Den lækre sprøde skorpe af stegte koteletter og det mest møre saftige hakket kødfyld - alt dette er samlet i ét fad! En trin-for-trin opskrift med et foto af hakket koteletter i en gryde. Video opskrift.
Koteletter er en populær ret i både afslappet og feriekøkken. Klassiske koteletter er lavet af omhyggeligt hakket kød. Det kan bruges alene eller paneret i et æg og mel eller brødkrummer. De tilberedes både i ovnen og på komfuret i en bradepande. De kan være med eller uden fyld. Derudover er koteletterne lavet af enhver slags kød. I dag foreslår jeg en usædvanlig opskrift - hakket koteletter i en gryde. De kan bages i ovnen, eller de kan steges på komfuret. Jeg valgte den sidste mulighed, omend ikke den mest kost, men den hurtigste mulighed for en hurtig og lækker middag for hele familien.
Enhver fars er egnet til opskriften. En betingelse er, at den skal være tyk nok, så koteletterne ikke falder fra hinanden i gryden. De steges i en gryde efter samme princip som et helt stykke kød, mens de er meget mere møre. Men hvis du vil gøre koteletterne mere kostholdige, og du har fritid, kan du bage dem i ovnen på en bageplade. Skålens kalorieindhold kan også reguleres af det anvendte hakket kød. For eksempel altid mør, fedtfattig og diæt hakket kylling, kanin eller kalkun koteletter. Opskriften kan dog anvendes på enhver kødtype (svinekød, kylling, oksekød), inkl. assorteret assorteret. Hakket kød bruges bedst hjemmelavet. Det er ønskeligt, at der er lidt fedt på kødet. Ved stegning blødgør det kødets fibre, og koteletterne bliver saftige.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 195 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4-6
- Tilberedningstid - 35 minutter
Ingredienser:
- Kød (enhver slags) - 500 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Hvidløg - 2 fed
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Zucchini - 1 stk. (valgfri)
- Løg - 1 stk.
- Tomater - 2 stk. (valgfri)
- Ost - 100 g
- Salt - 0,5 tsk
- Æg - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af hakket koteletter i en gryde, opskrift med foto:
1. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle, skær filmene af og sno gennem en kødkværn. Hvis der er overskydende fedt, skal du også fjerne det. Men fjern ikke det hele, ellers bliver koteletterne tørre.
2. Pil løgene, skyl og sno gennem en kødkværn.
3. Skræl hvidløg og passér gennem en presse. Tilsæt æg til hakket kød, salt og peber. Du kan også tilføje alle krydderier og krydderier. Jeg kom italienske krydderurter og malet ingefærpulver i.
4. Rør det hakkede kød godt rundt. Det er bedst at gøre dette med dine hænder og føre det mellem fingrene. Du kan også slå det af flere gange: Løft det op og smid det tilbage med kraft. Dette frigiver gluten fra kødet, og koteletterne klistrer bedre i gryden.
5. Form runde og flade koteletter omkring 1 cm tykke og 7-8 cm i diameter.
6. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt koteletter til stegning. Tænd for høj varme, og hold koteletterne på varmen i ikke længere end 3-4 minutter. Så de bliver hurtigt gyldenbrune.
7. Vend koteletterne om, og tilsæt straks courgetter og tomatringe i skiver. Denne opskrift bruger frosne grøntsager, du behøver ikke optø dem, men læg dem straks på kødet. Hvis grøntsagerne er friske, så skær dem: tomater i ringe og courgette i stænger.
8. Drys grøntsager med revet ost, dæk gryden med et låg, tænd for medium varme og steg kødet i 5-7 minutter. Server de tilberedte hakket koteletter i en stegepande varm, frisk kogt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder koteletter.
