Sammensætningen og kalorieindholdet i limonade fra citroner, fordele og skader for kroppen. Funktioner ved at lave en drink derhjemme.
Lemon Lemonade er en forfriskende, alkoholfri drik, der traditionelt er lavet med sodavand. Smag - sur -sød; struktur - flydende; aroma - krydret, let, "citron". Det er muligt at tilføje andre komponenter, på grund af hvilke farve og smagsinterval kan ændre sig, men hovedingredienserne, citronsaft og sukker, forbliver uændrede.
Funktioner ved fremstilling af limonade fra citroner
Ved fremstilling af limonade fra citroner i industrielle omgivelser anvendes flere typer råvarer. Naturlig citronsaft tilsættes til de dyreste produkter.
Produktionen er fuldt mekaniseret
- klargør vand - filtrer og desinficer;
- de nødvendige ingredienser føres ind i fordøjelsen ved hjælp af en transportør;
- kog sirupen - bland komponenterne og pasteuriser i vakuum, hvilket øger temperaturen;
- køl mellemprodukter (blanding):
- mættet med kuldioxid, pakket i steriliserede flasker og lukket med låg;
- transporteret til lageret.
Den mekaniserede linje er udstyret med pumper, en tank med blandetanke med et kølesystem og bunkers, en transportør og en blandeindretning.
Ved tilberedning i henhold til den klassiske teknologi bruges citrontinktur (ekstrakt), æblesaft, brændt sukker som råvarer. Dyr limonade fra citroner tilberedes som en klassisk, men efter kogning tilsættes frisk citrusjuice, på grund af hvilken drikken får en rigere smag og bevarer de gavnlige stoffer, der er indeholdt i citronen. Oplysninger om, at produktet indeholder naturlig juice, skal angives på etiketten.
For at lave den billigste drink, der findes på butikshylderne, blander de smag, citronsyre, sukker og karamelfarve, madfarve E150d. Det er muligt at tilføje forskellige tinkturer: æble, mynte, pære, krydret duftende urter.
Sammensætning og kalorieindhold i limonade fra citroner
På billedet limonade fra citroner
Næringsværdien af det hjemmelavede produkt er lav, da ingredienserne kun er juice, vand og en lille mængde sukker. Det absorberes let af kroppen, men overdøver samtidig delvis sultfølelsen.
Kalorieindholdet i limonade fra citroner er 4, 7-26 kcal pr. 100 g, afhængigt af sukkerindholdet, hvoraf
- Proteiner - 0,1 g;
- Fedt - 0 g;
- Kulhydrater - 0,9 g;
- Kostfibre - 0,2 g.
Vitaminer pr. 100 g
- Vitamin A, RE - 2,3 μg;
- B1 -vitamin, thiamin - 0,003 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,003 mg;
- B5 -vitamin, pantothensyre - 0,011 mg;
- B6 -vitamin, pyridoxin - 0,004 mg;
- Vitamin B9, folat - 1,522 mcg;
- C -vitamin, ascorbinsyre - 1,9 mg;
- E -vitamin, alfa -tocopherol, TE - 0,009 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,019 mg;
- Niacin 0,004 mg
Makronæringsstoffer pr. 100 g
- Kalium, K - 12,1 mg;
- Calcium, Ca - 8,14 mg;
- Magnesium, Mg - 2,14 mg;
- Natrium, Na - 1,66 mg;
- Svovl, S - 1,38 mg;
- Fosfor, P - 1,6 mg;
- Klor, Cl - 1,53 mg.
Mikroelementer pr. 100 g
- Bor, B - 7,7 μg;
- Jern, Fe - 0,157 mg;
- Mangan, Mn - 0,0152 mg;
- Kobber, Cu - 13,69 μg;
- Molybdæn, Mo - 0,044 μg;
- Fluor, F - 94,27 mcg;
- Zink, Zn - 0,0174 mg.
Limonaden fra citroner indeholder 9 essentielle og 7 ikke -essentielle aminosyrer, phytosteroler, 4 typer fordøjelige kulhydrater - glucose, fructose, mono- og disaccharider, saccharose. En lille mængde fedtsyrer, mættet palmitinsyre og flerumættet linolsyre og linolensyre.
En portion hjemmelavet forfriskende drink, fremstillet efter den enkleste opskrift, kun af vand og citronsaft med en lille mængde sødemiddel, opfylder fuldt ud kroppens behov for ascorbinsyre.
