Et udvalg af opskrifter til at lave lækre kompotter til en sommerdag derhjemme. Hvad og hvordan man forbereder sommerkompot korrekt. Kulinariske tips og hemmeligheder. Video opskrifter.
Intet vil slukke din tørst i sommervarmen som en kølig frugt og bærkompot. Ingen butikskøbt juice slår en ægte friskbrygget hjemmelavet kompott. Intens aroma, duftende, behagelig sød og sur eftersmag … de vil erobre alle uden undtagelse. Den forfriskende drink vil ikke kun slukke din tørst i den varme sommerperiode, men også bringe behagelig glæde for både voksne og børn. Dette materiale tilbyder TOP-10 opskrifter til sommerkompott samt alle de finesser, du skal være opmærksom på, når du tilbereder en drink.
Madlavningstip og finesser
- Kompott i russisk køkken er en drink fremstillet af bær, frugt og grøntsager kogt i vand tilsat sukker. I modsætning til det europæiske køkken, hvor kompotten mere er en frugtdessert i tyk sirup.
- For at gøre kompotten velsmagende, er det vigtigt at bruge vand af god kvalitet, kilde eller filtreret.
- Frugt- og bærblandinger kan være friske eller frosne. Tørret frugt bruges ofte i drikken. Separat er det nødvendigt at fremhæve uzvars - kompotten, hvortil honning tilsættes.
- Skær frugten i lige store skiver, så de jævnt afgiver saften. Skær hårde frugter i små stykker, bløde - i store, og sæt bærene hele.
- Persimmoner, granatæbler, kvæde og bananer er ikke egnede til kompott.
- Hvis du bruger søde frugter, skal du balancere smagen med sure frugter som citron, tranebær, ribs.
- Frosne blandinger behøver ikke at blive optøet. Læg dem og tørrede frugter i koldt vand, fordi de har brug for tid til at tø eller hæve henholdsvis. Kom kun frisk frugt og bær i kogende vand. De har brug for en høj temperatur for at få dem til at afgive saft og alle de gavnlige vitaminegenskaber uden at ødelægge dem.
- Brug ethvert sukker som sødemiddel: hvid, brun, frugt, sukkerrør. Smagen af drikken vil være lidt forskellig hver gang. Du kan erstatte den med honning, men læg den i en kølende drink. Det bliver endnu mere duftende og sundere. Ud over sukker kan du få en sød smag ved hjælp af marmelade eller syltetøj.
- Sødhedsmængden afhænger af frugtens eller bærets surhedsgrad. Standardforholdet mellem sukker og vand er 1: 2. I gennemsnit 1 liter vand - 0,5 spsk. Sahara.
- Til smag og aroma af kompotten tilsættes krydderier et minut før den er klar: kanel, nelliker, citronmelisse, ingefær, allehånde, mynte, muskatnød, vanilje. Vin og frugtsaft hældes ofte i kompotten, citronskal og rosenblade tilsættes. Tilsæt zest under tilberedningen og fjern efter afkøling af drikken.
- En knivspids groft salt vil bedre afsløre duften af frugt og krydderier i kompotten.
- Tilberedningstiden afhænger af frugten. Hårde frugter koges i 10-20 minutter, bløde frugter-5-10 minutter. Det er umuligt at lave kompot for længe, ellers mister frugten farve, form, smag og vitaminer.
- For at beholde flere næringsstoffer i drikken, bringes kompotten kun til et lavt kog, fjernes fra varmen og lades brygge.
- Hvis du vil bevare vitaminerne i drikken så meget som muligt, skal du hælde frugterne og bærene med sirupen i en termokande og lade stå i 10 timer.
- Vitaminer bevares bedre, hvis du tilføjer en knivspids citronsyre til kogende vand.
- Det er bedre at drikke kompott koldt, fordi afkøling får den en rigere smag.
- Drikken opbevares ved en temperatur på 2 til 14 grader i flere dage. Den kan fryses i fryseren, hvor den skal opbevares i cirka en måned.
- Det er vigtigt, at enhver sommerkompot kan bevares ved at høste den til vinteren.
- Du kan tilberede en drink ikke kun på komfuret, men også i en multicooker ved hjælp af "stewing" eller "suppe" -tilstanden.
Blåbær og jordbærkompot
En velduftende og lys sommerkombær af jordbær og blåbær bliver en lækker vitamintilskud til en familiefrokost og en festlig middag. Du kan drikke det både koldt og varmt i stedet for te.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 126 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Vand - 1 l
- Blåbær - 350 g
- Jordbær - 350 g
- Sukker - 200 g eller efter smag
- Melissa - 2 kviste
Tilberedning af blåbær og jordbærkompot:
- Vask jordbærene og fjern de grønne stilke.
- Vask blåbærene.
- Hæld sukker i en gryde og hæld vand i. Bring sirupen i kog.
- Kom bærene i kogende sødt vand og kog ved moderat varme. Kog dem i 2 minutter.
- Tilsæt vasket citronmelisse og sluk for varmen.
- Lad drikkevaren trække i 5 timer.
Kirsebær-abrikoskompot
En sund og velsmagende forfriskende kirsebær-abrikoskompot med tilsætning af aromatisk mynte. En duftende og lys kompot vil altid komme godt med på en varm sommerdag.
Ingredienser:
- Vand - 3 l
- Frisk kirsebær - 400 g
- Abrikos - 200 g
- Fersken - 100 g
- Citrusskal - 10 g
- Sukker - 400 g eller efter smag
Tilberedning af kirsebær-abrikoskompot:
- Skyl alle frugter godt.
- Skær abrikoser og ferskner i halve og fjern gruberne. Skær frugten i 4 halvdele.
- Hvis kirsebær med grønne haler, fjern dem derefter. Fjern ikke knoglerne.
- Hæld koldt vand i gryden, tilsæt sukker og send gryden til komfuret. Kog ved svag varme.
- Dyp frugterne i kogende sirup, kog igen og fjern straks drinken fra varmen.
- Tilsæt citron eller appelsinskal.
- Luk gryden med et låg, lad den køle af og tilsæt i mindst 5-6 timer.
Chokeberry og kirsebærkompot
Sommer -vitamin -kirsebær- og bjergaskekompott med en fantastisk aroma. Chokeberry er værdsat for sin vitaminsammensætning og medicinske egenskaber. Og i kombination med kirsebær vil bæret få en udsøgt smag og rig rubinfarve.
Ingredienser:
- Vand - 1 l
- Chokeberry - 250 g
- Kirsebær - 150 g
- Sukker - 200 g eller efter smag
- Citronskal - 10 g
Tilberedning af chokeberry og kirsebærkompot:
- Sorter friske bær, sorter de forkælede og skyl med rindende vand.
- Riv de grønne stængler fra kirsebærene af.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og bring det i kog.
- Kom bærene i den kogende sirup og bring det i kog igen.
- Tag straks gryden af varmen.
- Kom et bånd af citronskal i gryden, luk det med et låg og lad det trække i 10 timer.
Pære og æblekompot
Sommerkompott lavet af æbler og pærer er den mest almindelige og almindelige version af drikken. Det koges af frisk, frossen og tørret frugt. Denne lækre forfriskende kompot vil blive værdsat af både voksne og børn. Og den tilsatte kanel vil gøre drikken mere aromatisk og rig på smag.
Ingredienser:
- Vand - 1 l
- Friske pærer - 250 g
- Friske æbler - 250 g
- Kanel - 1 pind
- Sukker - 200 g eller efter smag
- Citronsaft - fra 0,5 citron
- Mint - 2 kviste
Tilberedning af pære og æblekompot:
- Vask æblerne og pærerne, kern dem med frø og skær dem i 4-6 stykker, afhængigt af størrelsen.
- Hæld sukker i en gryde, tilsæt en kanelstang og hæld vand i. Bring alt i kog.
- Dyp frugterne i kogende vand, bring dem i kog igen og kog dem møre, cirka 10 minutter.
- Et minut før tilberedningen er slut, sænk myntekvistene og sluk for varmen.
- Vask citronen, pres saften ud af den og hæld den straks i kompotten. Sørg for, at citronfrøene ikke falder af.
- Rør rundt og lad det sidde i et par timer.
Kompot med jordbær og rabarber
Sommer, lys og appetitlig kompott fra saftige jordbær og frisk rabarber. Den hjemmelavede drink viser sig at være utrolig aromatisk, moderat sød og med en behagelig syrlighed, som rabarber giver den.
Ingredienser:
- Vand - 3,5 l
- Rabarber - 5 stængler
- Jordbær - 500 g
- Sukker - 6 spsk eller efter smag
- Mint - lille flok
Tilberedningskompott med jordbær og rabarber:
- Vask rabarberne, skræl stænglerne og skær i små stykker.
- Vask jordbærene, fjern den grønne stilk og skær de store år i to, og lad de små være intakte.
- Kog vand i en gryde og tilsæt hakket rabarber.
- Tilsæt sukker og kog over medium varme i 3-5 minutter.
- Tilsæt derefter jordbærene og kog i yderligere 2 minutter.
- Sluk for varmen, tilsæt de vaskede mynteblade, dæk gryden med et låg og lad det brygge i 2-3 timer.
Ranetki, lingon og blåbær kompott
Sommerkompott af lidt syrlige og sure Ranetka -æbler er beriget med mineraler og vitaminer. Efter varmebehandling og infusion bevares mange gavnlige næringsstoffer i den.
Ingredienser:
- Ranetka æbler - 150 g
- Lingonberry - 50 g
- Blåbær - 50 g
- Vand - 2 l
- Sukker - 50 g
Madlavningskompott fra ranetki, lingonberry og blåbær:
- Skyl tyttebær og blåbær, sorter og fjern de ødelagte. Riv også bladene af.
- Vask æblerne og fjern halerne.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker efter smag og sæt det i brand.
- Bring det i kog, og dypp wild-beran ranetki i kogende vand.
- Kog igen og kog i 2-3 minutter.
- Sluk for varmen, dæk gryden og lad den trække i 2 timer.
Sommer abrikoskompot
Lækker abrikoskompot af frisk frugt. Drikken er let og elegant, aromatisk og sund. Server kølet til frokost, eftermiddagste eller aftensmad med småkager og bagværk.
Ingredienser:
- Abrikos - 200 g
- Slet - 200 g
- Sukker - 100 g
- Vand - 2 l
Tilberedning af sommer abrikoskompot:
- Vask abrikoserne og fjern frøene.
- Vask tornene.
- Hæld vand i en gryde, læg det på komfuret og bring det i kog.
- Kom abrikoser og torne i gryden.
- Bring det i kog og lad det simre i 20-25 minutter.
- Hæld sukker i frugtbouillonen efter smag og rør rundt.
- Afkøl den færdige abrikos og sloe kompot og begynd at smage.
Fersken og æblekompot
Sommerferskenskompott er meget aromatisk i en duet med søde og sure æbler, friskhed af citron og mynte. Om sommeren vil den slukke din tørst og erstatte skadelige kulsyreholdige drikkevarer.
Ingredienser:
- Ferskner - 1 kg
- Sure æbler - 3-4 stk.
- Citron - 1 stk.
- Sukker - 1, 5 spsk.
- Kanel - 1 pind
- Vand - 2 l
- Mint - 2 kviste
Tilberedning af fersken og æblekompot:
- Vask citronen med en pensel, og skræl skallen af med bånd ved hjælp af en kniv.
- Pres saften ud af citronmassen.
- Kom zest i en gryde, dæk med sukker og lad det stå i 20 minutter.
- Hæld koldt vand i og kog op.
- Vask ferskner og æbler, skær dem i 4 stykker og fjern frøene.
- Læg fersken og æbler i kogende sirup og kog igen.
- Fjern straks gryden fra varmen, hæld citronsaft i, og tilsæt de vaskede mynteblade.
- Dæk gryden med et låg, og afkøl drinken helt.
Rips og stikkelsbærkompot
Lækker og vitamin -sommerkompott fra stikkelsbær og røde ribs. Drikken er ikke sukkerholdig, med en rig sødlig-syrlig smag. Den er ideel til servering kølet.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 1 kg
- Rips - 1/2 kg
- Sukker - 300 g
- Vand - 2,5 l
- Mint - 4 kviste
Tilberedning af sommer rødbær og stikkelsbærkompot:
- Sorter stikkelsbær og ribs, sorter de ødelagte bær og vask.
- Hæld bærene i en gryde, tilsæt sukker og hæld kogende vand over.
- Bring gryden i kog igen og kog i 5 minutter.
- Fjern gryden fra varmen, og sænk myntebladene.
- Lad kompotten hælde ind under låget i 40 minutter og sil gennem en fin sigte.
Mulberry kompott
Mulberry kompott med behagelig sød og sur smag og delikat bær aroma. Det er en fremragende tørstslukker. Og for at give drikken en mere interessant smag kan du tilføje et par blade mynte eller citronmelisse.
Ingredienser:
- Vand - 1,5 l
- Sukker - 200 g
- Mulberry - 500 g
- Citronsyre - 0,5 tsk
Tilberedning af morbærkompot:
- Hæld vand i en gryde og bring det i kog.
- Tilsæt sukker og kog i 3-4 minutter.
- Sorter morbæren, fjern de ødelagte bær, og skyl forsigtigt.
- Send bærene til en gryde med kogende sirup, og efter kogning igen, lad det simre ved lavt kog i 10 minutter.
- Sluk for varmen, tilsæt citronsyre i gryden og rør rundt.
- Dæk gryden med et låg, og afkøl kompotten til stuetemperatur.
- Si derefter drikken gennem en fin sigte.
