Enhver husmor ved, at leverkoteletter ikke kun er velsmagende, men også sunde. Det er dog ikke alle, der har den korrekte opskrift på deres tilberedning. Derfor foreslår jeg en gennemprøvet opskrift på vidunderlige lever- og havregrynskoteletter.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Alle leverarter (kylling, svinekød, oksekød) adskiller sig fra hinanden. Og ikke kun i smag, men også i indhold af vitaminer. Men hver af dem er meget nyttig for menneskekroppen på sin egen måde. For eksempel vil en ret, der er tilberedt af frisk lever af høj kvalitet i overensstemmelse med alle finesser, kunne levere en daglig dosis af de nødvendige egenskaber, såsom vitamin A, gruppe B, calcium, jern, fosfor, kobber, zink og mange aminosyrer. Derfor kan du til fremstilling af denne opskrift bruge absolut alle slags slagteaffald, du foretrækker med hensyn til smag.
Men uanset hvilken lever du vælger, er der visse finesser ved tilberedning af mad fra enhver sort. For eksempel kan hakket kød være både flydende og tykt, det er allerede en smagssag. For produktets pragt tilsættes yderligere ingredienser: havregryn, semulje, revet kartofler, gennemblødt brød. Selvom du vil have tyndere hakket kød og tynde koteletter, så kan der også sættes yderligere produkter, kun i mindre mængder. Og endnu et trick. Hvis du vil have mere møre koteletter med en blød skorpe, skal du stege dem. Efter stegning hældes der meget vand i gryden, luk låget og lad det simre i 3-5 minutter. Vandet fordamper og omdannes til damp, og kødet viser sig at være usædvanligt mørt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 142 kcal.
- Portioner - cirka 20
- Tilberedningstid - 10 minutter til æltning af hakket kød, 30 minutter til infusion af hakket kød, 20 minutter til stegning af koteletter
Ingredienser:
- Lever (enhver form) - 700 g
- Havreflager - 100 g
- Løg - 2 stk.
- Æg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af lever- og havregrynskoteletter
1. Vask leveren under rindende vand og tør den. Skær filmen og galdegangene af. Skær i mellemstore skiver. Hvis du ikke fjerner galdegangene, kan der sidde galde i dem, hvilket vil tilføre skålen bitterhed. For at gøre koteletterne mere møre, kan du suge leveren i mælk i 20 minutter, hvis du ønsker det. Skræl, vask og hak løg og hvidløg.
2. Vrid leveren med løg og hvidløg i en kødkværn.
3. Tilsæt havregryn, salt og pisk et æg i. Havregryn kan formales til melstilstand, så vil de slet ikke kunne mærkes i fadet. Du kan også bare putte havregryn eller klid i.
4. Ælt dejen og lad den stå et stykke tid, cirka 20 minutter, så havregrynene kan svulme op. Hvis du bruger Extra flager, dvs. ikke øjeblikkeligt, og blød hakket kød i ca. en time.
5. Opvarm derefter stegepanden med olie. Olien skal være godt varm. Indstil temperaturen til medium, og læg det hakket kød på bunden af gryden med en spiseske og form det til en oval form.
6. Steg koteletter på den ene side i cirka 5-7 minutter, til de er gyldenbrune. Vend derefter og kog i samme tid.
7. Server færdiglavede leverpandekager til enhver smag. For eksempel passer unge kartofler, spaghetti eller smuldret ris godt til dem.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder leverkoteletter.
[media =
