Fordelene og opskrifterne på rødbærsyltetøj

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:31

Sammensætning, kalorieindhold, fordele og skader ved rødbærsyltetøj. Berry dessert opskrifter. Kager og salte retter med tilsætning af syltetøj.

Rips er en traditionel russisk dessert, der opnås ved at koge bær i deres egen juice med sukker, hvorefter de hældes i steriliserede krukker til langtidsopbevaring. Der er mange opskrifter til madlavning, men følgende betragtes som klassisk: først er bærene dækket af sukker, efter at de har givet juice, koges de i 10-15 minutter, afkøles, derefter koges og afkøles igen og til sidst proceduren gentages en tredje gang. Dette er normalt nok til at lave en lækker tyk rødbærsyltetøj. Det skal dog bemærkes, at desserten ikke kun er velsmagende, men også sund, og du kan bruge den i køkkenet ikke kun som en uafhængig dessert, men også som en komponent til tilberedning af forskellige søde retter.

Sammensætning og kalorieindhold af rødbærsyltetøj

På billedet, rødbærsyltetøj

Berry-tilberedning kan tilskrives desserter med lavt kalorieindhold, på trods af at der som regel er en stor mængde sukker i den.

Kalorieindhold i rødbærsyltetøj - 270 kcal, heraf

• Proteiner - 0,9 g;
• Fedt - 0,1 g;
• Kulhydrater - 69, 2 g.

Bærdesserten er let at tilføje til kosten, fordi den praktisk talt ikke indeholder fedt. Både kost og en sund kost generelt indebærer imidlertid begrænsning af sukkerarter, og derfor er det på trods af det lave kalorieindhold stadig ikke værd at overbruge produktet.

Selve bæret har en rig vitamin- og mineralsammensætning.

Vitaminer pr. 100 g

• Vitamin A, RE - 33 mcg;
• Betacaroten - 0,2 mg;
• Vitamin B1, thiamin - 0,01 mg
• Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
• Vitamin B4, cholin - 7,6 mg;
• B5 -vitamin, pantothensyre - 0,06 mg;
• B6 -vitamin, pyridoxin - 0,14 mg;
• B9 -vitamin, folat - 3 mcg;
• C -vitamin, ascorbinsyre - 25 mg;
• E -vitamin, alfa -tocopherol - 0,5 mg;
• H -vitamin, biotin - 2,5 mcg;
• K -vitamin, phylloquinon - 11 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,3 mg;
• Niacin - 0,2 mg

Makronæringsstoffer pr. 100 g

• Kalium - 275 mg;
• Calcium - 36 mg;
• Silicium - 70 mg;
• Magnesium - 17 mg;
• Natrium - 21 mg;
• Svovl - 14 mg;
• Fosfor - 33 mg;
• Klor - 73, 3 mg.

Mikroelementer pr. 100 g

• Aluminium - 31,9 mcg;
• Bor - 55 mcg;
• Vanadium - 0,76 mcg;
• Jern - 0,9 mg;
• Jod - 0,8 mcg;
• Kobolt - 4 mcg;
• Litium - 3 mcg;
• Mangan - 0,16 mg;
• Kobber - 107 mcg;
• Molybdæn - 24 mcg;
• Nikkel - 2,3 mcg;
• Rubidium - 8,1 mcg;
• Selen - 0,6 mcg;
• Strontium - 3,4 mcg;
• Fluor - 17 mcg;
• Chrom - 0,2 mcg;
• Zink - 0,23 mg.
• Zirkonium - 8,3 mcg.

Desuden indeholder ribs sådanne værdifulde elementer som organiske og fedtsyrer, antioxidantstoffer, flavonoider, phytoncider, pektiner, æteriske olier, tanniner. Selvfølgelig skal du forstå, at madlavning og opbevaring ødelægger vitaminer og mineraler, men på ingen måde helt, og mange nyttige komponenter forbliver i rødbærsyltetøj.

Nyttige egenskaber ved rødbærsyltetøj

Syltetøj er naturligvis ikke en rekordholder for indholdet af et bestemt vitamin eller mineral, men det yder et vigtigt bidrag til den samlede vitamin- og mineralbalance i kroppen. Dessert anbefales som en generel tonic, som er effektiv til at stimulere immunitet, hvilket reducerer sandsynligheden for at udvikle anæmi, forskellige vitaminmangel og mangler.

Fordelene ved rødbærsyltetøj:

1. Normalisering af fordøjelsessystemet … Produktet indeholder pektin - dette stof er meget vigtigt for tarmens normale funktion, det stimulerer forsigtigt peristaltikken, reducerer sandsynligheden for forstoppelse og hjælper med at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen. Og takket være tilstedeværelsen af B -vitaminer - de vigtigste vitaminer, der er nødvendige for et normalt stofskifte - forbedres stofskiftet.
2. Immunitetsstøtte og hjælp til behandling af forkølelse … Berry dessert er i stand til at styrke kroppens forsvar og ikke kun beskytte mod forskellige sygdomme, men også hjælpe i deres behandling. Det er meget vigtigt at lukke rødbærsyltetøj til vinteren, fordi det er særligt effektivt til forkølelse. Produktet har antipyretiske, diaforetiske og endda smertestillende egenskaber, så det vil ikke kun reducere feber, men også fjerne ubehagelige symptomer som hovedpine og ondt i halsen.
3. Forebyggelse af anæmi … På grund af tilstedeværelsen af en bred vifte af vitaminer og mineraler i sammensætningen yder produktet et vigtigt bidrag til forebyggelse af anæmi. Denne dessert anbefales ofte til gravide, især i første trimester, i løbet af denne periode hjælper det ikke kun med at reducere sandsynligheden for forskellige mangler, men også for at redde fra toksikose ledsaget af kvalme, da syltetøjet har en sød og sur smag.
4. Antiinflammatorisk og antioxidant virkning … Produktet indeholder antiinflammatoriske komponenter - flavonoider og phytoncider samt forskellige antioxidanter. Alt dette hjælper kroppen med at forhindre inflammatoriske processer og forhindrer også ødelæggelse af celler af frie radikaler, hvilket igen sparer for tidlig ældning og udvikling af onkologiske processer.
5. Gavnlig effekt på nervesystemet … Dessert kan have en positiv effekt på hjernens aktivitet og humør. En kop te med simpel rødbærsyltetøj vil forstærke, øge koncentrationen og sætte dig på arbejde. Det er fantastisk at spise sådan en dessert efter en solid middag, i så fald vil det ikke kun ikke i høj grad påvirke blodsukkerniveauet, men det vil også hjælpe dig med at arbejde aktivt og med stemningen om eftermiddagen.

Det er vigtigt at bemærke, at fem minutters rødbærsyltetøj vil være den mest nyttige, da desserten i dette tilfælde er kogt i et minimum af tid, hvilket giver dig mulighed for at spare flere næringsstoffer. En separat linje er levende marmelade, som er bær, revet med sukker og derefter frosset. Det er selvfølgelig endnu mere nyttigt, men for at lukke sådan en "syltetøj" skal du have en stor fryser, i det øjeblik, hvor de fem minutter kan opbevares ved stuetemperatur.

Kontraindikationer og skade på rødbærsyltetøj

På trods af at bærdessert har mange nyttige egenskaber, er det vigtigt, før du laver solbærsyltetøj, også at gøre dig bekendt med potentielle kontraindikationer.

For det første er det værd at bemærke, at det er meget vigtigt at spise produktet med måde. 2-3 teskefulde marmelade om dagen er nok til at få fordele og glæde af det, men ikke skade dig selv - det indeholder jo en stor mængde sukker. Det er sukker, der er dessertens hovedproblem og årsagen til, at produktet er kontraindiceret til personer med diabetes og en disposition for sygdommen.

Derudover kan rødbærsyltetøj være skadeligt for dem, der har tandproblemer. Kombinationen af sukker og organiske syrer er skadelig for emalje og kan forårsage alvorlige problemer.

Rips er ikke tilladt når

• hæmofili, da det påvirker blodpropper;
• fordøjelsessystemets sygdomme, især dem der ledsages af høj surhed - i dette tilfælde kan en stor mængde organiske syrer indeholdt i produktet forårsage irritation og beskadigelse af slimhinden eller forværre eksisterende skade;
• hepatitis - i dette tilfælde kan der også være en forværring af sygdomsforløbet.

Derudover må du ikke glemme den mulige individuelle intolerance over for produktet. Derfor skal du for første gang give det til børn med forsigtighed. Det er også nødvendigt at spise marmelade med forsigtighed for ammende kvinder og mennesker, der er tilbøjelige til allergi.

Bemærk! Hvis du har en medicinsk tilstand, der kræver en terapeutisk kost, skal du kontakte din læge om muligheden for tilstedeværelse af dessert i din kost.

Opskrifter på rødbærsyltetøj

Smuk og appetitlig rødbærsyltetøj vil pynte ethvert bord: server det med frisk brød og aromatisk te, og du kan allerede glæde din husstand. Imidlertid kan bærdessert også være praktisk til bagning. Desuden bruges det ofte på grund af tilstedeværelsen af surhed i smagen til at lave saucer, dressinger, marinader til salte retter.

Flere opskrifter med rødbærsyltetøj:

• Curd gryde med bær … Pisk hviderne (3 stykker) med sukker (70 g) og vanille (1,5 g). Tilsæt hytteost (500 g), rør til det er glat. Kom semulje (5 spsk), marmelade (2 tsk), røde ribs (150 g), bland alt godt. Hæld dejen i en form, bag den i 40-50 minutter ved 180 ° C.
• Hurtig mannik … Bland semulje, mel og sukker (glas hver). Tilsæt æg (1 stykke), mælk (1 kop), bagepulver (1/2 tsk), vegetabilsk olie (1/2 kop), marmelade (2 spsk). Bland alt godt. Hæld i en form, bag i 30-40 minutter ved 180 ° C.
• Jam -cookies … Pisk et æg (1 stykke) med sukker (200 g), tilsæt smeltet smør (200 g), derefter mel (400 g) og bagepulver (1/2 tsk), ælt brødkagedejen. Del dejen i to - cirka 2 til 3. Stil den mindre del i fryseren i 20 minutter. Beklæd en bageplade med bagepapir, form et stort rektangulært lag af det meste af dejen. Top med syltetøj (200 g). Gnid den frosne dej, form det øverste lag af spånerne. Bages i en halv time ved 200 ° C. Fjern, skær i firkanter, læg på en tallerken og drys med pulveriseret sukker.
• Gås med portvinssauce … Forbered gåsen (1 stykke): skyl, fjern store stykker fedt og gennembor med en gaffel over hele huden. Gnid slagtekroppen med salt, vikl vingerne og benene med folie, så de ikke brænder på. Sæt det i ovnen, forvarmet til 220 ° C, efter 20 minutter, fjern det, dræn overskydende fedt, reducer temperaturen til 180 ° C og bag i yderligere 1,5-2 timer. I mellemtiden skrælles og koges kartoflerne (2 kg) i 10-15 minutter, overføres til gåsen 20-30 minutter til de er møre, hældes godt med fedt fra en bageplade. Skræl æblerne (6 stykker), fjern kernen, skær den i tern, skær også citronen (1/2 stykke). Kom frugten i en bradepande, tilsæt vand (2 spsk), sukker (1 spsk), lad det simre i 30-40 minutter, afkøl derefter og pisk i en blender. Steg løget (3 stykker) i en anden gryde i olivenolie, skåret i halve ringe, når det bliver gyldent, tilsæt port (250 ml), syltetøj (2 spsk), sennepspulver (1 tsk), lyserøde peberkorn (10 stykker)), vand (750 ml), lad det simre i 15 minutter, tilsæt granulat sennep (1 tsk). Hæld saucen over gåsen i 5-10 minutter, til den er mør. Server det tilberedte måltid fra ovnen med æblemos og citronpuré.
• Salat med ost og gulerødder … Skræl, damp eller bag gulerødder (1 stykke). Du kan også sætte det i en gryde, hælde lidt vand i og simre i 10 minutter på hver side. Hak rosmarinen (1 kvist). Skær mozzarellaost (1 kugle) i halve, læg på et fad, drys med rosmarin. Læg gulerødder ved siden af, drys med olivenolie. Til dressing skal du bruge en blanding af solbærsyltetøj (2 spsk) og friske bær (30 g). Salt og peber om nødvendigt det færdige fad, pynt med urter.

Interessante fakta om ribsmarmelade

Det er bedst at forberede ribsmarmelade med optimal modenhed. Umodne bær vil være sure, og du bliver nødt til at bruge mere sukker, overmodne bær kan begynde at fermentere, og marmeladen virker slet ikke.

Sørg for at tilføje citronsaft eller syre til marmeladen i slutningen af tilberedningen - disse komponenter spiller rollen som et konserveringsmiddel, de redder desserten fra skimmelsvamp og sukker.

Brug en skål eller en gryde med en bred bund til madlavning, så bærene koger hurtigt og jævnt.

Se en video om rødbærsyltetøj:

Rips er en velsmagende og sund dessert, der vil glæde både husholdninger og gæster. Sørg for at forberede en krukke til vinteren - styrk dit immunsystem og glæde dig over lækre te og kager.