En let og kaloriefattig kold grøntsagssuppe til elskere af nærende, men let mad i maven - okroshka med røget kød og creme fraiche. Bare et par minutter, og en fuld frokost eller middag er klar. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Med begyndelsen af de første forårsdage vil du så gerne have noget frisk og forfriskende, der minder om klare solrige og varme sommerdage. Friske grøntsager og grønt ses i stigende grad på butikshylderne. Derfor vil okroshka med røget kød og creme fraiche i et firma med sprød duftende agurk, grønne løg, dild og persille være en glimrende løsning. Det er denne ret, jeg foreslår at lave mad for at glæde slægtninge.
Takket være tilføjelsen af røget kød til den første kolde ret opnås okroshka med en usædvanlig smag. Creme fraiche giver en cremet smag, gør måltidet rig og nærende. Men tag det fedtet mindst 20%, jo mere fedt, jo mere velsmagende og rigere er retten. Jeg anbefaler at købe hjemmelavede æg til retten med lyse æggeblommer. Spar ikke greener, kom mere af det. Forkog vandet og afkøl. Dette kan gøres dagen før madlavning, der sker ikke noget med vandet, men du sparer tid. I stedet for vand er fedtfattig kold kefir velegnet til basen. Tilsæt hakkede radiser for en let skarphed. Skær alle produkter i små, pæne, lige store tern. Inden servering lægges okroshka i blød i 1-2 timer, så den infunderes og mættes. Server det koldt, du kan endda lægge en isterning i hver portion. Ved at overholde disse regler får du en fantastisk okroshka uden at observere den.
Se også, hvordan man laver magert okroshka.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring af mad plus tid til kogning og afkøling af æg og kartofler
Ingredienser:
- Røget kyllingelår - 1 stk.
- Creme fraiche - 500 ml
- Æg - 5 stk.
- Dill og persille - på en flok (du kan bruge frossen)
- Kartofler - 4 stk.
- Hjemmelavet pølse - 200 g
- Citronsyre - 1 tsk
- Salt - 1 tsk
- Grønne løg - flok
- Agurker - 3 stk.
Trin for trin tilberedning af okroshka med røget kød og creme fraiche, opskrift med foto:
1. Vask og tør det røget kyllingelår med et køkkenrulle. Fjern huden som det tilføjes ikke til fadet. Fjern kødet fra knoglerne og skær det i stykker.
2. Skær den hjemmelavede pølse i tern.
3. Skræl og skær kogte kartofler i uniformer.
4. Hårdkogte æg, skræl og skær.
5. Vask agurkerne, tør dem med et køkkenrulle, skær enderne af og skær dem.
6. Vask grønne løg, tør og hak fint.
7. Læg al mad i en gryde. Tilsæt hakket dild og persille der. Denne opskrift bruger frosne grøntsager. Du behøver ikke at optø det på forhånd. Det vil smelte lige i fadet.
8. Tilsæt creme fraiche til gryden.
9. Hæld maden med afkølet kogt vand og rør rundt. Krydr okroshka med røget kød og cremefraiche salt og citronsyre. Rør rundt og smag til. Om nødvendigt rettes det og bringes til det ønskede resultat. Chill okroshka i køleskabet og server det til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder okroshka med creme fraiche.
