En trin-for-trin opskrift med et foto af tilberedning af en national tyrkisk kødret med lækker tyk sovs, grøntsager og vin-tas-kebab. Subtiliteter og instruktioner til madlavning. Video opskrift.
Tas kebab er en enkel og uhøjtidelig ret, som er en gryderet (oftest lam) med en masse tomat og vinsovs. Oversat fra tyrkisk betyder Tas "skål" og Kebab betyder gryderet / kogt kød. Fra dette kom navnet. I oldtiden blev tas-kebab serveret med brød dyppet i sovs. I dag bruges der i stedet for brød et fladbrød, som også dyppes i sovs. Ofte blev kødet ledsaget af et tilbehør af gulerødder eller kartofler, og i dag tilberedes tas-kebab ofte på samme tid som disse grøntsager. Selvom ægte tas-kebab kun serveres i sin rene form med kød.
I vores land tilberedes denne tyrkiske ret med forskellige typer kød og ikke kun med lam. Tas-kebab med svinekød viser sig for eksempel at være meget saftigt, tilfredsstillende, mørt, som vi vil tilberede det med i dag. Selvom du kan bruge kalvekød, kylling, kalkun og andet kød, hvis du vil. Det tager lang tid at forberede retten på grund af stuvning, men samtidig kræver det ikke meget opmærksomhed fra dig.
Se også hvordan man laver tyrkiske kartofler.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 215 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg (en anden kødtype er mulig)
- Løg - 1 stk. stor størrelse
- Dild - flok
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tør rødvin - 50 ml
- Mel - 1 spsk
- Tomatsauce - 100 ml (kan erstattes med tomater)
- Løvblad - 2 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Friske ærter - 3 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin madlavning Tas kebab gryderet på tyrkisk, opskrift med foto:
1. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle, skær filmen af med vener og skær i mellemstore stykker.
2. Skræl løgene, vask og skær i halve ringe eller pinde.
3. Kombiner tør vin med mel, salt og sort peber i en dyb beholder.
4. Rør vinen godt igennem for at opløse melet fuldstændigt.
5. Opvarm olien i en stegepande, og tilsæt kødstykkerne. Tænd for varmen over medium og brun kødet under omrøring lejlighedsvis, så det er gyldenbrunt på alle sider.
6. Tilsæt hakkede løg til kødformen.
7. Fortsæt med at stege mad til løgene er gennemsigtige.
8. Tilsæt tomatsovs til gryden og rør rundt. Hvis du bruger tomater, sno dem gennem en kødkværn eller hak dem i en foodprocessor.
9. Hæld vin i en bradepande, tilsæt laurbærblade, peberfrugter, rør og kog.
10. Reducer temperaturen til den laveste indstilling, dæk gryden med et låg og lad det simre i 1 time. Server frisklavet Tas Kebab kogt tyrkisk gryderet.
Se også videoopskriften til tilberedning af Tas Kebab - tyrkisk kød og kartofler.
