Hvis du stadig har kartoffelmos, der ikke er spist fra gårsdagens middag, så skynd dig ikke at smide det væk, tilbered lækre tegnefilm med kød. Dette er en meget let at tilberede og lækker ret til hele familien.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kartografer med kød har også et andet navn "zrazy", der refererer til det litauiske, polske, hviderussiske og ukrainske køkken. I første omgang bestod denne ret af pisket kød med et grøntsagsfyld sammen med æg. Efter at retten udviklede sig, dukkede dens sorter op, som kartoffelzrazy eller kartopæer. Det er en skål i form af flade kager eller koteletter fra kogte kartofler med fyld: kød, champignon, grøntsager. Og den mest nærende og tilfredsstillende denne skål opnås netop med kødfyld, der bruges som enhver form for kød: svinekød, magert oksekød, kyllingefilet. Nå, og kartoffelknolde, er det tilrådeligt at tage dem, der koger godt.
Værtinder tilbereder oftest en sådan ret til hverdagsmenuen, selvom den også er fantastisk til behandling ved en festlig fest. Blandt fordelene ved denne ret: den kan indtages både varm og kold. Desuden er sådanne kartoffelkoteletter praktisk at have med på vejen og arbejde som en snack. Ved stegning af kartofler kan de begynde at revne, hvilket betyder, at der er lidt mel i dejen. Og hvis du pludselig går for langt med mel, så pisk endnu et æg i dejen. De kan serveres som en separat ret eller med det første kursus, for eksempel med borscht.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 123 kcal.
- Portioner - 10-12 stk.
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kartofler - 5-6 stk.
- Svinekød - 500 g
- Kyllingefilet - 200 g
- Løg - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Hvedemel - 3-5 spsk
- Hvidløg - 2 fed
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Løvblad - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin-for-trin tilberedning af tegnefilm med kød:
1. Skræl kartoflerne og vask dem under rindende vand.
2. Skær kartoflerne i stykker, og læg dem i gryden. Tilsæt laurbærblade, skrællede hvidløgsfed og salt.
3. Fyld med drikkevand og sæt på komfuret for at koge. Kog, skum af skummet, reducer varmen til lav, dæk gryden og lad det simre ved svag varme i cirka 20-30 minutter. Prøv derefter kartoflerne med en gaffel eller kniv, de skal være bløde.
4. Tøm derefter vandet, og overfør de kogte knolde til en dyb beholder. Tag et knus og knus kartoflerne til puré. Smag derefter til og tilsæt salt efter behov.
5. Tilsæt derefter mel til kartoffelmosen og bland godt. Dejens konsistens skal være sådan, at du kan danne koteletter med dine hænder.
6. Vask og tør imens svinekød og kyllingefileter. Slib kødet gennem det midterste rist i en kødkværn. Skræl løget og før det også gennem en kødkværn.
7. Krydr hakket kød med salt og peber og bland godt.
8. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie og tilsæt hakket kød. Steg den ved høj varme, til den er gyldenbrun.
9. Tag derefter en portion kartoffelmos, rul den til en kugle, som du trykker ned for at lave en kage. Læg det på et meldrysset bord og kom hakket kød i midten. Dæk hakket kød med den samme kartoffelkage ovenpå og fastgør kanterne. Når du former dine hænder, drys med mel, så kartoflerne ikke klæber til dine håndflader.
ti. Varm en bradepande op med olie og sæt tegningerne til at stege. Steg dem ved middel varme til de er gyldenbrune, vend derefter om på bagsiden og bring til samme konsistens. Server det færdige fad med creme fraiche, hvidløgssauce, grøntsagssalat, borscht og andre retter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kartoffel zrazy med kød.
