Leder du efter den perfekte opskrift på vintersquashsalat? Forbered yurga! Bag dette usædvanlige navn ligger et lækkert præparat, der vil dekorere dit spisebord om vinteren.
Min kogebog har flere opskrifter på vintersquashsalater, men jeg har ikke noget imod nye. Det var denne opskrift, der fangede mit øje og fangede min opmærksomhed. Yurga fra courgette til vinteren er et meget velsmagende præparat, som slog mig ikke kun med sit usædvanlige navn, men også med tilgængeligheden af ingredienser og, som det viste sig senere, fremragende smag! Til denne vinterhøst skal du naturligvis bruge courgette samt søde peberfrugter, tomater og hvidløg - et traditionelt sæt produkter til sommeren. Skynd dig dog ikke at give yurga en lav rating. Smagen af denne salat til vinteren er meget sart, moderat krydret, og den rige aroma i de kolde måneder vil helt sikkert glæde din familie.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 78 kcal.
- Portioner - 4 dåser
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Zucchini - 1,5 kg
- Bulgarsk peber - 0,5 kg
- Tomater - 0,5 kg
- Hvidløg - 1 hoved
- Salt - 40 g
- Sukker - 100 g
- Eddike 9% - 50 g
- Persille - 1 bundt
Trin-for-trin forberedelse af en meget velsmagende yurga fra courgette til vinteren-en opskrift med et foto
Vask peberfrugten, fjern frø og skillevægge, skåret i mellemstore tern.
Ung courgette med endnu ikke dannede frø af mig, skær stilkene af og skær også i små stykker. Hvis der allerede er tætte frø i zucchinien, skal hele midten skæres ud, og kun frugtkødet skal være tilbage, ellers kan det forværre smagen af salaten, gøre yurgaen hård og uappetitlig.
Vask tomaterne grundigt, skær dem i 2-4 stykker, skær stilkene ud og før dem gennem en kødkværn eller puré med en blender. Det er ikke nødvendigt at huden dem.
Hæld tomaten i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie, salt, sukker og eddike. Bring marinaden i kog ved høj varme.
Så snart tomaten med krydderier koger, skal du sætte forberedt peberfrugt og courgette i den. Bring grøntsagerne i kog uden at reducere varmen, og tænd for gassen. Ved svag varme vil vi simre yurgaen under låget i cirka 30 minutter under omrøring ofte, så hvert stykke peber og courgette koges godt og jævnt i marinaden, mættet med smag og aroma.
Vi sorterer en flok persille, vasker den, tørrer den med et håndklæde og hakker den fint. Vi renser hovedet for hvidløg og lægger det gennem en presse. Tilsæt syltede grøntsager. Kog under låg i yderligere 30 minutter. Sådan en temmelig lang termisk forberedelse giver os mulighed for at rulle yurgaen op uden sterilisering.
Vi forbereder dåserne på forhånd: vask og steriliser dem. Vi spreder zucchini yurga på tørre varme krukker og ruller straks lågene op. Vend salatglasene og pak dem ind, indtil de er helt afkølede. Efter en dag kan yurgaen sættes i spisekammeret til opbevaring.
Sørg for at forlade for at prøve, end du vil regale dine kære i den kolde årstid. Moderat krydret, sødlig og meget øm forberedelse til vinteren vil glæde dig.
En meget velsmagende yurga fra courgette er klar til vinteren. Nyd dit måltid!
Se også videoopskrifter:
Lækker zucchini forret til vinteren
