En trin-for-trin opskrift på kød i cremefraiche-tomatsauce: valg af produkter, madlavningsteknologi. Video opskrifter.
Kød i creme fraiche og tomatsauce er en nærende ret med fremragende smagskarakteristika. Normalt er det forberedt til et hverdagsbord, men du kan altid ændre serveringsformatet og glæde kære og gæster med dette måltid på en ferie.
Til en opskrift på kød i cremefraiche-tomatsovs er ryggen, lænden, ribbendelen, skulderbladet velegnede. Men den cervikale del er af større værdi, tk. der har kødet møre lag af fedt og er kendetegnet ved saftighed og øm struktur.
Friske råvarer giver altid den bedste smag af det færdige kød i cremefraiche tomatsovs. Når du vælger, skal du være opmærksom på udseendet og nogle andre egenskaber. Kød af høj kvalitet, afhængigt af slagtekroppens del, har naturlige nuancer af rødt uden pletter. Duften er ikke stærk, behagelig. Når den trykkes fast med din finger, rettes den resulterende bule hurtigt ud. Hvis dette ikke sker, er frugtkødet frosset. Optøet kød bliver fattigere i næringsstoffer og mister sin struktur.
Vi foreslår at studere en simpel opskrift på kød i creme fraiche og tomatsauce med et foto og forberede denne ret til den næste fest.
Se også Madlavning af svinekødsgoulash i tomatsovs.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 148 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 500 g
- Creme fraiche - 100 g
- Tomatpure - 3 spsk
- Mel - 1 spsk
- Bouillon eller vand - 1 spsk.
- Krydderier efter smag
Steg-for-trin tilberedning af kød i creme fraiche og tomatsauce
1. Inden kogning af kød i cremefraiche-tomatsauce, skal det tilberedes. Så vi skyller frugtkødet og lægger det i en beholder med køligt vand i 10-15 minutter. Tøm derefter vandet og tør det lidt med et håndklæde. Vi fjerner pleura og knogler, afskærer overskydende fedt. Skær med en skarp kniv i små stykker. Vi bestræber os på at give dem samme form og størrelse, så den færdige ret ser organisk ud.
2. Opvarm vegetabilsk olie ved høj varme i en bred bradepande med høje sider. På dette stadium kan du også lægge et par stykker bacon, smelte fedtet fra det for at gøre retten mere kaloriefattig og saftig og derefter fjerne fra gryden. Læg derefter kødet der og steg det, indtil der dannes en stegt skorpe, omrør lejlighedsvis. Saften, der kommer ud, behøver ikke at blive fordampet; den kan fjernes fra beholderen og bruges senere under stuvning.
3. Drys mel på det stegte svinekød og rør rundt. Denne panering hjælper med at bevare hovedproduktets saftighed og i sidste ende gøre sovsen tykkere.
4. Kom produkterne til creme fraiche og tomatsovs i kødet. Creme fraiche blødgør smagen af det færdige fad, og tomatpuré giver det syrlighed og gør det muligt for kødet hurtigere at være parat.
5. Hæld bouillon eller almindeligt vand i gryden, bland grundigt, så creme fraiche og tomatpuré er godt opløst. Vi reducerer varmen til et minimum og lader det simre under låget i 30-40 minutter. Massen skal koge lidt. Hvis væsken fordamper hurtigt, kan du tilføje lidt mere bouillon i processen. I sidste ende skal sovsen være tyk nok til at belægge hvert stykke svinekød.
6. Lækkert kød i cremefraiche-tomatsauce er klar! For at servere det kan du vælge et separat fad med høje sider og dekorere med urter. Korn eller grøntsager er egnede som tilbehør.
Se også videoopskrifter:
1. Svinekød i en tyk sovs
2. Svinekød i cremefraiche-tomatsauce
