Hvad er de nyttige vitaminer, mikro- og makroelementer, syrer, der er en del af medlaren. Hvordan påvirker det menneskers sundhed, hvilken skade det forårsager. Hvem skal ikke spise denne frugt og hvordan man tilbereder den i henhold til alle reglerne. Interessant information om ham. Vigtig! Du bør ikke spise mere end 1 kg frugt om dagen for at undgå diarré - produktet er tungt nok til maven.
Skade og kontraindikationer ved brug af medlar
Denne frugt ligner persimmon i sine kontraindikationer. Det bør ikke spises med forværring af alle mulige sygdomme, især mave -tarmkanalen. Det bør behandles forsigtigt af børn, ældre og gravide. Hvis det misbruges, kan det forårsage mavesmerter, diarré, kvalme, halsbrand. I dette tilfælde skal du skylle maven med vand eller aktivt kul og tage det strengt i henhold til instruktionerne. En allergisk reaktion er også mulig, manifesteret i rødme og kløe i huden, svaghed og ubehag i maven.
Produktet er strengt kontraindiceret til følgende sygdomme:
- Akut pancreatitis … Det refererer til betændelse i bugspytkirtlen, som oftest forekommer med gulning af øjens sclera og en stigning i bilirubin -niveauet.
- Nyresvigt … I dette tilfælde øges belastningen på nyrerne, og de kan muligvis ikke klare det. Som et resultat kan det begynde at trække lænden, genere kolik i ryggen og gøre urinen mørkere. Med sådanne problemer skal du straks kontakte en læge.
- Gastritis … Vi taler kun om formen, der er kendetegnet ved lav surhed. Faktum er, at frugtkødet reducerer produktionen af mavesaft, hvilket yderligere forværrer situationen.
For at fordelene ved medlar kan blive værdsat, får babyer under 2 år ikke mere end 1-2 stk. frugt om ugen. Desuden kan du ikke spise dem på tom mave, før du skal drikke varmt vand.
Medlar opskrifter
Disse frugter er ideelle til fremstilling af syltetøj, likører, vine, yoghurt, sorbet, is. De laver meget velsmagende desserter, men de tilføjes næsten aldrig til det første og andet kursus. Frugt- og grøntsagssalater, hvor medlar er en uundværlig ingrediens, er en sjælden undtagelse fra reglen. Det går godt med honning, æbler, kinakål, hytteost, kaffe, chokolade.
Vi tilbyder sådanne enkle, men interessante opskrifter:
- Kvass … Du bliver nødt til at presse saften fra frugten, den skal vise sig at være omkring 3 liter. For at gøre dette kan du bruge en juicer eller springe frugten over gennem en kødkværn og adskille væsken gennem osteklud. Opløs det derefter i det halve med kogt afkølet vand og stil det på køl i fryseren. Opløs derefter sukker (120 g) og tør gær (50 g) deri, og sug rugbrød (200 g). Hæld nu sammensætningen i en treliters glasbeholder, dæk først halsen med et gasbind og derefter med et plastiklåg med huller og lad stå i tre dage på et varmt sted til gæring. For diabetikere kan fructose bruges i stedet for sukker.
- Salat … Kog hårdhvedepasta (250 g), kombiner dem med skiver frisk ananas (3. del), Kishmish -druer (50 g), kogte æg (2 stk.), Skær i skiver og basisfrugter (2 stk.) Uden skræl. Sidstnævnte skal knuses i tern. Før servering skal denne skål varmes op og hældes over med citronsaft.
- Sherbet … Du skal vaske og skræl 0,5 kg medlar. Dernæst skal den skæres så lille som muligt, dækket med sukker (4 spiseskefulde), fyldt med appelsinsaft (120 ml) og rent vand (50 ml). Lad massen stå i en time for at lade frugtsaften, og kog den ved svag varme i cirka 30 minutter. Sluk derefter for kogezonen, overfør blandingen til små glasskåle og frys i køleskabet. Denne dessert serveres solid. Top kan det pyntes med kirsebær eller kirsebær.
- Marmelade … Det eneste du skal gøre er at vaske, skrælle og skære medlaren (3 kg). Dernæst skal du fylde massen med sukker (700 g) og lade den stå i 2-3 timer, indtil der frigives en stor mængde juice. Tilsæt derefter lidt vand, cirka 400 ml, overfør blandingen til en emaljegryde og kog ved svag varme i 1-2 timer. Husk at røre det ind imellem for at forhindre det i at brænde. Læg den færdige syltetøj i steriliserede krukker, som skal rulles sammen og efter 2 dage sænkes ned i kælderen.
- Marmelade … Vask de ønskede frugter (7 stk.), Fjern skrællen fra dem og fjern frøene. Skær derefter frugtkødet i 7-9 stykker, bland det med citronskiver (1-2 stykker). Tilsæt derefter 220 g sukker, overfør blandingen til en gryde med tykke vægge, dæk med vand (150 ml) og kog ved svag varme i cirka en time. Rør blandingen med jævne mellemrum, så den ikke brænder på. Som et resultat skal frugterne koge godt, derefter overføre dem til en dyb beholder og fryse i fryseren.
- Puree … Skræl 1 kg medlar, og skær derefter frugten i flere stykker og pisk sammen med kraftig fløde (0,5 kopper) og sukker (70 g). Således får du en dessert, der enten kan spises i ren form eller tilføjes til frugtsalater. Top kan det drysses med mandler eller pistacienødder, gerne rå.
Bemærk! Eksisterende medlar -opskrifter tillader hovedsageligt tilberedning af desserter og salater, de bruges næsten aldrig i det første og andet kursus.
Interessante fakta om medlar
Frugtens navn er lånt fra det tyrkiske sprog og lyder i russisk transskription nøjagtigt som Medlar. Den vokser både i form af træer og buske og oplever et øget behov for fugt. Dens højde er omkring 6 m, toppen er altid frodig og grøn. Bladene er cirka 22 cm, de er glatte og let krøllede. Blomstringen finder sted i september-oktober.
Denne plante er meget glad for varme, afgrøden dør ved temperaturer under 5 ° C. I tilfælde af frost kan den blomstre, men den vil ikke bære frugt.
I landene i Østeuropa dyrkes det hjemme til dekorative formål på grund af dets smukke udseende. I dette tilfælde skal man huske på, at medlaren er udsat for forgrening, derfor skal de resulterende skud straks fjernes med beskæresaks.
Medlar eksporteres praktisk talt ikke til andre lande fra Italien, Spanien, Israel, hvor det dyrkes aktivt. Dette skyldes, at dens frugter forringes ved stuetemperatur allerede dagen efter og simpelthen ikke når kunden - de bliver bløde og sorte. Derfor er det næppe muligt at finde sådan en eksotisk frugt på markedet, den er kun tilgængelig for bestilling i online butikker.
Se en video om misfrugten:
Denne eksotiske frugt er bestemt værd at være opmærksom på i madlavningen, fordi den er ekstremt nyttig, skiller sig ud med sin fremragende smag og er let at forberede. Det vigtigste er ikke at glemme de eksisterende kontraindikationer til brug af medlar, og så vil det helt sikkert blive en velkommen "gæst" på bordet!
