Hvor vokser Ziziphus, hvorfor er det så populært? Sammensætningen af bærens frugtkød og plantens gavnlige egenskaber. Opskrifter og interessante faktorer. Bær i kosten under amning forbedrer mælkens adskillelse og kvalitet, eliminerer symptomerne på toksikose.
Bærens gavnlige virkning på kroppen bevares, hvis du ikke misbruger den søde frugtkød. Den daglige norm er ikke mere end 20 stykker om dagen, og når du tilbereder en drink, insisteres 10 store frugter pr. 1 liter vand.
Skade og kontraindikationer ved brug af ziziphus
Den største kontraindikation for ziziphus er individuel intolerance.
Der er andre begrænsninger for brug:
- Barndom. Du kan ikke give søde bær til børn under 5 år - trykket hos babyer er ustabilt, selv en lille mængde bær kan fremkalde svaghed, døsighed og overspisning er en bevidsthedsforstyrrelse.
- Graviditet. En stigning i vaskulær tone og et samtidigt fald i blodtrykket kan fremkalde et abort.
- Hypotension er et markant fald i blodtrykket.
Ikke kun bærmassen bruges til mad, te med planteblade er populære. Sådanne drikkevarer er kontraindiceret ved amning og graviditet, ældre. Metaboliske processer accelereres, hvilket har en negativ effekt på kroppens tilstand.
Det anbefales ikke at bruge unabi hver dag - 5 dage om ugen, 1 gang om dagen, helst om morgenen.
Ziziphus opskrifter
For at en ret fra ziziphus ikke skal skuffe, skal du kunne vælge et kvalitetsprodukt. Bærene skal være faste, med en glat hud og ingen tegn på revner. Hvis skallen begynder at revne, begynder gæringen hurtigt, og der opnås kun en drink fra bærene. Når du laver det, skal knoglerne fjernes. Forskellige desserter tilberedes af frugterne - syltetøj, syltetøj, konfekt er lavet.
Ziziphus opskrifter:
- Soltørret ziziphus … Hærdet ziziphus forbruges oftere af den europæiske forbruger. Du kan simpelthen tørre bærene i et varmt, ventileret område, men følgende skål er mere populær. Sukkersirup koges - 1 liter vand og 0,85 kg sukker. Umodne bær - 1 kg dyppes i kogende sirup, bringes i kog og slukkes. Lad derefter natten over - i 7-9 timer - og bring det igen i kog, lad det simre i 5 minutter. Gentag proceduren 3-4 gange, kom derefter bærene i et dørslag, lad siruppen løbe helt ud. Spred de kandiserede bær til tørring og bring dem i beredskab - det tager mindst 5 timer. Ziziphus i tørret form er mere højt kalorieindhold end rå - 287 kcal.
- Fyldte bær … Smagen af denne dessert er ekstraordinær delikat. Bærene vaskes, tørres med køkkenrulle, lagt i steriliserede krukker. Alkohol eller vodka hældes i hver beholder - 100 g pr. 1 liter, lad stå i 20 minutter under omrystning, så alle bærene er mættede. Sirupen koges med en hastighed på 1 til 1, det er nødvendigt for den søde væske at koge i 7 minutter. Efter infusion af bær i alkohol smides de i et dørslag, men væsken tømmes ikke, men opsamles. Krukkerne steriliseres, bærene lægges igen i glassene, alkoholen fordeles med saftpartikler, hældes med sukkersirup og dækkes med låg. Desserten er helt klar om 2 måneder.
- Marmelade … Ingredienser til syltetøj: bær - 1 kg, sukker - 0,8 kg, vand - 400 ml, lidt mindre end en spiseskefuld citronsyre. Først koges sirupen, derefter lægges bær med frø der, koges, sættes til side. Efter 12 timer hældes citronsyre i bassinets indhold, og syltetøjet koges igen i 5 minutter. Tilberedningsprocessen gentages, indtil siruppen tykner. Kog i 5 minutter - fjern fra varmen og kog igen. Hvis de koges uden afbrydelse, mister bærene deres form.
- Ziziphus te … Tørret frugt, soltørret, 10 g, gennemblødt i 1 liter kogt vand. Derefter hældes sukker i drikken, omrøres godt, og du kan drikke. Hvis frugterne er friske, skal du lave kartoffelmos af frugtkødet på 15 frugter, tilsæt vand - 1 liter, kog i 5-7 minutter med sukker.
- Honning drink … Tørrede bær lægges i en emaljepande, hældes med vand - i volumen i et forhold på 1/3, koges, indtil frugtkødet er helt kogt ned. Derefter presses frugterne ud, og væsken sættes igen i brand, indtil den falder i volumen med 1/4 - strukturen af en flydende gelé skal opnås. Tilsæt derefter honning til "geléen" - 4 spiseskefulde pr. 1 liter, rør godt og fyld på flaske. Flaskerne er tæt lukket. Når den indtages, fortyndes drikken efter smag med kogt vand.
- Kompot … Stor tørstslukker. Bankerne steriliseres, bær lægges på dem og fylder 3/4. Sirup koges: 1 liter vand, 1 glas sukker, 20 g citronsyre. Hæld bærene med sirup, steriliser og rul lågene op.
- Syltede Ziziphus … Ingredienser: 1 kg bær, 100 ml eddike - bedre end æble eller vin, 6 stykker laurbærblade, 8 fed knust hvidløg, 5 g hver af allehånde og varm peber i ærter, salt - 1, 5 spiseskefulde, sukker - lidt mindre end en spiseske, 0,8 l vand, 60 ml solsikkeolie. Vask umodne bær, fjern fugt. Marinaden tilberedes ved at tilsætte salt, sukker og eddike til vandet. Laurbærblade, peberfrugter, fed hvidløg og bær lægges oven på steriliserede krukker. Hæld frugterne med kogende marinade, top med et lag olie og rul straks op med et steriliseret låg. Klar om 2 måneder. En vidunderlig forretter til kød.
Unabi bør håndteres meget forsigtigt, så bærene forbliver intakte og bevarer deres gavnlige egenskaber.
Interessante fakta om ziziphus
Muslimer har en legende om ziziphus 'guddommelige oprindelse: de tror, at buskene stadig vokser i paradis. Hvert ark indeholder personens navn. Midt i Ramadan ryster Allah busken. Hvis bladet med navnet falder af, dør personen inden for et år.
Muslimer "kæmper" med kristne om materiale til at lave en tornekrone - de hævder, at den var vævet fra unabis grene.
Kosmetikpakker angiver ofte: indeholder olie eller jojobaekstrakt. Nu behøver du ikke gætte, hvad det er - dette er et ekstrakt og olie af ziziphusbær.
Interessant nok, hvis plantens blade tygges, forsvinder opfattelsen af bitter og sød smag. Men du kan ikke nævne stoffet, der er indeholdt i bladene (det er i øvrigt også i bærmassen, omend i små mængder), et bedøvelsesmiddel - surt og salt bestemmes. På grund af denne egenskab blev ekstraktet af bladene brugt til belægning af medicin med kinin - dette stof har en udtalt bitter smag, men uden det er det umuligt at helbrede malaria.
Efter at have stoppet for natten, kan du roligt oprette en parkeringsplads under buskene i ziziphus. Der er ingen slange under disse træer.
Gartnere forsøger at berige jorden med humus, et substrat, der øger frugtbarheden. De gavnlige egenskaber ved zizyphus dyrket på jord med et højt humusindhold minimeres. Høsten er rig, bærene er søde, men det nytter ikke at bruge dem til medicinske formål. Når der dyrkes en plante, anvendes ingen gødning - organisk eller uorganisk -. De bedste landinger er i bjergrige områder.
Du behøver ikke sprøjte plantager fra skadedyr, bekymre dig om skimmelsvampens udseende - et miljøvenligt produkt har høj immunitet (hvis jeg kan sige det om en plante), er det ikke bange for plantesygdomme.
Ziziphus kan dyrkes i et kontinentalt klima, men bærene vil være små, ikke særlig søde, høsten er dårlig - kulturen elsker varme og sol. Imidlertid bevares bærens gavnlige egenskaber.
Kineserne mener, at folk, der spiser Ziziphus bær mindst 5 gange om ugen, kan leve 100 år og aldrig blive syge.
Se en video om ziziphus: