Hvad er mandelhonning, hvordan man laver det derhjemme? Fordele og skader ved indtagelse, opskrifter. Brug i hjemmekosmetik.
Mandelhonning er en blanding fremstillet af honning og mandler. Konsistensen af denne sammensætning er flydende, farven er lysegul. Smagen indeholder en buket af hovedingredienserne og efterlader en udtalt nøddeagtig eftersmag efter indtagelse. Det bruges i madlavning, folkemedicin og hjemmekosmetologi.
Funktioner ved fremstilling af mandelhonning
Når man laver et produkt med mandler, kombineres honning, som indeholder nektar og pollen af planten med samme navn.
Sådan laver du mandelhonning
- Den udpumpede opsamling renses for urenheder og får lov til at sedimentere. Hvis produktet allerede er krystalliseret, er det nødvendigt at returnere væskekonsistensen igen ved hjælp af et vandbad.
- Friske nødder (du kan bruge stegte, men så vil du ikke være i stand til at drage fordel af det endelige produkts gavnlige egenskaber) anbringes i en beholder og hældes med honning, så den dækker dem helt. Bland derefter. Nogle gange formales mandler til pulver. I dette tilfælde vil produktets konsistens være ensartet.
For at forlænge holdbarheden kan du forberede mandelhonningen som en karamel. Efter blanding af sammensætningen hældes den i hermetisk lukkede forme og lægges på køleskabshylden. I dette tilfælde bevares nyttige egenskaber i op til seks måneder.
Sammensætning og kalorieindhold i mandelhonning
En meget vigtig egenskab ved produktet er, at nyttige stoffer bevares under varmebehandling.
Kalorieindholdet i mandelhonning er 524 kcal pr. 100 g, heraf:
- Proteiner - 6 g;
- Fedt - 35 g;
- Kulhydrater - 46 g.
Hvis der bruges ristede nødder til madlavning, stiger næringsværdien af mandelhonning til 571-620 kcal.
Næringsstoffer pr. 100 g:
- Retinol - 3 mg;
- Thiamin - 10,3 mg;
- Riboflavin - 3 mg;
- Natrium - 299 mg;
- Kalium - 622 mg
Mandelhonning indeholder mono- og disaccharider - 13, 77 pr. 100 g.
Fedtsyrer pr. 100 g:
- Mættet - 3, 708 g;
- Enumættet - 30, 656 g;
- Flerumættet.
Fordelene og skaderne ved mandelhonning bestemmes af organiske komponenter:
- Mættede fedtsyrer … De genopbygger energireserver, danner et fedtlag, der beskytter indre organer mod ydre påvirkninger, stimulerer produktionen af østrogen hos kvinder og øger libido hos mænd. Men på samme tid kan de provokere udviklingen af sygdomme i det kardiovaskulære system, diabetes mellitus og fedme.
- Enumættede fedtsyrer … De stimulerer nedbrydning af lipider og forbrænding af fedt fra mad, øger cellemembraners permeabilitet, reducerer risikoen for kranspulsår, slagtilfælde og hjerteanfald, forbedrer hudens og hårets tilstand. Overdreven ophobning i kroppen forstyrrer metaboliske processer, øger udskillelsen af talg og stimulerer udviklingen af hypertension.
- Flerumættede fedtsyrer … De opløser kolesterolaflejringer på væggene i blodkar, forhindrer tab af interstitiel væske og er et byggemateriale til hjernens myelinskeder. Et overskud af dette stof stimulerer begyndelsen af inflammatoriske processer og forværring af kroniske sygdomme, giver impuls til onkologiske processer, stimulerer indsnævring af det vaskulære lumen.
Mono- og disaccharider i mandelhonning er 25 typer sukkerarter, blandt hvilke der er druesukker (fra 28%til 37%), frugtsukker (33-42%), saccharosedisaccharid og andre.
Fordele ved mandelhonning
Den gavnlige virkning på kroppen af en blandet sammensætning er blevet bekræftet af officielle undersøgelser foretaget af ernæringseksperter i USA og Canada.
Fordelene ved mandelhonning
- Reducerer risikoen for at udvikle kardiovaskulære patologier, øger vaskulær tone, stimulerer hjertesammentrækninger og opretholder blodtryksniveauer.
- Fremskynder eliminering af "skadeligt" kolesterol fra kroppen, tillader ikke dannelse af aterosklerotiske plaketter på væggene i blodkar.
- Det har en beroligende effekt, reducerer den overordnede tone i kroppen, hjælper med at slippe af med øget angst og forbedrer faldet i søvn.
- Øger immuniteten, hjælper med at forberede epidemisæsonen.
- Eliminerer hurtigt vitaminmangel, genopfylder tilførslen af næringsstoffer i kroppen.
- Forbedrer hudens og hårets tilstand.
- Forlænger hepatocytters livscyklus, stabiliserer leverens forgiftningsfunktioner, reducerer sandsynligheden for malignitet.
For at øge immuniteten, slippe af med nervøsitet og genoprette reserven af næringsstoffer, er det nok at spise 3 spiseskefulde mandelhonning om dagen. Den første absorberes om morgenen, på tom mave, før morgenmad. Den resterende mængde spises med te. Den sidste aftale bør finde sted senest 3 timer før sengetid.
Mandelhonningens gavnlige egenskaber gør det muligt at bruge den som et kosmetisk produkt. Ekstern påføring af produktet har en gavnlig effekt på huden. Forhindrer aldersrelaterede ændringer og fremskynder perifer blodforsyning, hvilket øger hastigheden af metaboliske processer. Huden bliver glat, fine rynker glattes ud.
Kontraindikationer og skade på mandelhonning
Ikke alle har råd til at forbedre deres helbred ved hjælp af mandelhonning. Produktets ingredienser er i sig selv alvorlige allergener, deres fælles brug fordobler risikoen for at udvikle negative reaktioner i kroppen.
En ondt i halsen, der ikke forsvinder i lang tid, er hovedtegnet på udviklingen af en allergisk reaktion. Andre manifestationer: rødme og kløe i huden (oftere forekommer irritation på kinder og hage), hævelse af slimhinden i orofarynx, luftvejskramper, tarmsygdomme. I isolerede tilfælde blev angioødem diagnosticeret.
Skaden fra mandelhonning kan forekomme ved regelmæssig overspisning - vægten stiger hurtigt med kroniske hæmorider og mave -tarmsygdomme, især på stadiet af forværring, hvis et af symptomerne er diarré. En stor mængde sukker har en skadelig virkning på tyndtarmens mikroflora, hæmmer aktiviteten af lactobaciller - tilstanden forværres.
Du kan ikke bruge produktet med kronisk pancreatitis, diabetes mellitus, galde dyskinesi og hepatitis for ikke at øge belastningen på leveren. Nødder stimulerer galdeudskillelse, derfor bør antallet af galdestenssygdomme reduceres til 1 spsk i tilfælde af galdestenssygdom. l. Per dag.
Du bør ikke indføre sødme i kosten for børn under 3 år, kvinder under graviditet og amning. Sammensætningen af friske mandler, omend i små mængder, indeholder hydrocyansyre. Honning fungerer som konserveringsmiddel, toksinet ødelægges ikke under opbevaring. Hos små børn er fordøjelsesfloraen på dannelsesstadiet, og der kan forekomme dysbiose, og hos kvinder er det umuligt at forudsige organiske reaktioner, når man bærer et barn.
Mandel honning mad og drikke opskrifter
Retter med dette produkt er populære blandt dem med en sød tand. Det introduceres ikke kun i desserter, men også i drikkevarer.
Lækker mandel honning opskrifter:
- Salt dessert … Hele nøddekerner tørres i 1 minut i ovnen ved 180 ° C og spredes ud i et lag. Lad afkøle, bland med citronskal og finthakket rosmarin, drys med rød peber og havsalt, tilsæt mandelhonning. Derefter lægges de i forme og får lov at stå på køleskabets hylde i 2-4 timer. Frosne søde-salte firkanter er en original tilføjelse til øl.
- Honningkage … Mandelhonning, 250 g, smeltet i et vandbad til en meget flydende konsistens, tilsæt 10 g tør hurtig gær, 100 g kartoffelstivelse, hæld 3 spsk. l. brandy eller rom, kør 5 æggeblommer i, 60 g blødt smør. Opnå en ensartet konsistens og tilsæt mel. Det har brug for så meget, at partiets struktur ligner tyk, fed creme fraiche. Pisk hviderne separat med en røremaskine, tilsæt lidt sukker - du skal få bløde toppe. Hvis du vil have flere nødder, tilsættes hele ristede mandler. Sæt ovnregulatoren på 180 ° C, og mens den opvarmes, blandes forsigtigt en ske ad gangen, mens proteinerne blandes i dejen. Smør formen med smør, drys med mel - hvis dette ikke er gjort, bliver det svært at få kagen. Læg de fremtidige bagværk i en forvarmet ovn, bag, indtil tandstikkeren, som bruges til at kontrollere parathed, bliver tør. Den færdige kage kan drysses med flormelis eller dækkes med flydende chokolade. Du kan forbedre smagen af kagen ved at tilføje citronskal til dejen.
- Creme honning … Mandelhonning fjernes i 1-2 uger i køleskabet, så det begynder at krystallisere, og derefter sættes på et varmt sted, så det smelter af sig selv. Derefter hældes det i en mixer eller foodprocessor, tændes i 1-2 timer og æltes. Du kan kombinere tilberedningen af mandelhonning med skabelsen af en cremet konsistens. Alle nyttige egenskaber ved produktet bevares.
Mandel honning drikke:
- Cocktail Honning hvisker … Shakeren fyldes i følgende rækkefølge: 50 ml sølvtequila, 30 ml frisk limesaft, 1 dråbe appelsinbitter (citrusjuice og aromatiske urter i drikken). Hæld isterninger, ryst og hæld i et højt glas. Hæld 100 ml sodavand i den samme shaker, tilsæt 1, 5 spsk. l. mandelhonning og 1 æggehvide. Pisk til det er skummende. Kom et par isterninger i et tequilaglas, fordel skummet ovenpå med en ske og dekorer kanterne med mandelhonning. Inden servering fordeles frisk dild og en knivspids havsalt på overfladen.
- Milkshake … Bananer (2 stk.) Skæres i skiver og efterlader et par stykker til pynt. Knæk 70 g mørk chokolade (7 skiver) og kom dem i en blenderskål med bananer, gnid resten af firkanterne på et fint rivejern. Hæld 0,5 liter mælk, 50 g mandelhonning i, pisk, indtil der kommer bobler. Hældt i glas, pyntet med bananskiver og drysset med chokoladechips.
Bemærk! For slankekure anbefales det at tilføje en knivspids kanel til milkshaken. Dette krydderi stimulerer vægttab.
Interessante fakta om mandelhonning
I Abkhasien på markedet kan du finde et produkt med flydende konsistens uden viskositet og udenlandske inklusioner med en nøddeagtig eftersmag, der tilbydes som "mandelhonning". Det fremstilles imidlertid kunstigt med tilsætning af nøddemælk. Det krystalliserer ikke, derfor er det ikke ægte honning.
En syrlig eftersmag, den nødvendige viskositet og en let lugt af mandler kan have en majhøst, hvis bikuberne var i en mandelhave. Men den indeholder 3/4 af pollen fra andre planter.
Mandelhonning (1-2 spsk. L.) Indføres i hjemmekosmetik:
- For at øge hudtonen blandes den med mælk - du skal få en flydende velling.
- Til acne tilsættes 3 knuste aspirintabletter.
- For øget pigmentering kombineres med 1 spsk. l. gurkemeje, knust til pulver og med 0,5 tsk. citronsaft.
- For at stramme tør hud tilsættes 1 spsk. l. kakaopulver og hæld den samme mængde mandel (ikke-essentiel) olie i.
- For at rense aldrende hud administreres 1 spsk. l. revet grønt æble og fed hytteost. Du kan erstatte æblet med druer, kiwi, appelsin, rødbær. Vælg sure frugter og bær. Produktets effektivitet afhænger af frugtsyreindholdet.
- Bland efterligner rynker til fedtet hud, bland med æggehvide og 1 tsk. vegetabilsk olie.
- Med øget tørhed erstattes proteinet med æggeblomme.
Masker påføres på et kursus, 2 gange om ugen i 2 måneder. Sammensætningen påføres med fingre langs massagelinjerne i ansigtet og dekolletéområdet, vaskes først af med varmt vand og derefter med koldt vand. Sørg for at bruge en creme - alle produkter tørrer huden ud.
Hvad er mandelhonning - se videoen:
Mandelhonning hjælper ikke med at blive syg i epidemiens sæson, forhindrer udvikling af takykardi og angina pectoris, genopretter skønhed og ungdom. Når du laver et produkt, skal du beregne, så du kan bruge det inden for 2 måneder. Så er det muligt at udnytte de nyttige egenskaber fuldt ud.
