Delikat dej, aromatisk og saftig fyld, velsmagende og tilfredsstillende ret. For alle fans af italienske retter gør jeg opmærksom på opskriften på den populære lukkede pizza Calzone. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Pizza er en foretrukket italiensk ret af mange, hvilket undrer sig over dens variation og smag. Alle elsker hende, både voksne og børn. Efterspørgslen efter pizza falder aldrig som du kan få en velsmagende og tilfredsstillende snack med denne ret. Alle former for pizza er til smag for de mest ivrige gourmeter. Men et særligt sted er givet til Calzone pizza! Det er en lukket halvmåneformet pizza. Takket være den lukkede dej bevares hele saftigheden af fyldet indeni, hvilket sikrer et fremragende resultat for retten!
I den klassiske originale version brugte Calzone mozzarellaost og soltørrede tomater. Over tid blev salami pølse tilføjet til disse produkter. I øjeblikket er der mange muligheder for madlavning af Calzone med forskellige fyld. Sammensætningen er varieret og varieret ved hjælp af ost, skinke, kød, tomater, hakket kød, fjerkræ, enhver form for pølse og andre produkter. Jeg foreslår at lave italienske kager med pølse, ost, aubergine og tomater. Men hvis det ønskes, kan hver værtinde komme med sin egen sammensætning.
Se også at lave en hurtig pizza med købt dej med pølse og ost.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 299 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1 spsk.
- Semulje - 0,5 spsk.
- Vegetabilsk olie - 25 ml
- Drikkevand - ca. 1 spsk. eller hvor meget skal der til
- Hvidløg - 2 fed
- Ost - 100 g
- Røget pølse - 200 g
- Salt - en knivspids
- Aubergine - 0,5 stk.
- Tør gær - 1 tsk
- Tomatpure - 1, 5 spsk
- Tomater - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
Trin for trin forberedelse af lukket Calzone pizza, opskrift med foto:
1. Forbered alle produkter til dejen: mel, semulje, vegetabilsk olie, tør gær, salt og drikkevand ved en temperatur på 37 grader.
2. Forbered derefter fyldprodukterne: pølse, tomater, aubergine, løg, hvidløg, tomatpuré, ost.
3. Hæld mel i en røreskål og sigt gennem en fin sigte.
4. Tilsæt semulje til melet og rør.
5. Tilsæt tør gær og rør igen.
6. Hæld lidt varmt drikkevand i.
7. Brug først en gaffel til at ælte dejen.
8. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og bland i hånden.
9. Hæld det resterende vand i og ælt til en elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder.
10. Dæk dejen med en bomuldsklud og lad den stå til side i 30-40 minutter, så den passer og udvider 2-3 gange.
11. I mellemtiden tilberedes finthakkede løg og finthakket hvidløg. Hvis det ønskes, kan løg syltes i eddike og sukker.
12. Riv osten på et groft rivejern, og skær tomater og pølse i tynde ringe.
13. Vask auberginerne og skær dem i strimler. Hvis du bruger modne frugter, skal bitterhed fjernes fra dem. For at gøre dette drys de skivede auberginer med salt og lad dem stå i en halv time. Når der dannes dråber fugt på overfladen af frugtkødet, skal frugterne vaskes med rindende vand og tørres med et køkkenrulle. Med unge frugter kan sådanne handlinger undgås.
14. Auberginer kan sættes i pizza rå, de bliver bagt under tilberedning af Calzone. Men jeg foretrækker at stege dem på en pande i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Dette gør pizzaen mere lækker.
15. Del dejen i 3 lige store dele og rul dem hver til et tyndt lag cirka 4-5 mm rundt.
16. Fortynd tomatpuré lidt med drikkevand og påfør halvdelen af dejen. Top med løg og lidt hvidløg.
17. Tilsæt 3-4 pølseringe.
18. Top med stegte ægplanter.
19. Læg tomatringene på dem.
20. Drys al mad med ostespåner.
21. Dæk fyldet med dejenes frie kant og spænd kanterne godt fast.
22. Send pizzaen til den forvarmede ovn til 180 grader for at bage i en halv time. Hvis du vil have en gyldenbrun skorpe, skal du drysse den med ostespåner 10 minutter før tilberedningen er slut. Server den lukkede Calzone -pizza umiddelbart efter tilberedning, mens den er varm.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver Calzone pizza.
