Hvad er inkluderet i den lyserøde lak. Hvad er dens fordele og skader, hvem skal ikke spise denne svamp og hvorfor. Sådan tilberedes det efter alle reglerne og alt hvad du behøver at vide om det. Vigtig! Efter varmebehandling forbliver sammensætningen af den lyserøde lak praktisk talt uændret.
Skade og kontraindikationer ved brug af lyserød lak
Produktet anbefales ikke at indtages sent på aftenen, før sengetid, i dette tilfælde kan der opstå en ubehagelig følelse af tyngde i maven. Det er meget sandsynligt, at mavesmerter og halsbrand vil genere dig, og du føler dig kvalm. Hvis du bliver revet med det, er forstoppelse eller diarré ganske mulig. Dette gælder især for dem, der lider af fordøjelsesbesvær. Spis heller ikke svampen på tom mave, og endnu mere i sin rene form. For ikke at skade dit helbred er det bedre ikke at stege det ved høj varme.
Blandt kontraindikationer til brug af lyserød lak skal fremhæves:
- Nylig mave- eller tarmkirurgi … Vi taler om fjernelse af neoplasmer, kirurgi for sår, gastritis og colitis. Derefter skulle der gå mindst 3-4 dage.
- Gastritis … Med denne sygdom bør du ikke spise både stegt og saltet lak. Det er tilladt at bruge en lille mængde af det kun i kogt, stuvet eller bagt form.
- Colitis … Dem, der lider af en sådan sygdom, bør helt udelukke svampen. Da det indeholder en masse kostfibre, irriterer det væggene i de allerede syge tarm. Dette kan forårsage alvorlige mavesmerter og forstoppelse.
- Pankreatitis … Med en sådan sygdom kan du ikke spise nogen svampe, herunder lyserød lak. Det øger udskillelsen af galde og øger niveauet af bilirubin i blodet. Til gengæld forårsager dette gulning af øjens sclera, kvalme, halsbrand og smerter i det rigtige hypokondrium.
Uanset fordelene ved lakrose, bør du ikke give denne svamp til børn under 10-12 år, da den vil være for tung for deres mave.
Opskrifter med pink lak
Disse svampe er ideelle til termisk forarbejdning - kogning, stegning, stuvning, bagning, grillning. Med dem er salater, supper, korn, tilbehør, sandwich, gryderetter og forskellige kager meget velsmagende. De kan både saltes og syltes. Hvis der ikke er kontraindikationer til lyserød lak til brug, er dette en glimrende mulighed for høst til vinteren.
Det er meget vigtigt her, at svampen ikke skal gennemblødes før brug, da den er ganske blød i sig selv. Du kan heller ikke koge det, hvilket sparer tid betydeligt på madlavning.
Vi foreslår, at du bruger følgende opskrifter:
- Lak i creme fraiche … For at forberede denne ret skal du bruge 1 kg svampe. Sug dem i 15 minutter i saltet vand, og kog dem derefter deri. Kom lakken i et dørslag, afdryp, tør. Derefter peber, salt, hæld creme fraiche (250 ml). Tilsæt hård ost (80 g) og udstenede oliven (120 g). Kom nu blandingen i en gryde, smurt med vegetabilsk olie, og lad det simre ved svag varme, tildækket, til det er mørt. Dette tager normalt omkring 30 minutter. Til sidst smages det til med hvidløg (2-3 fed) og citronsaft (2 tsk).
- Suppe-puré … Du skal skylle svampene (350 g) med varmt vand, hakke dem og koge dem i saltet vand. Når de derefter er klar, gentages det samme med kartoflerne. Kombiner derefter de to ingredienser og bland dem med ristede gulerødder (1 stk.) Og 2 løg. Tilsæt derefter lidt hård ost (50 g). Derefter piskes alt med en blender og koges suppen i cirka 20 minutter. Inden du slukker for brænderen, drys den med salt, krydr med peber og dild, hæld creme fraiche over. Allerede direkte under servering på bordet kan retten dekoreres med kiks.
- Stew … Hak hvidkål (et halvt lille hoved), løg (1,5 stk.), Gulerødder (2 stk.), Peber (1 stk.), Hvidløg (5 fed), tomat (2 stk.) Og kartofler (2 stk.). Steg alt dette i en stor mængde majsolie. Mens stegningen tilberedes, koges lakken (250 g) i saltet vand. Skær det derefter op og bland med de andre ingredienser. Lad blandingen simre under låg i 25 minutter.
- Kasserolle … Kog 5 skrællede kartofler. Gør derefter det samme med svampene (500 g). Slib dem nu gennem en kødkværn, salt og peber, pisk i et æg (1 stk.) Og hæld creme fraiche (1 spsk. L.) i. Derefter olieres en bageplade og tilsæt blandingen. Sæt den i ovnen i 25 minutter. I løbet af denne tid skal den brune og være dækket af en smuk skorpe.
- Julien … Hak kyllingefilet (300 g) og svampe (250 g), bland og svits i olie. Hæld derefter creme fraiche over dem, drys med dild, kom i lergryder og bag i ovnen i 20 minutter.
- Saltning … Vask og skær 1 kg lak, kom det i en plastbeholder. Hak nu peberrodsroden (1 stk.), Et løg, dild (bundt), hvidløg (6 fedter). Tilsæt dette til hovedingrediensen, drys med salt (2 spsk) og sukker (1 tsk). Sæt derefter 5 sorte ærter og laurbærblade (2 stk.), Hæld 3 spsk. l. eddike. Til sidst er der kun tilbage at knuse svampene med undertrykkelse. Efter cirka 2-3 dage skal de slippe saften ud, og så kan de spises.
Vigtig! Dette produkt supplerer godt alle grøntsager, fisk, kød uden at overskygge deres smag.
Interessante fakta om pink lak
Pink lak vokser fra tidlig sommer til midten af efteråret. Det kan findes i haver, parker, skove. Hun elsker mest af alt fyrskovens kanter og bor på tørre steder. Det er næsten umuligt at finde det i nærheden af vandområder.
Ved indsamling opstår der ofte vanskeligheder, fordi denne svamp let kan forveksles med en ung lilla lak eller enghonning. Det er kun muligt at skelne dem ved hvide plader.
Svampen betragtes som spiselig, men bruges ikke meget i madlavning. Måske er hele pointen, at han er en meget sjælden "gæst" i skovene. Det er også svært at finde det i butikker og markeder. Det dyrkes ikke hjemme, da det ikke er egnet til dette.
Pink lak absorberer praktisk talt ingen toksiner fra luften, så det er næppe muligt at blive forgiftet med det. Det er også vigtigt her, at hun ikke har giftige brødre. Det er en ideel kandidat til saltning, frysning og tørring. Det er også meget interessant, at det sikkert kan spises uden forudgående varmebehandling.
Populært er svampen også kendt som blank lak, på grund af det faktum, at dens overflade skinner smukt i solen.
Se videoen om pink lak:
Denne svamp vil sandsynligvis ikke konkurrere med boletus, mælkesvampe eller trøfler. Men der er mange opskrifter på lyserød lak, som giver dig mulighed for at lave virkelig originale og lækre retter. Det vigtigste er at smage dem mindst en gang og værdsætte svampens smag!
