TOP-8 opskrifter med fotos af fremstilling af solbærkompot til vinteren derhjemme. Kokkes hemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Solbær er et lagerhus med et stort antal forskellige vitaminer. Det er nyttigt når som helst på året, især i koldt vejr, når der ikke er friske bær af høj kvalitet. Derfor byder husmødre på dem ved hjælp af bevarelse. Normalt er solbær solide til høsten, så ved at lave marmelade af det og rulle med sukker kan du lave ribskompoter til vinteren. En sådan drink med en smuk rig farve med en karakteristisk smag og aroma vil slukke din tørst og mætte kroppen med vitaminer. Det vil minde dig om den forgangne sommer og muntre dig op. Nu er det varmt udenfor, og sæsonens bær er mættet med sollys, hvilket betyder, at det er tid til bevarelse. Der er mange muligheder for høst, da ribs kommer sammen med mange bær og frugter, der modnes på samme tid. Dette materiale præsenterer TOP-8 af de lækreste opskrifter på solbærkompot til vinteren derhjemme.
Kulinariske tips og hemmeligheder
- Vælg modne, stærke og saftige solbærbær til kompott. Skyl dem i flere farvande for at flyde snavs til overfladen. Efter vask, lad dem tørre på et bomuldshåndklæde.
- Solbær renses for blade og kviste, i modsætning til deres hvide og røde modstykker. Lettere, hurtigere og lettere at fjerne alle "ben" med "haler" med almindelig lille saks. Dette er en besværlig og tidskrævende forretning, men du bør ikke negligere det, ellers vil kompotten ikke være smuk og gennemsigtig.
- Tag modne bær, men ikke overmodne, disse vil hurtigt miste deres form, og de grønne vil ødelægge smagen af drikken.
- Vælg aldrig bær til vinterhøst efter regn, de bliver hurtigt mættede med fugt, bliver vandige og usmagelige.
- Der er ingen særegenheder ved spinning af kompotten. Det eneste du skal vide er, at jo flere bær du putter i krukken, desto rigere og mere koncentreret bliver kompotten. En sådan drink fortyndes med kogt vand om vinteren.
- Mængden af sødme tilpasses den personlige smag.
- For at bevare alle vitaminer i solbærkompotten er det bedre ikke at koge det, men lukke det ved at hælde det dobbelt med kogende vand eller kogende sirup. Men denne metode er kun egnet til vinterhøstning. Hvis du vil drikke frisk kompot, skal du koge det eller lade bærene brygge. Derefter bliver de møre, afgiver deres saft, smag og aroma.
- Sørg for at fylde krukken med væske til randen. Hvis lidt sirup ikke er nok til den sidste krukke, tilsættes almindeligt kogende vand til kompotten.
- For at forberede kompotten til vinteren skal du rengøre glassene og lågene med natron, skylle med rindende vand og sterilisere over damp.
- Vend de sammenrullede krukker med lågene ned, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem afkøle langsomt. Indholdet skal varme godt op, fordi det afhænger af emnets sikkerhed.
- Smagen af en ren ribsdrink viser sig at være meget rig og lys, og farven er rubin. Solbærkompot kan dog suppleres med enhver frugt og bær: æbler, hindbær, stikkelsbær, fersken, pærer, kirsebær, blommer, mynte, appelsiner, citroner …
- Hvis sirup forbliver under konserveringen, skal du tilberede almindelig kompott derfra i en gryde.
- Opbevar kompotten til vinteren et mørkt, tørt og køligt sted.
- Efter at du har åbnet dåsen og drukket kompotten, skynd dig ikke at smide bærene. De kan ikke kun spises, men også bruges til at dekorere tærter, is, hytteost desserter og forskellige cocktails.
Den klassiske opskrift på solbærkompot
Lækker solbærkompot til vinteren efter den klassiske opskrift. Under tilberedningsprocessen steriliseres den ikke, men lukkes ved dobbeltfyldningsmetoden. Opbevarer godt både i en bylejlighed og et køligt sted.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 38 kcal kcal.
- Portioner - en dåse på 3 liter
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Solbærbær - 4 spsk.
- Sukker - 2 spsk.
- Kogende vand - 2, 8 l
Tilberedning af solbærkompot til vinteren efter den klassiske opskrift:
- Sorter solbærbær, fjern kviste, blade og affald. Skyl med koldt rindende vand og afløb.
- Hæld de tørrede bær i vaskede og dampsteriliserede krukker og hæld kogende vand over dem.
- Dæk glassene med et låg og lad dem sidde i 10 minutter.
- Hæld infusionen fra krukken i gryden gennem et specielt låg med huller, så bærene forbliver i beholderen.
- Hæld sukker i en gryde og bring det i kog for at opløse det raffinerede sukker helt.
- Hæld bærene med den resulterende sirup og forsegl krukkerne med en sømmaskine.
- Vend dåserne på låget, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem selvsterilisere i 8-12 timer.
Rips og stikkelsbær
Lækker og sund stikkelsbær og solbærkompot. Kompotten viser sig at være velsmagende, ikke sukkerholdig, med en let mærkbar og behagelig syrlighed. Og frugtsyrerne i bærene bidrager til langtidsopbevaring af drikken, selv ved stuetemperatur, så du kan ikke putte meget sukker.
Ingredienser:
- Solbær - 250 g
- Stikkelsbær - 250 g
- Sukker - 250 g
- Vand - 1,5 l
Tilberedning af solbær og stikkelsbærkompot til vinteren:
- Skyl bærene, skær halerne af og tør dem.
- Kom dem i en ren, steriliseret krukke og hæld kogende vand op til beholderne i beholderen.
- Dæk glasset med et rent, kogt låg og lad det sidde i 10 minutter.
- Hæld vandet tilbage i gryden og bring det i kog.
- Hæld sukker i en krukke bær og hæld kogende vand over igen.
- Læg låg på krukken, og lad sukkeret opløses.
- Rul en krukke med ribskompot op til vinteren uden sterilisering med et steriliseret låg, vend den og lad den afkøle under et varmt tæppe.
Solbær opskrift på en 3 liters krukke
Surbærkompott vil behageligt fortynde sødmen i kager, bagværk, vafler og andre slik. Denne opskrift er til en 3 liters krukke. Denne kompot kan drikkes uden fortynding. Men antallet af bær kan ændres efter eget skøn. Hvis deres andel øges, bliver drinken rigere.
Ingredienser:
- Solbær - 500 g
- Sukker - 200 g
- Vand - ca. 1,5 liter
Tilberedning af solbærkompot til en 3 liters krukke:
- Skyl bærene, tør dem og hæld dem i en krukke.
- Kom bær i forberedte krukker og hæld almindeligt koldt vand. Læg afløbslåget på dem, og hæld vandet i gryden. Således måler du den rigtige mængde vand.
- Tilsæt yderligere 100 ml vand til denne mængde vand, så glassene fyldes helt til kanterne.
- Kom vandet på gas, tilsæt sukker og bring sirupen i kog.
- Hæld den søde sirup over bærene og rul dem op med det samme med rene låg.
- Afkøl vinbærkompotten til vinteren i en 3 liters krukke under et varmt tæppe, indtil den er helt afkølet.
Solbær med æbler
Ikke kun solbær er perfekte til at forberede emner til vinteren. Det kan let kombineres med andre bær og frugter for ekstraordinære smagskombinationer. Solbærkompot med æbler vil forbløffe dig med sin enestående rige farve og aroma.
Ingredienser:
- Solbær - 3 spsk.
- Æbler - 2 stk.
- Sukker - 3 spsk.
- Vand - 1,5 l
Tilberedning af solbærkompot med æbler til vinteren:
- Vask æblerne, kern dem og skær dem i tern.
- Sorter solbærbærene, riv stilkene af, skyl og tør.
- Hæld vand i en gryde og kog op.
- Læg ribs og æbleskiver i en sigte, og kom dem i kogende vand. Blancher frugten i 2 minutter.
- Kom de blancherede fødevarer i krukker, og tilsæt sukker til vandet, hvor de blev blancheret.
- Kog siruppen i 5 minutter og hæld den i glassene.
- Rul dåserne op med rene låg, vend om, pakk med noget varmt og lad det køle af.
Rips-kirsebærkompot
En meget smuk og aromatisk drink - vinbær -kirsebærkompott til vinteren. Det er behageligt at drikke, og ingen vinterglæde kan sammenlignes med at spise dåsefrugter.
Ingredienser:
- Solbær - 2 spsk.
- Kirsebær - 2 spsk.
- Sukker - 700 g
- Vand - ca. 1,5-2 liter
Tilberedning af vinbær-kirsebærkompot til vinteren:
- Skræl bærene fra kviste og snavs. Efterlad kirsebærene med frøene.
- Vask, tør og anbring frugterne i sterile krukker.
- Hæld kogende vand over dem, og lad dem stå i 5 minutter.
- Hæld det målte vand i en gryde, tilsæt sukker og bring sirupen i kog. Kog det i 5 minutter.
- Hæld den tilberedte sirup over bærene i en krukke helt til kanten og rul straks op med rene låg.
- Vend krukkerne, læg dem på låget, og lad dem afkøle langsomt på hovedet, pakket ind i en varm pels.
Sort og rød ribs
Rødbærkompot er lækker, men selve bæret bliver ubeskriveligt, som om det er falmet. Ved at blande det med solbær vil kompotten være smuk, lys og rig. Dette er en rigtig fest for øjnene.
Ingredienser:
- Solbær - 1, 5 spsk.
- Rips - 1, 5 spsk.
- Sukker - 1, 5 spsk.
- Vand - ca. 1,5 liter
Tilberedning af sort og rødbærkompot:
- Sorter bærene og skyl i vand. Tør og drys over rene krukker.
- Hæld kogende vand over bærene i 15 minutter, dæk til og lad det stå i 10 minutter.
- Hæld vandet i en gryde, tilsæt sukker og bring indholdet i kog.
- Kog faderen i 5 minutter, og hæld bærene over glassets sider.
- Rul dåserne op med færdigkogte låg, vend dåsen om, pak den ind med et varmt tæppe og afkøl i et døgn.
Rips med citronsyre
Citronsyre i opskriften er ikke påkrævet, men en ekstra ingrediens, der kan tilføjes eller ej. Hun er ansvarlig for den fremtidige kompots rigdom.
Ingredienser:
- Solbær - 2 spsk.
- Citronsyre - 1/3 tsk
- Sukker - 1 spsk.
- Vand - 1,5 l
Tilberedning af ribskompot til vinteren med citronsyre:
- Sorter ribsbærene og vask grundigt i vand.
- Overfør dem til rene krukker, så det fylder 1/3 eller 1/4 af det samlede volumen.
- Kog vand i en gryde og hæld kogende vand over krukkerne med bær.
- Dæk dem med låg og lad dem stå i 10-15 minutter.
- Hæld væsken fra dåserne tilbage i gryden og kog op.
- Tilsæt derefter citronsyre, bland og hæld bærene med denne væske. Lad dem trække i 10 minutter.
- Hæld væsken i en gryde og bring det i kog.
- Tilsæt sukker til krukker med ribs og hæld kogende vand over.
- Rul krukkerne op med låg til vinteren, pakk dem ind med et tæppe, så kompotten afkøles gradvist.
Hindbær og ribs
Lækker og sund kompost af hindbær og ribs, fyldt med vitaminer og sommer aromaer, vil glæde dig i årets vinter-forår periode. Disse to bær er meget rige på C -vitamin, som hjælper med at styrke immunsystemet.
Ingredienser:
- Hindbær - 300 g
- Solbær - 300 g
- Sukker - 300 g
- Citronsyre - 0,25 tsk
Tilberedning af hindbær og ribskompot:
- Skyl bærene forsigtigt, især hindbærene. hun er meget blid.
- Læg ribs i en ren, steril krukke og drys hindbær ovenpå.
- Tilsæt citronsyre og sukker til bærene for at bevare hindbærene. når der hældes vand i en gryde, kan noget af frugten blive beskadiget.
- Kog vand og tilsæt sukker og bær.
- Dæk krukken med et sterilt låg og lad den stå i 10 minutter, dækket med et varmt håndklæde.
- Efter et stykke tid rulles krukken op med et låg, pakkes ind med et håndklæde og vrides lidt for at opløse sukkeret.
- Vend det på hovedet, pak det ind i et varmt tæppe og lad det køle helt af.
