Sammensætning og kalorieindhold i mælkebøtteblomster. Hvilke nyttige egenskaber har de, kan de være skadelige. Anvendelsen af planten til madlavning - salater, marmelade, vin. Som du kan se, er helbredelsespotentialet for mælkebøtteblomster virkelig enormt, og derfor har det tjent sin æresplads inden for folkemedicin rundt om i verden. For eksempel er produktet i Europa populært som vanddrivende, koleretisk og hæmostatisk middel, og i Kina anbefales det primært til behandling af forkølelse og hudsygdomme. Men på en eller anden måde tror alle nationaliteter på dets helbredende egenskaber.
Kontraindikationer og skade på mælkebøtteblomster
På trods af et så imponerende udvalg af gavnlige egenskaber er ikke alle bestemt til at opleve den helbredende kraft af mælkebøtteblomster på sig selv. Faktum er, at dette produkt som alle andre har kontraindikationer.
Mælkebøtte blomster anbefales ikke:
- Lider af alvorlige sygdomme i fordøjelsessystemet. I nærvær af mild gastrointestinal dysfunktion er dette produkt nyttigt, men hvis der er en alvorlig sygdom, f.eks. Et sår, kan stærke biologiske stoffer indeholdt i det have en irriterende virkning på den sårbare slimhinde og kun forværre situationen.
- Med hjertesygdomme. Den toniske effekt i dette tilfælde kan føre til uforudsigelige resultater.
- Med blokering af galdevejen. Og her kan en koleretisk virkning spille en bjørnetjeneste, fremkalde bevægelse af sten og forårsage et angreb.
Med forsigtighed bør blomsterstander indføres i kosten for allergikere, da der er stor sandsynlighed for individuel intolerance over for komponenterne. Mælkebøtteblomster kan også skade gravide og diegivende kvinder, så kvinder i en særlig position bør ikke eksperimentere med dette produkt.
Det skal også siges, at ingen bør misbruge mælkebøtteblomster, ellers kan der opstå ubehagelige symptomer fra mave -tarmkanalen i form af diarré og opkastning.
| Er forbudt | Forsigtigt | Regler for alle |
| Til sygdomme i fordøjelsessystemet | Gravid og ammende | Må ikke kombineres med alkohol |
| Til sygdomme i galdevejen | Yngre børn | Overspis ikke |
| Hvis du har hjertelidelser | Allergikere | Må ikke kombineres med rygning |
En anden vigtig regel er, at du ikke kan kombinere brug af mad og drikke fra mælkebøtteblomster med dårlige vaner. Faktum er, at nikotin og alkoholholdige drikkevarer kommer meget dårligt sammen med beta-caroten, som planten, som vi sagde ovenfor, indeholder en rekordmængde.
Bemærk! Hvis du har sygdomme, som vi ikke talte om ovenfor, før du introducerer blomsterstandene i kosten, bare i tilfælde af at kontakte din læge om fordele og skader ved mælkebøtteblomster for at undgå negative konsekvenser.
Mælkebøtte Blomst Opskrifter
I madlavning såvel som i folkemedicin har mælkebøtteblomster været brugt siden oldtiden og over hele verden - i Vesten og i Kina og på det amerikanske kontinent og selvfølgelig i Rusland.
I dag er brug af mælkebøtte i køkkenet en sjælden praksis, men nu hvor du ved, hvor nyttigt dette produkt er, skal du simpelthen prøve at eksperimentere med det til at forberede forskellige retter. Naturligvis suppleres blomster bedst med friske salater, hvilket øger deres fordele og giver originale noter. Men de kan også føjes til supper og varme retter som krydderier og endda lave desserter af dem.
Lad os se på et par anvendelser i mælkebøtte blomsteropskrifter:
- Mælkebøtte Grøn Salat … Skil mælkebøtteblomster (20 stykker) ad i kronblade og skyl grundigt, lad tørre. Skyl og finhak salatbladene (30 gram) - salatafgrøder med lav bitterhed er bedst, da mælkebøtteblade tilføjer det uden det. Forbered en dressing: Bland vegetabilsk olie (3 spsk) med citronsaft (2 spsk). Bland ingredienserne, krydr salaten, salt og rør om ønsket. Retten kan spises.
- Æggesalat med original dressing … Tag blomster og unge blade af planten (1 håndfuld hver), løgfjer (3-4 stykker) - skyl alle greenerne grundigt efter at have adskilt blomsterne til kronblade. Skær en agurk (1 stykke) i tynde strimler, hak hvidløg (1 fed). Bland alle ingredienserne. Forbered en dressing: Kombiner æblecidereddike (3 spsk) med sukker (1/2 tsk), sennep (1 tsk), en knivspids salt og sort peber. Begynd gradvist at tilsætte olivenolie (4 spsk), mens dressingen piskes. Hæld salaten med den resulterende sauce, bland, top med et æg skåret i 4 dele (1 stykke).
- Mælkebøtte marmelade … Sug mælkebøtteblomster (400 stykker) i vand natten over, dræn vandet om morgenen, skyl dem igen. Kom blomsterne i en gryde, dæk med rent koldt vand (1 liter), tilsæt groft hakket citron, tænd for ilden. Når vandet koger, sluk for ilden, lad "infusionen" stå i 2-3 timer. Efter denne tid, sil sirupen, blomster og citroner er ikke længere nødvendige. Tilsæt sukker (1 kg) til sirupen, kom på komfuret, kog i 40 minutter. Hvis det ikke tykner nok, koges det længere. Konsistensen skal være tyktflydende honning, dette er i øvrigt en af grundene til, at mælkebøtte marmelade også kaldes honning.
Som du kan se, er det meget let at introducere mælkebøtteblomster i din kost: de tilføjes let til salater som sædvanlige "greener", og det er let at lave marmelade af dem. Hvis du kan lide dette produkt, kan du fortsætte med at eksperimentere og tilberede mere sofistikerede originale retter.
Bemærk! For at slippe af med bitterheden skal blomsterne gennemblødes i saltvand. Husk dog på, at bitterheden i planten er meget gavnlig, så tænk to gange om det er værd at gøre.
Mælkebøtte Blomsterdrikkeopskrifter
Mælkebøtteblomster kan bruges til at forberede ikke kun retter, men også drikkevarer - sunde infusioner og overraskende let vin, som er meget populær i England. Og den berømte Ray Bradbury foreviget den endda i titlen på et af hans værker - bogen om to brødres ubekymrede barndom hedder Mælkebøttevin.
Lad os finde ud af, hvordan man laver denne vin, og hvordan man korrekt brygger blomsterinfusioner:
- Mælkebøtte Vin … Saml blomsterne (liter krukke) og kom dem i vand natten over, skyl om morgenen, tør og drys med sukker (0,5 kg). I 2-3 dage vil de give juice, i øjeblikket skal du tilføje koldt vand (1 glas) og lade "fermentere" i yderligere tre dage, derefter stamme. Pres saften af appelsiner (2 stykker) og citroner (2 stykker) ud, hæld i infusionen, tilsæt også rosiner (1, 5 kopper). Hæld den fremtidige vin i en treliters krukke, tilsæt koldt vand til halsen og dæk med gasbind eller en gummihandske med et hul i fingeren. Når gæringen er slut, hældes forsigtigt vinen over flaskerne for ikke at røre sedimentet op. Efter 3-6 måneder kan du drikke det.
- Mælkebøtte blomst infusion … Hæld en spiseskefuld tørrede eller friske kronblade i et glas, hæld kogende vand (200 ml). Dæk bouillonen med et låg og lad den brygge i 10-15 minutter. Du kan drikke det alene og tilføje honning til sødme, eller du kan tilføje lidt til almindelig te.
Bemærk! Hvis du skal tilberede måltider og / eller drikkevarer fra mælkebøtte, skal du følge reglerne for opsamling af planten. For det første skal dette gøres i et økologisk rent område. For det andet er et vigtigt punkt at spille sæsonen - det er bedst at holde samlingen om foråret og efteråret. For det tredje er det vigtigt, at vejret er tørt. Og selvfølgelig er det nødvendigt at evaluere kvaliteten af råvarer - vælg ikke beskadigede blomster.
Interessante fakta om mælkebøtte
Navnet på blomsten i vores land stammer fra verbet "slag". Således, med plantens navn, ønskede vores forfædre at understrege dets træk ved at vokse efter blomstring med vægtløse frø, som let flyver væk fra det mindste åndedrag.
Planten indeholder gummi, i nogle sorter når dens indhold 14%. I øjeblikket arbejdes der i USA på at skabe gummi fra den mælkeagtige saft af en blomst.
I Kina kaldes mælkebøtte en grøntsag, fordi dens blomster og blade ofte bruges i salater og andre retter.
De er meget glade for mælkebøtte i Italien, retter fra den serveres endda på restauranter som gourmet. Derudover blev der født et ordsprog i dette land: "Hvis du spiser en mælkebøtte, går sygdommen forbi dit hus."
Planten blev aktivt spist af de første bosættere på det amerikanske kontinent, og briterne opfandt mælkebøttevin i oldtiden.
I Kaukasus kan du finde sorter af mælkebøtte med lilla blomster.
Se en video om mælkebøtteblomster:
Mælkebøtte blomster er et fantastisk produkt. I vores land behandles planten som et ukrudt og udryddes voldsomt, men det viser sig, at det er ekstremt nyttigt og hjælper med at forbedre kroppen betydeligt. Så næste gang du tænker på at ødelægge en ydmyg blomst, skal du tænke på, om det er bedre at forberede det til vinteren og ikke smide det væk. Denne beslutning om at bruge mælkebøtteblomster vil dog kun være korrekt, hvis din ejendom ligger langt fra pisterne og ikke er udsat for visse forurenende stoffer. Inden du indtager planten til mad, skal du desuden kontrollere, at du ikke er underlagt produktets kontraindikationer.
