En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave en æggesalat med grønne løg og koriander derhjemme. Nærende salat og lavt kalorieindhold. Madlavningstip og videoopskrift.
Kogt kyllingægsalat med sprøde grønne løgfjer og krydrede korianderblade er lækkert, meget sundt, hurtigt og let at lave. Du vil bogstaveligt talt bruge 15 minutter på dens forberedelse. Det vigtigste er at koge og afkøle æggene på forhånd. Derefter får du en lækker pisket tilføjelse til enhver tilbehør til frokost eller middag. Listen over nødvendige produkter er minimal. Men resultatet er en vidunderlig ret, der er tilgængelig for alle.
Det kan tilberedes når som helst på året, fordi hønseæg kan købes i ethvert supermarked. Det vigtigste er at købe grønne løg, som også let kan købes året rundt. Eller frossen er egnet til en opskrift, og om sommeren kan den fås direkte fra haven. Om ønsket egner retten sig perfekt til forbedring og eksperimentering. Du kan tilføje skaldyr, kød, svampe til det.
Denne enkle salat med kogte æg og grønne løg med koriander kan tilføjes som en kold forret. Da den serveres ikke kun i en salatskål, men også på små stykker brunt brød, i tarteletter, kurve osv. På trods af sin enkelhed vil en sådan salat være populær ved en festlig begivenhed og blive en af bordfavoritterne. Vær derfor opmærksom på denne retmulighed.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 82 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter plus tid til kogning og afkøling af æg
Ingredienser:
- Kyllingæg - 5 stk.
- Salt - klem eller smag til
- Cilantro - et par kviste
- Mayonnaise - til dressing
- Grønne løg - flok
Trin-for-trin forberedelse af æggesalat med grønne løg og koriander:
1. Vask grønne løg med koldt rindende vand og tør godt med et køkkenrulle. Fjern eventuelle falmede eller brune lag fra hver stamme ved at tage fat i den falmede del og trække nedad. Smid de ubrugelige stængler væk. Skær nogle af de store hvide ender af fra de grønne løgfjer. Læg løgfjerene på en planke og brug en skarp kniv til fint at hakke i mellemstore ringe, cirka 6 millimeter. Du kan holde kniven i en 45 graders vinkel for et smukkere snit.
I denne opskrift kan du ikke erstatte grønne løg med porre, løg eller rødløg, fordi retten er værdsat netop på grund af den saftige smag af disse pikante grøntsager.
2. Skyl koriander med koldt vand, tør med en bomuldsklud og skær en lang stilk af. Hak de resterende blade fint. Du kan oprette en salat selv uden koriander, men med den bliver fadens smag meget lysere, mere pikant og blødgør godt løgets skarphed. Du kan også tilføje alle grøntsager, der er neutrale i smagen, til din ret, f.eks. Salat, dild, rucola, vild hvidløg.
3. Kog æg hårdkogt. For at gøre dette skal du vaske dem med koldt vand, tørre af med en svamp og lægge dem i en lille madlavningsbeholder, så de ikke hænger på det og ikke "støder" mod hinanden under madlavning. Fyld dem med koldt vand, så de er helt dækket, et par centimeter højere, og læg dem på komfuret. Kog op ved middel varme og reducer varmen til lav. Luk beholderen med et låg og kog i 8-10 minutter, indtil den er en afkølet konsistens.
Overfør dem derefter til en skål med koldt (gerne is) vand og lad dem køle helt af. For at få dem til at afkøle hurtigere, skift den kolde flere gange.
Skræl kølede æg og skyl grundigt under rindende vand.
I opskriften kan du erstatte kyllingæg med vagtelæg, men derefter vil deres antal stige med 2, 5 gange, og tilberedningstiden til en stejl konsistens reduceres med 3 gange.
4. Skær æggene i tern på cirka 5-7 mm i størrelse. Selvom opskæringsmetoden ikke er vigtig, skal du gøre, som du bedst kan lide. Du kan endda rive æggene på et groft rivejern.
5. Læg alle tilberedte fødevarer i en dyb skål og tilsæt en knivspids salt. Du behøver ikke tilføje mere, fordi retten er klædt på med mayonnaise. Du kan tilføje lidt sort eller hvid peber, hvis du vil.
Krydr derefter salaten med tyk klassisk mayonnaise. Selvom mayonnaise kan have et hvilket som helst fedtindhold. Til modstandere af mayonnaise -dressinger kan jeg anbefale oliven- eller solsikkeolie, som retten også "lyder godt" med. Eller du kan erstatte mayonnaise med creme fraiche eller naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer. Du kan også tilføje lidt sojasovs eller fransk sennep.
6. Rør forsigtigt salaten i en opadgående bevægelse. Chill det i 10-15 minutter i køleskabet og server. Den bevarer sin form perfekt, og du kan bruge mellemstore kopper eller en gastronomisk ring til at forme den.
