Beskrivelse af indisk dilatation. Kalorieindhold i frugt og kemisk sammensætning. Nyttige egenskaber ved planten og skade ved brug. Hvordan spises chulta, og hvilke retter tilberedes. Voksende funktioner. Kulhydraterne i frugt indeholder 34% sukker.
Elefantæblernes mineralsammensætning er repræsenteret af jern, magnesium, fosfor.
Chulta spises med glæde af mennesker og dyr. Frugter i varierende grad af modenhed har særlige kulinariske kvaliteter.
Nyttige egenskaber ved et elefantæble
Til medicinske formål bruges alle dele af planten - rødder, bark, blade og frugter, både modne og umodne.
Fordele ved indisk fortynding:
- Antioxidant virkning, isolerer frie radikaler, der cirkulerer i blodbanen og tarmlumen.
- Høj antimikrobiel aktivitet af juice og frugtekstrakt, infusioner af chaltablade.
- Lindrer tarmkramper, eliminerer luft i maven, hjælper med at slippe af med gamle toksiner, virker sorberende.
- Fremskynder regenerering af huden, har svampedræbende aktivitet. Når det påføres eksternt, hjælper det med at slippe af med skæl, når det tages oralt - for at normalisere tarmmikrofloraen.
- I tilfælde af komplikationer ved forkølelse bruges det til at fortynde sputum og forbedrer slimløsende egenskaber. Præference ved fremstilling af afkog gives til umodne frugter, kogt med rørsukker.
- Det har antiproliferativ og antileukæmisk aktivitet.
- Stabiliserer bugspytkirtlens arbejde, normaliserer blodsukkerniveauet.
- Gendanner hurtigt puls, hjælper med at opretholde et stabilt blodtryk.
- Forhindrer udvikling af osteoporose, bremser knogletab.
- Har en mild koleretisk virkning, fremskynder fordøjelsen af fede fødevarer.
- Anvendes til behandling af anæmi. Den udtalte effekt på det hæmatopoietiske system gør det muligt at inkludere modne frugter i kosten hos patienter, der har lidt af stort blodtab. Anbefales til kvinder med en uregelmæssig menstruationscyklus - med langvarig og kraftig blødning.
- Det fjerner den bitre smag i munden og eliminerer stanken forårsaget af overbelastning i maven på grund af lav surhed.
- Modne frugter øger kroppens tone, hvilket hjælper med at slippe af med alvorlig træthed og komme sig efter udmattende stress.
- Afkog fra barkblade stopper diarré, organisk, stressfremkaldt og smitsom.
Frugten indeholder en stor mængde betulinsyre. Takket være dette stof bruges frugterne til at lindre forgiftning i infektionssygdomme i forskellige ætiologier, forgiftning med dampe af tungmetaller, kviksølv.
Lokalbefolkningen bruger frugtkødet til tarantulas og giftige edderkopper. Til fremstilling af blandingen anvendes en infusion af frugtkødet af umodne frugter og unge friske blade af planten.
Afkog af barken bruges som et eksternt middel til at fjerne symptomerne på gigt, iskias og gigt. Anvendes som gnidning, kompresser og lotioner.
Kontraindikationer og skade af chulta
Som alle tropiske frugter forårsager chulta ofte allergiske manifestationer hos europæiske beboere, der ikke er vant til dette produkt. Anvendelse af fortynding af indisk skade kan forårsage med øget surhed af mavesaft, hypotension, med alvorlig diarré.
Frugts farlige egenskaber skyldes maleinsyre. En lille mængde er ufarlig og udskilles uafhængigt af kroppen, især da chaltamassen indeholder den vigtigste neutralisator - betulinsyre.
Hvis et træ voksede i et økologisk farligt område eller umodne frugter ikke behandles tilstrækkeligt, forstyrres balancen mellem disse stoffer, og indførelsen i kosten kan ende med at mislykkes.
Hvordan spises et elefantæble?
Chulta er spiselig, selvom den ikke er moden nok. Saften af sådanne frugter tilsættes marinader, pickles, forskellige sure saucer.
Lokalbefolkningen spiser fortynding indisk som europæere appelsiner eller grapefrugter. Den bedste toniske tilføjelse til morgenmad er moden frugtsaft eller kølet frugtkødpuré med honning.
Modne frugter bruges til at lave gelé, marmelade, forskellige læskedrikke, og bladene tilsættes salater.
Chulta opskrifter
De kulinariske anvendelser er brede nok. Det introduceres som en ingrediens i desserter, snacks og varme retter. Når du vælger en frugt, skal du sikre dig, at skrællen er fast uden tegn på råd og glans. Hvis huden er skinnende, betyder det, at chultaen blev behandlet med kemikalier for at forlænge holdbarheden, og det anbefales ikke at forkæle dig selv med rå frugtkød. Jo større og mere aromatisk frugten er, jo mere moden er den.
Lækre indiske lækre opskrifter:
- Sauce til kød og fisk … Hak løghovedet fint, pres 2-3 hvidløgsfedd. Steg på en pande, indtil den er gyldenbrun, tilsæt mel, 1 tsk, rør, indtil blandingen er helt homogen. Umodne frugter af chalta, 2 stykker, gnides, lægges i en gryde, citronsaft presses der - fra en halv stor citrus, et glas kylling bouillon og 3 spiseskefulde olivenolie hældes. Steg i 5 minutter i en gryde, omrør hele tiden blandingen, og tilsæt derefter en teskefuld karry. Fjern fra varmen, når væsken er 1/3 fordampet.
- Sød og sur chutney sauce … Saucen er multikomponent, så hvis du er tilbøjelig til allergiske reaktioner, bør du ikke engang prøve den. Retten indeholder: umoden fortynding - 1 stykke, løg - 1 stykke, citron - halvt, chili - en halv bælge, hvidløg - 3 tænger, sukker - 2 spsk, en tsk revet muskatnød, gurkemeje, hakket ingefær, sennepsfrø. Saltet efter smag. Hurtig mulighed - ingredienserne blandes sammen. Men der er også en anden mulighed, en mere kompliceret - denne sauce serveres på indiske restauranter. Frugtens frugtkød skæres i små tern og hældes med citronsaft. Hæld sukker i og kog ved svag varme. Kog i 20 minutter. Separat i en stegepande, i smør, steg løg, hvidløg, revet ingefærrod, chili. Fordel den stuvede frugtpuré, tilsæt alle krydderierne - gurkemeje, sennepsfrø, muskatnød. Du kan tilføje salt og lidt peber. Afkøles ved stuetemperatur og afkøles. Du kan kun servere den efter en dag, når den er infunderet.
- Gele … Chulta, 2 stykker (200 g), skåret i tern, efter fjernelse af frøene, kom i en gryde, hæld et glas vand, tilsæt 2 spsk granuleret sukker, en kvart teskefuld citronsyre. Hvis der er en citron, hældes der 3-4 spiseskefulde saft i stedet for syre. Hæld en spiseskefuld gelatine med lidt vand, lad det brygge. Og på dette tidspunkt er pulpen slukket. Efter 10 minutter fjernes sirupen med chulta fra varmen, gelatine hældes i den, omrøres, og alt hældes i forme. Sæt det i køleskabet for at fryse alt ned. Drys med flormelis før servering.
- Eksotisk salat … Chulta skæres i tern og afkøles. Separat blandes i en keramik- eller emaljeskål 1, 5 kopper jicama i tern, et glas papaya med samme snit, fetaost - 2 spiseskefulde, rød rød peber og en halv jalapeno pod. Hæld et kvarter af et glas frisk limesaft i, tilsæt, om nødvendigt, bland alt. En flok koriander hakkes, og derefter blandes alle ingredienserne og serveres straks, indtil den indiske fortyndings papirmasse er opvarmet. Varm salat mister sin smag. Tankstationen kan også afkøles.
- Marmelade … 5-10 chaltafrugter skrælles, skæres i små tern og hældes i en emaljepande. Sov med sukker-1-1, 3 kg, hæld frisk appelsinsaft i fra en citrus, lad beholderen stå i 2-3 timer. Inden du begynder at tilberede marmeladen, skal du tilføje et glas vand til panden, tilsæt 2 spsk revet ingefærrod, en teskefuld vanilje. Når blandingen tykner, tilsættes en halv teskefuld kanel lige før den slukkes. Sluk, lad afkøle til stuetemperatur, læg den i steriliserede krukker.
- Smoothie … For at lave en smoothie afbrydes chaltamassen i en blender sammen med andre tropiske frugter, gerne med surhed - kiwi, ananas, sapote eller citrusfrugter. Hvis blandingen er meget tyk, fortyndes den med koldt mousserende vand.
For at holde den indiske fortynding længere, pakkes hver frugt ind i pergament og lægges i en plastikpose. Inden du lægger den på hylden i køleskabet, er der nødvendigvis huller i hullerne i posen, så chultaen kan "trække vejret", ellers begynder rådningen hurtigt. Mekanisk belastning bør udelukkes.
Interessante fakta om indisk udvidelse
Carl Linné begyndte at studere planten, men hans kollega fra Oxford bragte værket til ende, som tilegnede sig det botaniske navn ved sit efternavn Dillenius.
Oftere findes træer på oversvømmelsesområderne i tropiske floder: frugterne falder i vandet, derefter vaskes de i land, hvor en ny plante vokser. Men det er ikke den eneste måde, elefantæbler spredes på. Hvis frugten, der er faldet fra træet, spises af elefanter, kan de overføre frøene mange kilometer fra det "indfødte træ".
Hvis chultaen ikke er spist, går den heller ikke tabt. I den varme årstid tørrer frugten, den tykke skræl revner, termitter kravler under den og spiser frugtkødet. Jorden fejes ind i fejlene, og derefter spirer frøene og bryder yderligere gennem skallen. I regntiden accelereres spiringen - frugten rådner, og frøene svulmer hurtigt op af fugt.
Planten bruges ikke kun til mad og medicinske formål. Træ er meget udbredt, som blev taget fra reservoirerne på bredden, hvor træet voksede. Efter 3 år bliver den så stærk, at der engang blev lavet kanoner af den. Nu er det det vigtigste byggemateriale til bjælkehuse i bondehuse.
Bladene tørres og blandes med sand. Det hældes i kæledyrs boder eller bruges som en erstatning for kattegrus. Dette tilsætningsstof beskytter dyr mod hudparasitter. Også tørrede blade bruges til fremstilling af souvenirs til polering af elfenben eller kohorn.
Se en video om indisk dilatation:
Hjemme dannes planten som en busk, hvis højde ikke overstiger 1,5 m. Rigelig vanding og sollys er nødvendige betingelser for åbning af knopperne. Det er umuligt at få en høst af indisk fortynding derhjemme, men du kan beundre blomsterne. Sandt nok skal du stå op for dette midt om natten. Kronbladene blomstrer ikke tidligere end tre, og om morgenen er de allerede lukkede. Vi kan sige, at denne plante er til "ugler". Lærker vil kun have tid til at se de afsluttende knopper.
