Hvad skal man lave mad i posten fra bønner? TOP 4 opskrifter med fotos af magre bønneretter derhjemme. Sådan tilberedes bønner korrekt - madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Med fastenes begyndelse ændrer vores kost sig. Svampe, kål og også bønneretter vises på bordet. Rent protein uden overskydende fedt er grundlaget for en nærende og tilfredsstillende kostmenu. Det er især uundværligt på fastedagene. Bønner kan være røde, hvide, grønne bønner, brogede, sorte, grønne, brune, store, små … Vi tilbyder et udvalg af TOP-4 lækre opskrifter på magre retter med bønner.
Sådan tilberedes bønner korrekt - madlavningshemmeligheder
- Rå bønner må ikke spises. Råbønner indeholder giftige stoffer, der ødelægges, når de koges.
- Bønnerne koges hurtigere og bliver blødere, hvis de er gennemblødt i koldt vand i mindst 4 timer og bedre i 6-10 timer. Det er mere bekvemt at fylde det med vand om aftenen og lade det stå natten over.
- Det er uønsket at efterlade bønnerne i vand i mere end 10 timer, ellers starter gæringsprocessen. På samme tid er det bedre at skifte vandet, hvor bønnerne gennemblødes, hver 3., 5. time.
- Ved iblødsætning vil bønnerne stige kraftigt i størrelse, så vandstanden skal være 5 cm højere end bønnerne.
- Efter iblødsætning tømmes vandet, og bønnerne koges i frisk, rent vand.
- Forblødgøring fremskynder ikke kun tilberedningsprocessen. Bønner indeholder oligosaccharider, stoffer, der forårsager gas i kroppen. Og under iblødsætning opløses de.
- For at bekæmpe luft i maven, tilsættes timian og mynte til bønnerne inden tilberedning. Disse urter vil lindre gas fra tarmene og give en duftende aroma.
- Salt ikke bønnerne under tilberedningen. Dette bør kun gøres i slutningen af tilberedningen, ellers bliver det for hårdt.
- Bønner elsker temperaturændringer, så efter kogning skal de koge i 10 minutter ved høj varme, skifte vand, koge igen og koge ved svag varme.
- For en mild smag tilsættes lidt vegetabilsk olie i gryden under tilberedningen.
- Under tilberedningsprocessen kan du med jævne mellemrum tilføje 1 spsk til gryden. koldt vand. Derefter koges bønnerne hurtigere.
- Når du laver bønner, skal du ikke dække det til med et låg, så bevarer det sin lyse mættede farve.
- Afhængigt af sorten vil bønnerne være klar om 1-2 timer. Ubehandlede bønner koges inden for 2-4 timer. Store bønner tager længere tid at tilberede end små bønner. Hvide sorter koger hurtigere og behøver ikke at være gennemblødte. Røde bønner tager længere tid at tilberede, så det er bedst at fordybe dem.
- Bønnernes beredskab kan bestemmes af eksemplet med vestlige restauranter - "system med tre". Fjern tre bønner fra gryden og smag til alt. Hvis de alle er bløde, er bønnerne færdige. Hvis en ikke er kogt, skal du fortsætte med at lave mad. Efter et stykke tid kan du prøve tre bønner igen på samme måde.
- Kogte kogte bønner tilføjes salater, supper, stuvet med grøntsager, lavet pate, brugt som fyld i tærter, serveret som et tilbehør.
Bønnesuppe
Processen med at lave magre bønnesuppe er naturligvis lang. Men hvis du vil fremskynde og forenkle arbejdet, skal du bruge bønner på dåse. Fødevareindustrien forsyner regelmæssigt butikshylderne med sådan konservering fra alle typer og sorter af bønner.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer plus tid til iblødsætning af bønner
Ingredienser:
- Røde bønner - 1 spsk
- Persille - et par kviste
- Gulerødder - 1 stk.
- Vand - 4, 5 spsk. Salt efter smag
- Løg - 1 stk.
- Malet sort peber - efter smag
- Dill - et par kviste
- Tomater - 2 stk.
Fremstilling af magert bønnesuppe:
- Sorter bønnerne, skyl og blød. Tøm vandet om morgenen, fyld bønnerne med rent vand og læg dem på komfuret.
- Skræl løg og gulerødder, hak fint og tilsæt bønnerne.
- Kog madvarer over medium varme, indtil bønnerne er gennemstegte.
- Skold tomaterne med kogende vand, fjern skindet, hak det fint og kom det i en gryde.
- Fortsæt med at simre i 15 minutter, krydr med salt og fjern det fra varmen.
- Læg finthakket persille med dild i suppen inden servering.
Syltede bønner med løg
Syltede bønner og løg er en utrolig velsmagende salat på trods af at de er magre. Hvis det ønskes, kan det suppleres med svampe, så bliver retten mere pikant. Og for mæthed, lige før servering, kan du med succes diversificere salatens konsistens ved at tilføje sprøde croutoner.
Ingredienser:
- Tørre bønner - 180 g
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 4 fed
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Æblecidereddike - 4 spsk
- Salt efter smag
- Sojasovs - 1 spsk
- Friskkværnet sort peber - efter smag
Tilberedning af magre syltede bønner med løg:
- Vask og blød bønner på forhånd. Afløb, kom i en 2 l gryde, dæk til med vand og kog til kogt uden salt.
- Vip de kogte bønner på en sigte for at dræne alt vandet og afkøle.
- Skræl og vask løg og gulerødder. Hak løget i tynde kvartringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern.
- Kom vegetabilsk olie, æblecidereddike, salt, sort peber, sojasovs og presset hvidløg i.
- Kombiner bønner, løg og gulerødder i en dyb skål. Krydr maden med kogt sauce og rør rundt. Lad bønnerne marinere i 2 timer ved stuetemperatur, og flyt derefter fadet til køleskabet for at afkøle.
Grøntsagssalat med bønner
Magert grøntsagssalat med bønner er en krydret og krydret magert fad. Dette er en god mulighed til frokost, middag og snacks! Hjertelig, velsmagende, hurtig og problemfri. opskriften bruger bønner på dåse. Derfor kan opskriften tilberedes på et minimum af tid.
Ingredienser:
- Konserverede bønner - 100 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Syltede agurker - 2 stk.
- Sød peber - 2 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Olivenolie - 2 spsk
- Sennep - 2 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af magert grøntsagssalat med bønner:
- Skræl løg og gulerødder, vask og skær i små tern
- Skræl peberfrugten fra frøkassen og skær den i tern eller strimler.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt grøntsager, steg i 5 minutter og afkøl.
- Fjern bønnerne fra krukken og tøm væsken ud.
- Kog kartoflerne i deres uniformer, afkøl, skræl og skær i små stykker.
- Skær agurkerne samt alle andre fødevarer.
- Skræl hvidløg og passér gennem en presse.
- Kombiner mad i en beholder, krydr med sauce og rør. Kombiner olivenolie, sennep, salt og peber for at lave saucen.
Vinaigrette med bønner og honning
Mager vinaigrette med bønner og honning agarics er en ret med en lille mængde komponenter, mens den viser sig at være tilfredsstillende, nærende og kun vil gavne vores krop. Og i nærvær af kogte bønner tilberedes det på få minutter.
Ingredienser:
- Bønner - 1 spsk.
- Roer –2 stk.
- Kartofler - 3 stk.
- Saltede svampe - 200 g
- Syltede agurker - 2 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk til tankning
Tilberedning af magert vinaigrette med bønner og honning agarics:
- Læg bønnerne i blød, hæld vandet fra, hæld frisk og kog dem møre. Hæld af og afkøl.
- Vask kartofler, rødbeder og gulerødder og kog i skallen til de er møre.
- Afkøl de kogte rodfrugter, skræl og skær i små tern.
- Tør agurker og svampe med et køkkenrulle for at fjerne overskydende pickle og hak fint.
- Skræl løgene, vask dem, skær dem i små tern og hæld over med varmt vand for at fjerne bitterheden. Læg løget i et dørslag og lad vandet dryppe af.
- Kombiner alle produkterne i en skål, salt og peber, krydr med vegetabilsk olie og bland.
Videoopskrifter til madlavning af magre bønner
Salat med bønner og grøntsager
Bønner på italiensk
