Lavt kalorieindhold og sund havrerod. Når det er umuligt at indføre geder i kosten. Opskrifter fra produktet og interessante fakta om det. Brug af gedeskæg til sygdomme af forskellig art og under rehabiliteringsprocessen hjælper med at øge immuniteten. I tilfælde af forkølelse stimulerer havrerod sekretion af slim og letter ekspektoration.
Vred eller salsificer juice som et eksternt middel undertrykker purulent-inflammatoriske processer, forhindrer acne, fremskynder ardannelse af sår og hjælper forbrændinger med at hele hurtigt.
I Rusland blev gedeskæg brugt som et afrodisiakum. For mænd øger det styrken, og for kvinder vender seksuel lyst tilbage.
Skade og kontraindikationer ved brug af havrerod
Kontraindikationer for havrerod er endnu ikke beskrevet med undtagelse af individuel intolerance.
Det er nødvendigt at begrænse brugen af gedeskæg med øget surhed og tendens til diarré, med øget blodpropper og med hypotension.
Som ethvert nyt produkt introduceres havrerod med omhu i børns kost. Det er bedre ikke at eksperimentere med børns maver indtil 3 -årsalderen, dannelsen af tarmfloraen slutter ved denne alder.
Under amning bør du ikke prøve gedeskæg, så barnet ikke opgiver brystet. Et krydret produkt ændrer smagen af modermælk, og der vises en bitterhed i det.
Det er umuligt at forudsige kroppens reaktion under graviditet, allergier opstår, selv når velkendte fødevarer indtages. Det er ikke nødvendigt at overbelaste fordøjelsesorganerne, som allerede har en dobbelt belastning.
Du kan ikke samle gedeskæg i økologisk forurenede områder. Roden akkumulerer salte af tungmetaller, nitrater fra jorden og phenolforbindelser.
Havrerodsopskrifter
Havrerod serveres som tilbehør og tilsættes som ingrediens til retter. Det kan koges og stuves, steges i dej eller bages på grillen. Smagen af gedebark kombineres med oste, fisk og krydderurter.
Den krydrede rod erstattes ofte med peberrod. For at slippe af med bitterheden gennemblødes den i en opløsning af salt, citronsyre eller citronsaft.
Havrerodsopskrifter:
- Syltede gedeskæg … Rødløg, 3 stykker, skåret i ringe. Rodafgrøde, 1 kg, renset for små laterale skud, skræl af med en tynd kniv. Kog roden i 10-15 minutter for at fjerne bitterheden. En rig grøntsagsbouillon fra gulerødder, kartofler, hvide løg og rødbeder koges på forhånd, væsken dekanteres. Krukker steriliseres. Fordel en tsk sennepsfrø, ringe med rødløg, en lille smule krydderier - salvie og timian over glassene. Derefter lægges havreroden skåret i strimler i krukker. Du kan tage en håndfuld tørrede krydderier, men det er bedre at tage 1 frisk blad urter. Bouillonen, 650 g, bringes i kog, lige inden den slukkes, hældes lidt mere end et halvt glas vineddike i. Hæld roden med marinade og rul glassene op med steriliserede låg.
- Gedeskægssuppe … Havreroden skrælles, gennemblødt i 15 minutter i vand med citronsyre. Vaskes derefter med rindende koldt vand, kogt indtil det er helt blødt. Halvdelen af de kogte rødder afbrydes med en blender i kartoffelmos, anden del er sat til side for nu. Kartoflerne skrælles, skæres i strimler, koges i havrerod bouillon i 10 minutter. Løg hakkes, gulerødder gnides, grøntsager steges i solsikkeolie. Hæld stegningen og selleri stilken i skiver, kog til kartoflerne er helt kogte. Inden du slukker den, tilsættes lidt salt i pandeindholdet, dyppede gedebrødpuréen og hakkede skiver, 2 kviste persille og dild hver. Efter 2 minutter slukkes panden, tages krydderurterne. Du kan lægge et stykke smør eller creme fraiche på hver tallerken.
- Kasserolle … Havrerødder, 400 g, gennemblødt i saltvand for at fjerne bitterhed, vasket. Kog til det er mørt, skåret i ringe af samme tykkelse, spredt i en form smurt med solsikkeolie. Pisk 3-4 æg med salt, tilsæt mayonnaise og finthakket rødløg til æggene. Bland alt igen, peber og salt. Hæld sammenpiskede æg over rodfrugter og sæt i en varm ovn. En temperatur på 160-170 ° C er tilstrækkelig. Gryden koges i 15-20 minutter, æggene er let hævede. Hvis du i de sidste minutter tilføjer lidt varme og omarrangerer formen højere, vises der en smuk rødlig skorpe på den.
- Vintersalat … 200 g havrerod gennemblødt i citronsaft, vasket, kogt til det er mørt. Skær i små stykker, gerne i tern. Kog 2 æg og ælt dem med en gaffel. Æg, grønne ærter, hakkede rødløg blandes med havrerod. Hvis du ikke har rødløg ved hånden, kan du sylte almindelige løg med eddike og sukker. En anden agurk tilsættes salatblandingen - saltet eller frisk. Hvis agurken er saltet, er den bedste dressing mayonnaise, frisk salat krydres med creme fraiche. Den sidste mulighed saltes yderligere.
- Sommersalat … Skrællede og kogte hakkede havrerødder blandes med kogte kartofler, kogt æg og finthakkede blade af ung plantain. Til dressing blandes creme fraiche med en lille mængde æblecidereddike. Salt og peber efter smag. Tilsæt hakket persille og dild til salaten. Sommersalat kan laves med havrerod, persillerod, friske gulerødder og bladselleri. Smag til med creme fraiche.
- Okroshka … Roden gennemblødes i saltvand og vaskes. Inden det dyppes i vand, skæres det i mindst 2-3 stykker for at slippe af med bitterheden. Det er ikke nødvendigt at skære mindre, det vil være svært at rive. Skær en agurk i tern, skær et æble i strimler. Alle ingredienser blandes, saltes, fint hakkede blade af havrerod tilsættes, blandingen hældes med yoghurt.
- Fransk pynt … I 10-15 minutter gennemblødes de skrællede gedeskægsrødder i citronsaft fortyndet i halve med vand. Derefter koges de med salt og sukker. Skær de kogte rødder i cirkler, tilsæt brødkrummer og bland alt. Smag til med olivenolie.
- Tonic drink … Den tørrede havrerod steges i en tør stegepande, indtil den er gyldenbrun, afkølet og formalet med en blender. Brygget som kaffe. Drikken smager bedre, hvis du tilføjer en skefuld fløde til den.
Når man tilføjer gedeskægsblade til salater, skal de vaskes og presses mælkesaften ud.
Det anbefales at indføre retter fra gedebæreren i kosten til dem, der taber sig. Selvfølgelig bruges i dette tilfælde kun fedtfattig creme fraiche til dressing, du bliver nødt til at glemme mayonnaise. En to-ugers kost med havrerodssalat i stedet for aftensmad hjælper dig med at tabe 3 til 4 kg overvægt.
Interessante fakta om havrerod
Planten skylder de gamle grækere sit navn "gedebille". Først gravede de det simpelthen ud på markerne og begyndte derefter at dyrke det i køkkenhave. Det var dem, der sammenlignede roden med skæg på en ged. "Tragos" i oversættelse fra græsk betyder "ged", "pogon" - "skæg".
I Rusland blev planten kaldt anderledes - "djævlens skæg". Det var under dette navn, at han kom ind i den berømte ordbog Efron og Brockhaus.
Jægere, der gik til vintervejen, tog altid en tørret gedavlet med for ikke at blive syge af skørbugt.
Havrerod dyrkes aktivt i Middelhavet. Der kaldes planten "vegetabilsk østers" eller "østersrod". Seafood-forkælet italienere og spaniere sammenligner smagen af salsify med østers.
I Italien og Frankrig dyrkes rodafgrøden i industriel skala, den købes af berømte restauratører.
I Rusland og Ukraine sås engen mere. Denne plante kan også spises, men rødderne er ikke så store og mindre søde. Men på den anden side er denne art en fremragende honningplante og værdsættes som en landbrugsafgrøde.
Havreroden høstes om efteråret, det er bedre at gøre dette efter den første frost. Frosne rødder smager sødere. Kun enårige planter høstes. Rødderne graves omhyggeligt ud og forsøger ikke at afbryde de små tynde rodfæstninger, og derefter renses de for jorden. Derefter tørres det ved at sprede det ud i et lag i et tørt ventileret område. Hvis roden bryder af, er den ikke egnet til opbevaring, den skrøbelige papirmasse rådner straks. Se en video om havrerod:
Hvis du introducerer denne grøntsagsafgrøde i din kost, kan du glæde din familie med en lækker ret og forbedre dit helbred.
