Sammensætning og kalorieindhold i kai-lan. Fordelene og skaderne ved kinesisk broccoli. Funktioner i tilberedning, opskrifter på mad og drikke.
Kai-lan er en grøntsag, der tilhører både blade og kålafgrøder på samme tid, da gaflen ikke dannes. Andre navne er kinesiske collardgrøntsager, kinesisk broccoli, gailan, hon-tsa-tai, chale og endda sennepsorkide. Alle luftens dele af planten spises: uåbnede blomsterstande, sarte grøn-blålige blade, stilke. Sidstnævnte værdsætter især tipsene, der ligner ømme unge asparges. Grøntsagen smager som grønkål, broccoli og asparges kombineret eller spinat, men uden den karakteristiske syrlighed. Kan spises rå og efter varmebehandling.
Sammensætning og kalorieindhold i kinesisk broccoli
På billedet, kai-lan grønkål
Kinesisk broccoli er værdsat ikke kun for sin delikate originale smag, men også for sine ernæringsmæssige egenskaber. Grøntsagets vitamin- og mineralsammensætning er rig, energiværdien er lav. Produktet kan sikkert indarbejdes i slankekure.
Kalorieindholdet i kai-lan er 26 kcal pr. 100 g, heraf
- Proteiner - 1,2 g;
- Fedt - 0,8 g;
- Kulhydrater - 2,1 g;
- Kostfibre - 2,6 g;
- Ask - 0,83 g;
- Vand - 93 g.
Vitaminer pr. 100 g
- Vitamin A, RE - 86 mcg;
- Betacaroten - 1,032 mg;
- Lutein + zeaxanthin - 957 mcg;
- B1 -vitamin, thiamin - 0,1 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,153 mg;
- Vitamin B4, cholin - 26,5 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,074 mg;
- B9 -vitamin, folat - 104 mcg;
- C -vitamin, ascorbinsyre - 29,6 mg;
- E -vitamin, alfa -tocopherol, TE - 0,5 mg;
- K -vitamin, phylloquinon - 89,1 μg;
- Vitamin PP, NE - 0,459 mg;
Makronæringsstoffer pr. 100 g
- Kalium, K - 274 mg;
- Calcium, Ca - 105 mg;
- Magnesium, Mg - 19 mg;
- Natrium, Na - 7 mg;
- Fosfor, P - 43 mg.
Mikroelementer pr. 100 g
- Jern, Fe - 0,59 mg;
- Kobber, Cu - 64 μg;
- Selen, Se - 1,4 μg;
- Zink, Zn - 0,41 mg.
Kai-lan indeholder
- fedtsyrer, der er ansvarlige for ungdom og skønhed, omega-3 og omega-6;
- sulforan - et kræftmiddel
- flavonoider - plantepolyfenoler med antioxidante og bakteriedræbende egenskaber, med en overvægt af quercetin og campferol.
Der er mere ascorbinsyre i sammensætningen af kinesisk kål kai-lan end i appelsiner. En portion salat (80 g) indeholder 67% af den daglige værdi af vitamin C og A, som understøtter organisk immunitet.
Fordelene ved kinesisk kål kai lan
Sennepsorchidens nyttige egenskaber blev bemærket af Indokinas healere. Det blev anbefalet at blive indført i kosten for gravide og ammende kvinder for at genopbygge reserven af nyttige mineraler, især calcium. Det er mindre end i mejeriprodukter, men det er lettere at fordøje.
Fordelene ved kai-lan-kål
- Takket være zink og ascorbinsyre understøtter den stabil immunitet.
- Reducerer risikoen for at udvikle brystkræft ved at normalisere østrogenproduktionen.
- Det har en antioxidant effekt, isolerer frie radikaler, der rejser i tarmlumen og blodbanen.
- Undertrykker produktionen af atypiske celler, stopper malignitet hos neoplasmer.
- På grund af den store mængde fiber accelererer det peristaltikken, forhindrer ophobning af slagger og toksiner. Normaliserer fordøjelsesprocesser, lindrer forstoppelse.
- Reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol, reducerer risikoen for hjerte -kar -sygdomme, iskæmi, hjerteanfald, slagtilfælde.
- På grund af omega-3 og et kompleks af B-vitaminer undertrykker det degenerative processer i hjernen, forbedrer hukommelsesfunktionen og fremskynder impulsledning.
- Forbedrer kvaliteten af epitelvæv, styrker knogler og tandemalje, reducerer neglens skørhed og beskytter håret mod splittelse. Risikoen for knogleskørhed hos personer med mælkeproteinallergi reduceres ved at supplere kosten med sennepsorkide.
- Øger niveauet af hæmoglobin i blodet, hjælper med at komme sig efter kirtelmangelanæmi.
- Reducerer blodpropper, forhindrer trombedannelse, opretholder blodgennemstrømningshastighed.
- Forbedrer visuel funktion.
Det glykæmiske indeks for grønkål er 28 enheder, med langtidsopbevaring øges det lidt - op til 32 enheder. Det betyder, at du ved hjælp af denne grøntsag kan diversificere menuen for personer, der lider af diabetes.
Kinesisk broccoli stopper aldersrelaterede ændringer, stimulerer produktionen af naturligt kollagen. Giver en følelse af fylde i lang tid, så du kan reducere antallet af snacks. Dette hjælper med at undgå at forstyrre vægttabskosten.
Bemærk! Kinesiske ernæringseksperter reklamerer for sennepsorkidé som et fedtforbrændende produkt.
