Nyttige egenskaber og metoder til madlavning af slimløg. Vitaminer, sporstoffer og kalorieindhold i produktet. Skade og kontraindikationer ved brug.
Skade og kontraindikationer ved brug af løg-slim
Der er meget få kontraindikationer til slimløg, så skaden og fordelene ved denne type løg er uforlignelige.
Du skal bruge den med forsigtighed i sådanne tilfælde:
- Urinsyregigt … Purinindholdet i kirtelløg overstiger 60 gram pr. 100 gram af planten, derfor er det med en sådan sygdom nødvendigt at reducere plantens forbrugsmængde til et minimum.
- Graviditet … Højt vitamin A -indhold kan skade babyens udvikling.
- Amning … Under amning skal slim varmebehandles og spises i små portioner, idet babyens reaktioner observeres. Hvis der opstår udslæt eller rødme, er det i mindst seks måneder nødvendigt at udelukke produktet fra kosten.
Absolutte kontraindikationer til brug af slimløg:
- Sygdomme i mave -tarmkanalen i det akutte stadie … Med en sådan diagnose er det nødvendigt at helt udelukke mangyr fra kosten indtil remissionsperioden. Og selv i denne situation skal den varmebehandles, helst uden at bruge en stor mængde vegetabilsk olie.
- Individuel intolerance … Hvis du bemærker udslæt, rødme i huden, en urimelig løbende næse og åndenød, skal du straks skylle maven og se en læge.
Bemærk! Slimløg findes ofte i naturen, men skynd dig ikke at spise dem. Påskelilje blade ligner visuelt meget denne type løg. Du kan skelne dem ved deres lugt, men ikke risikere det, det er bedre at vente på blomstring, så kan du præcist bestemme, at dette virkelig er et slim.
Slime Løg Opskrifter
Hængende løg, i sammenligning med almindelig batun, har en tæt struktur og bevarer deres form godt, når de steges. Det er ekstremt populært, når man marinerer kebab: Når man skærer, frigives en stor mængde saft, som omslutter kødstykkerne jævnt, så de kan marinere og suge mere jævnt.
Efter frysning mister denne type løg praktisk talt ikke sine nyttige egenskaber, så du sikkert kan høste det til fremtidig brug. I pickles passer det godt til alle grøntsager, tilføjer et blødt "krydderi", mister ikke formen og knaser behageligt. Du kan også finde opskrifter på syltede slimløg, der adskiller sig lidt fra at tilberede vild hvidløg. I retter tilføjer mangyr ikke kun løg, men også hvidløgslugt.
Nedenfor ser vi på et par sunde og lækre opskrifter med slimløg:
- Ris med rejer … Kog 250 gram brune ris, indtil de er kogt i saltet vand. Skræl rejer (500 gram), steg i en gryde, indtil de er gyldenbrune, overfør til et dørslag. Skræl og skræl store mandariner (2 stykker), skær massen i mellemstore stykker. Hak en flok slimløg fint, skyl 100 gram hvide rosiner. Steg dem i en gryde i 2 minutter. Tilsæt ris og rejer til dem, kog i 4 minutter ved medium varme. Kom mandarinmassen i det færdige fad. Som sauce kan du bruge 200 gram naturlig yoghurt med citronsaft, hvidløg og krydderurter.
- Krydret svinekød med kartofler … En flok sibiriske løg, allehånde, timian, 3 fed hvidløg og tørret ingefær, kværnes i en blender til en pasta. Tilsæt 2 spsk vegetabilsk olie, salt og rør. Riv det med 2 kg svinekød, lad det trække i 1,5 time ved stuetemperatur. Skræl kartofler (1 kg) og løg (300 gram), skåret i mellemstore skiver. Kom svinekødet i en bageplade, kog i en forvarmet ovn til 200 grader i en time, kom kartofler og løg med svinekødet, smør med olie, tilsæt salt, kog i yderligere 40 minutter.
- Kinesiske boller … Opløs 1 tsk varm gær i et halvt glas varmt vand. Når boblerne vises (efter 10 minutter), sigt 200 gram mel, bland med 1 tsk salt, lav en fordybning, hæld gæren deri. Ælt dejen med olivenolie, den skal ikke klæbe til dine hænder. Skær en flok slimløg i mellemstore skiver. Rul dejen ud i et tyndt lag, smør med olivenolie, salt og peber (du kan tilføje lidt tør paprika). Læg løget ovenpå, rul dejen til en rulle. Skær rullen i lige store dele 1-2 centimeter brede. Vi trykker let på hvert stykke. Kom boller i en dobbeltkedel, kog i 20-25 minutter. Server med cremefraiche (du kan presse et fed hvidløg i det og peber).
- Kasserolle … Hjemmelavet hytteost (500 gram), gnides gennem en sigte til en pasta. Riv 200 gram ost på et fintmasket rivejern. Hak en flok mangyr fint, 2 fed hvidløg og koriander, bland med hytteost og ost. Forbered 4 æg, adskil hviderne fra æggeblommerne, tilsæt straks æggeblommerne til ostemassen, bland med tør paprika og formalet sort peber. Pisk hviderne med salt til en luftig masse, tilsæt i dele til hytteosten. Bag i små, olierede forme ved 200 grader, indtil toppen er brunet (15-20 minutter).
- Salt kage … Steg 4 tynde omeletter med krydderurter og revet ost efter smag. Læg på en tallerken, lad den køle lidt af. Til det første lag steges 80 gram løg og 200 gram svampe, salt og peber tilsættes. Til det andet lag skæres rød peberfrugt (200 gram) i tynde strimler. På det tredje lag steges bundter spinat, sorrel og slimløg. Læg omelet og lag i lag, du kan kombinere med blød smeltet ost eller tomatsauce. Serveres varm.
Interessante fakta om slimløg
Udover at blive brugt til mad bruges hængende løg som et dekorativt element i haven. Blomster, der visuelt ikke kan skelnes fra batunløgets blomstring, er en god honningplante.
Sibiriske løg er rige på næringsstoffer end løg eller vild hvidløg. Imidlertid kan mangrove løg også spises, men saftige og tætte unge blade er meget værdsat i madlavning.
I vækstprocessen bøjer bladene af kirtelløg først til jorden, men tættere på blomstringen begynder de at danne en let spids busk. I begyndelsen talte vi om denne plantes uhøjtidelighed for jorden, men der er nogle vanskeligheder med at vokse: regelmæssig og rigelig vanding er nødvendig, ellers vil bladene være tørre og bitre eller endda visne helt.
I folkemedicin er snegleløg kendt ikke kun i Rusland, men også i udlandet. Så i Tibet bruges bouillon og knuste blade til at lave smertestillende midler samt antiinflammatoriske salver.
Sådan tilberedes slimløg - se videoen:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] Blandt husmødrene i SNG -landene er snegleløg absolut ufortjent upopulær: med alle sine nyttige egenskaber og let forberedelse er det simpelthen nødvendigt at inkludere det i hjemmelavet mad.
