Svampe i béchamel sauce, på trods af at dette er en enkel hurtig snack, er den lækker, velsmagende og aromatisk! Læs nedenfor, hvordan du tilbereder svampe med bechamelsauce. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Jeg foreslår en enkel, lækker og lækker opskrift, der er perfekt til hver dag eller til en ferie. Det passer godt til enhver tilbehør som forret. Den serveres med kød eller fisk, kan bruges som sovs til spaghetti eller kartofler. Du kan også bage sådanne svampe i ovnen med et tilbehør til at servere et fuldgyldigt varmt fad. De kan bruges til at fylde tærter, lasagne, gryderetter osv. Madens anvendelsesområde er bredt, så du vil helt sikkert finde en brug til det. Bechamel tilføjer en rig smag og mæthed til alle retter, og maden ser meget appetitlig ud. På trods af at bechamel er en tyk hvid sauce baseret på mælk, smør og mel, kan du hele tiden improvisere med opskriften og gengive nye lækre retter. For eksempel lav hvid sovs ikke kun med mælk, men også med creme fraiche, med bouillon, ost, æg …
Denne opskrift bruger frosne vilde svampe. Men du kan bruge andre svampe efter eget valg. Østerssvampe eller svampe, frisk skov eller dåse osv. Er egnede. Der fås også en lækker forret med et svampefad. Men før du forbereder en godbid med svampe, skal du forbehandle den. For at gøre dette skal du tage nogle af nuancerne i betragtning. Hvis der bruges tørre svampe, lægges de i blød i kogende vand i en halv time, i koldt vand i 2-4 timer. Hvis der bruges friske skovsvampe, koges de simpelthen og hakkes. Champignoner eller østerssvampe skal ikke koges under tilberedningen. Frosne skovsvampe skal optøs og koges inden frysning. Konservesvampe vaskes simpelthen med rindende vand.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 132 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svampe - 500 g (enhver sort)
- Mælk - 250 ml
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet muskatnød - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løg - 1 stk.
- Mel - 1 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Smør - 30 g
Trin-for-trin tilberedning af svampe i béchamel sauce, opskrift med foto:
1. Forbehandl de udvalgte svampe som beskrevet ovenfor. Skær dem derefter i mellemstore stykker.
2. Skræl løgene, vask og skær i små tern.
3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt svampe. Svits dem ved middel varme, til de er let brunede.
4. Tilsæt derefter løgene til gryden og rør rundt. Fortsæt med at stege svampe og løg, indtil løgene er gennemsigtige.
5. Smelt smørret i en anden stegepande.
6. Tilsæt mel til smørret.
7. Rør smør og mel, og tilsæt stødt muskatnød.
8. Rør maden igen.
9. Hæld mælk i gryden.
10. Bring det i kog under konstant omrøring for at undgå klumper.
11. Send stegte svampe og løg til béchamel.
12. Rør rundt, krydr med salt og sort peber og kog op. Bring varmen til den laveste indstilling, dæk gryden og lad svampene simre i béchamel -saucen i 15 minutter. Hvis du ønsker det, kan du drysse den færdige forret med ostespåner og bage i ovnen.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder champignon i béchamelsauce.
