Ferskenmarmelade er nok den lækreste. Hvordan laver man smuk og velsmagende marmelade? Brug vores opskrift med fotos og videoer.
Rav ferskenmarmelade med gennemsigtige skiver vil give et stænk om vinteren. En krukke med en sådan marmelade er velegnet både til at drikke te i en bid og til duftende kager. I udseende og farve ligner ferskenmarmelade kvæde- eller abrikosmarmelade, men for at tilberede marmelade med en behagelig konsistens og struktur skal du overholde flere regler:
- Du skal vælge de rigtige frugter - de skal være faste, men ikke grønne. Hvis du tager overmodne, virker skiverne ikke, for skiverne koger. Lad disse frugter stå til syltetøjet.
- Sørg for at tilføje citronsyre eller citronsaft til syltetøjet. Dette er nødvendigt for, at siruppen forbliver klar.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 258 kcal.
- Portioner - 1 dåse à 0,5 liter
- Tilberedningstid - 12 timer
Ingredienser:
- Ferskner - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Citronsaft - 50 ml
En simpel opskrift på at lave ferskenmarmelade i skiver til vinteren
Mine ferskner, fjern stilkene. Vi tager en skarp kniv og laver to cirkulære kryds-til-kryds snit langs frugten. Vi tager frugten med begge hænder og ruller den.
Drys fersknerne med sukker. Rør rundt, så alle skiverne er i sukker.
Lad fersknerne stå i 4 timer for at lade saften starte. Hvis fersknerne ikke er saftige, så lad dem stå natten over. Mine ferskner gav en masse saft.
Nu forbereder vi marmeladen. Bring det i kog, reducer varmen og kog i 5 minutter, skummet fjernes. Vi sætter syltetøjet til side, indtil det er helt afkølet. I løbet af denne tid er skiverne mættet med sirup og vil være elastiske.
Og nu det mest interessante - vi får fersknerne fra sirupen. Nu koger vi kun siruppen. Tilsæt citronsaft til det og kog i 20-25 minutter ved medium varme efter kogning. Det er let at kontrollere paratheden - læg en dråbe sirup på en tallerken, hvis den ikke spredes, er siruppen klar.
Tilsæt kilerne tilbage til sirupen og kog i 5 minutter. Vi hælder straks i rene og tørre dåser. Luk med sterile låg.
Lad lidt marmelade smage, for den er meget velsmagende!
Se også videoopskrifter:
Fersken syltetøj enkel opskrift
