaterne med kogende vand, fjern skallen og skær i store skiver.
- Steg kødet i en gryde med smør, tilsæt løg og steg i 7 minutter.
- Tilsæt tomater, rødder, gulerødder og peberfrugter. Rør rundt og kog i 10 minutter.
- Overfør maden til en gryde, dæk med bouillon og kog op.
- Tilsæt kartofler, peber, salt og lad det simre i 20 minutter.
- Krydr den færdige shurpa med hakket persille. Og hæld creme fraiche i hver portion.
Svinekød shurpa suppe: en simpel opskrift
Madlavning solid og velsmagende, på samme tid, ifølge en forenklet version af den usbekiske shurpa, vil ikke forårsage vanskeligheder selv for nybegyndere. Suppen er tyk, velsmagende og rig. Det er velegnet til en afslappet middag og enhver lejlighed.
Ingredienser:
- Svinefilet - 500 g
- Kyllingefedt - 100 g
- Kartofler - 4 stk.
- Løg - 2 stk.
- Hvedemel - 1 spsk.
- Koriander - flok
- Persille - en flok
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af shurpa -suppe med svinekød, en simpel opskrift med et foto:
- Skær kødet i store stykker, kom det i en gryde, dæk til med koldt vand og lad det simre i 30 minutter ved svag varme. Smag til med peber og salt.
- Bland kontinuerligt, tilsæt mel til bouillonen. Rør kraftigt for at undgå klumper.
- Skær fedthalefedtet, smelt det i en stegepande og hæld det i en gryde.
- Tilsæt groft hakkede kartofler og løg.
- Lad suppen simre til den er mør.
- Krydr shurpaen med krydderurter inden servering.
Videoopskrifter:
