Hvordan tilbereder man en lukket pizza lækkert? Hvilke fyld kan bruges? TOP 5 opskrifter.
Lukket pizza med fetaost
I denne version viser en lukket pizza derhjemme sig usædvanligt mørt og pikant i smagen.
Ingredienser:
- Hvedemel - 500 g
- Hytteost - 250 g
- Hjemmelavet ost - 200 g
- Bryndza ost - 200 g
- Tomater - 200 g
- Basilikum - 1 flok
- Grønne løg - 1 flok
- Tomatpure - 3 spsk
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Tør gær - 30 g
- Salt - 1 tsk
- Sukker - 1 tsk
- Hvidløg - 2 fed
- Malet sort peber - efter smag
Trin for trin tilberedning af lukket pizza med fetaost:
- Sigt først melet i en dyb skål.
- Lav derefter en fordybning i en bakke mel og hæld 125 ml varmt vand, som tidligere var tilsat sukker og gær.
- Drys derefter brønden med gærvand med mel og dæk skålen med et håndklæde.
- Læg dejbeholderen et varmt sted.
- Efter 10 minutter tilsættes vegetabilsk olie, salt og 150 ml varmt vand til det. Ælt først dejen med en røremaskine, og når den bliver for tyk, fortsæt med at ælte med dine hænder.
- Når det holder op med at klæbe til dine hænder, skal du flytte det til et varmt sted. Der skulle den stige. Lad det være i 20 minutter.
- For nu skal du tackle fyldet. Vask tomaterne grundigt, og hak derefter så små som muligt.
- Bland dem med tomatpuré.
- Vask derefter bundten af grønne løg og hak fint i fyldet.
- Hak basilikum, og skræl hvidløg og passér gennem en særlig presse.
- Hak osten og bland den derefter med ost, æg, hytteost og en spiseskefuld mel.
- Kombiner det hele med basilikum, grønne løg og hvidløg. Bland alt flittigt.
- Del derefter dejen i 4 stykker og rul hver af dem til et rundt lag, hvis diameter skal være omkring 25 cm.
- På den ene kant af hvert lag lægges først tomaterne og oven på fyldet af hytteost og ost.
- Dæk derefter fyldet med den anden halvdel af laget og fastgør kanterne. Skær et par stykker oven på pizzaen.
- Læg derefter et stykke bagepapir på en bageplade og oven på den fremtidige pizza.
- Forvarm ovnen til 220 grader og send pizzaen deri. Bages i 20 minutter.
Pizza Calzone
Ifølge denne opskrift får du en ret tilfredsstillende og meget velsmagende pizza.
Ingredienser:
- Tør gær - 5 g
- Kogt vand - 160 ml
- Olivenolie - 25 ml
- Mel - 250 g
- Fint salt - 1 tsk
- Sukker - 1/2 tsk
- Kyllingefilet - 150-200 g (til påfyldning)
- Vegetabilsk olie - 1-2 spsk (til stegning af kylling)
- Tomat - 1 stk. (Til påfyldning)
- Pære løg - 1 stk. (Til påfyldning)
- Hård ost - 80 g (til påfyldning)
- Mozzarella - 80 g (til påfyldning)
- Grønne løg - et par fjer (til fyldet)
- Bulgarsk peber - 1/2 stk. (Til påfyldning)
- Oliven - 7-8 stk. (Til påfyldning)
- Salt, peber - efter smag (til påfyldning)
Trin for trin tilberedning af lukket Calzone pizza:
- Forbered først dejen. For at gøre dette blandes rystelserne med varmt vand, hvis temperatur er omkring 36 grader. Tilsæt sukker til det. Bland alt og lad det stå i 15 minutter.
- Tilsæt derefter vegetabilsk olie og fint salt til gærvæsken.
- Sigt derefter melet direkte på bordet, og lav et hul i midten af objektglasset. Hæld langsomt gærvæsken i der.
- Erstat dejen med dine hænder. Tilsæt mere mel efter behov. Som et resultat får du en klump dej, der ikke klæber til dine hænder.
- Læg det i en dyb skål og dæk til med en klud. Lad det sidde varmt i cirka 1 time.
- Fortsæt med at forberede fyldet. For at gøre dette skal du først vaske fileterne og skære dem i små stykker.
- Hæld derefter lidt vegetabilsk olie i gryden og steg kyllingestykkerne med salt og peber, til de er møre.
- Skræl derefter løgene og skær dem i tynde halve ringe.
- Vask tomaten og skær den i skiver.
- Vask og fjern frø og stilke af peberfrugt. Skær det i små tern.
- Hak derefter oliven og grønne løg fint.
- Riv derefter den hårde ost på et groft rivejern.
- Hak mozzarellaen fint.
- Del dejen i 2 dele, og rul et lag ud af hver, hvis tykkelse vil være omkring 4-5 mm.
- Kombiner derefter alle ingredienserne til fyldet, salt og peber og læg dem på lagernes halvdele.
- Dæk fyldet ovenpå med den anden halvdel af laget og fastgør kanterne. Sørg for at lave et par snit i overfladen af hver lukket pizza.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og læg pizzaen på den.
- Forvarm ovnen til 220 grader og send den der til bagning i 20 minutter.
Pizza med skinke og ost på butterdej
I denne opskrift på lukket pizza behøver du ikke rode med dejen, for her kan du bruge den købte mulighed - butterdej.
Ingredienser:
- Olivenolie - 100 ml
- Tomater i deres egen juice (eller tomatpuré) - 1 dåse
- Skinke - 300 g
- Ost - 300 g
- Butterdej (gerne gær) - 450 g
- Oregano - en knivspids
- Salt efter smag
Sådan laver du en lukket pizza med skinke og ost trin for trin:
- Tø butterdejen på en naturlig måde. Brug ikke en mikrobølgeovn.
- Rul derefter en cirkel ud af hvert lag dej.
- Start med at lave topping til en lukket pizza. For at gøre dette skal du først male tomaterne i din egen juice med en blender. Bland dem med salt og oregano.
- Skær skinke og ost i tynde tern.
- Læg ost og skinkefyld på den ene kant af hvert lag.
- Dæk den til med den anden kant og kniv kanterne.
- Smør overfladen af hver fremtidig pizza med olivenolie.
- Læg pizzaen på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Forvarm ovnen og bag pizzaen ved 210-220 grader i 20 minutter.
Lukket pizza Focaccia
Denne version af en lukket pizza adskiller sig ved, at den er lavet i form af en stor pizza, der spreder fyldet på et lag og dækker det med et andet lag dej.
Ingredienser:
- Varmt vand - 250 ml
- Mel - 500 g
- Bryggergær - 25 g
- Olivenolie - 5 spsk
- Salt - 15 g
- Sukker - 2 tsk
- Pølse "Mortadella" - 200 g (til påfyldning)
- Forarbejdet ost - 5 skiver (til påfyldning)
- Groft salt - et par granulater (til påfyldning)
- Rosmarin - efter smag (til påfyldning)
Trin for trin tilberedning af Focaccia pizza:
- I en lille tallerken eller et krus opløses gæren i 120 ml varmt vand og blandes med 2 tsk. melis.
- Dæk beholderen med gærvæsken med en tallerken, og rør den ikke, før der dannes et skum på overfladen.
- Saltet opløses i det resterende varme vand.
- Tag en dyb skål og hæld mel deri. Hæld gærvand i midten af diaset.
- Send derefter olivenolie og vand med salt dertil.
- Ælt dejen med dine hænder i mindst 10 minutter.
- Lad det derefter stå et lunt sted for en til at hæve. Dæk skålen til med en ren klud (du kan bruge et håndklæde) og lad den sidde i 2 timer. Du kan lade den stå i 3 timer, se hvordan dejen hæver.
- Så snart den stiger, skal du huske den med dine hænder et stykke tid og dele den i 2 dele.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg et lag dej på den.
- Derefter gennembore laget med en gaffel flere steder.
- Læg først tynde skiver Mortadella -pølse på overfladen af dejen, og oven på det skiverne af forarbejdet ost.
- Rul derefter det andet stykke dej til det samme runde lag og dæk fyldet med det.
- Klem kanterne og lav et par punkteringer mere med en gaffel på pizzaens overflade.
- Drys den med rosmarin og groft salt ovenpå.
- Forvarm ovnen til 180 grader og bag din pizza i 40 minutter.
