Hvordan bages en dag og nat kage? TOP-4 opskrifter med fotos af madlavning derhjemme. Madlavningens hemmeligheder og finesser. Video opskrifter.
Ikke sikker på, hvad du skal lave lækker til dessert til et festligt bord eller til en familie teselskab? Kage "Dag og nat" er meget velegnet til enhver lejlighed. Opskriften findes i flere variationer. Da der bruges forskellige kager til kagen, er de imprægneret med forskellige cremer, og de dekorerer kagen efter eget skøn. I denne artikel vil vi overveje TOP-4 enkle standardopskrifter til "Dag og nat" -kagen, som hurtigt tilberedes og gennemblødes.
Madlavningens hemmeligheder og finesser
- Alle brugte kageprodukter skal have samme stuetemperatur, og bageformen skal være kold.
- Svampekager hæver bedre, hvis der tilsættes bagepulver eller stivelse til dejen.
- En god måde at få et luftigt og luftigt kiks på er at skille det hvide fra æggeblommerne og slå dem hver for sig.
- Dejens konsistens skal være ensartet og tyk nok, som en fed land creme fraiche.
- Inden kageformen lægges i ovnen, forvarmes den.
- Brug kondenseret mælk, creme fraiche, smør eller vaniljesaus til at lægge kagerne i blød. Kiksekager kan også gennemblødes i alkohol, juice eller sukkersirup.
- Til dekoration og drys, tag valnødder, mandler, mandelflager, kandiserede marmeladeskiver, chokoladedråber, wienerbrødspulver. Du kan eksperimentere med frugt, for eksempel jordbær drysset med revet chokolade ser udsøgt ud.
Dag og nat kage - sovjetisk opskrift
Dag og nat kage er ikke svært at forberede derhjemme efter den sovjetiske opskrift. Han er høj, smuk, velsmagende, luftig og prangende! Det kan bages til en hjemmefest og præsenteres som en gave.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 539 kcal.
- Portioner - 1 kage
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Sukker - 0,5 spsk. til hvid kage, 0,5 spsk. til mørk kage
- Creme fraiche 15-20% fedt - 0,5 spsk. til hvid kage, 0,5 spsk. til mørk kage
- Bagepulver - 1 tsk
- Mel af højeste kvalitet - 3/4 spsk. til hvid skorpe, 3/4 spsk. til mørk kage
- Vanillin - 1/4 pose
- Rå æggehvider - 3 stk.
- Rå æggeblommer - 3 stk.
- Kakaopulver - 3 spsk til en mørk kage, 1 tsk. at pynte kagen
- Salt - en knivspids
- Bagepulver - 1 tsk
- Smør 82% - 200 g
- Valnødder - 0,5 spsk
- Kondenseret mælk i henhold til GOST - 1 dåse
- Jordnødder - 2-3 spsk
- Hvid og sort chokolade - 100 g hver
Tilberedning af kagen "Dag og nat" efter den sovjetiske opskrift:
- For at forberede en hvid skorpe kombineres æggeblommerne med sukker, vanilje og gnides godt med et piskeris.
- Tilsæt creme fraiche, rør rundt og tilsæt sigtet mel og bagepulver.
- Ælt dejen grundigt og læg den i en delt form med en diameter på 18-20 cm. Dæk bunden af beholderen med bagepapir.
- Send kagen til bagning i en forvarmet ovn op til 180 ° C i 30-40 minutter. Kontroller paratheden med en tændstik eller en tandstikker i træ.
- For at forberede en mørk skorpe kombineres proteinerne med en knivspids salt og piskes med en mixer indtil stabilt skum. Tilsæt sukker gradvist uden at stoppe med at arbejde med en mixer.
- Når hviderne piskes til lyse toppe, tilsættes kakaopulver til dem og tilsættes creme fraiche. Bland alt forsigtigt.
- Steg valnødderne, afkøl, hak dem, tilsæt den resulterende chokoladeblanding og bland.
- Rør det sigte mel og bagepulver i og ælt en dej, der ligner cremefraiche. Kom den i en delt form og bag den mørke kage i en forvarmet ovn til 180 ° C i 40-45 minutter.
- Fjern den færdige lyse og mørke kage fra formen, afkøl helt og skær den i to på langs i to på langs.
- Til cremen piskes det blødgjorte smør med en røremaskine, til det er luftigt, og kondensmælken hældes gradvist i. Pisk fløden til den er glat og fast, men slå den ikke.
- Saml kagen "Dag og nat" ved at sprede kagerne på et fad, skiftevis hvidt med mørkt og smøre dem med fløde. Læg forbrændte og skrællede jordnødder mellem lagene.
- Smør den samlede kage ovenpå og på siderne med fløde, drys den ene halvdel med revet mørk chokolade, den anden med hvid. Sæt det i køleskabet i 8-10 timer.
Hjemmelavet kage "Dag og nat"
Hjemmelavet dag og nat kage er en usædvanlig velsmagende dessert, der kombinerer delikate cremede noter og bitter chokoladesmag.
Ingredienser:
- Creme fraiche - 1 spsk. i dejen, 3 spsk. i fløde
- Sukker - 1 spsk. i dejen, 2 spsk. i fløde, 8 spsk. i glasuren
- Hvedemel - 3 spsk.
- Blødt smør - 20 g i dejen, 100 g i glasuren
- Bagepulver - 1 tsk læsket med eddike
- Kakaopulver - 2 spsk
- Mælk - 4 spiseskefulde
Lav hjemmelavet dag og nat kage:
- Til dejen piskes creme fraiche, sukker og smør ved stuetemperatur med en røremaskine. Tilsæt natron, mel (1 spsk.) Og ælt til en homogen dej.
- Del den i to dele, og hæld kakaopulver i en af dem. Tilsæt derefter 1 spsk mere i hver dej. mel og ælt den elastiske dej.
- Del den i 6 dele, rul hver tyndt og bag i en forvarmet ovn til 180 ° C i 5 minutter.
- Til fløden piskes cremefraiche med sukker og samles kagen, skiftevis kagerne og hældes fløde ud over hver enkelt. Efterlad lidt creme fraiche til pynt.
- Til glasuren kombineres kakaopulver, sukker, smør og varme ved svag varme i flere minutter, indtil det er glat.
- For at dekorere desserten hældes halvdelen af kagen og siderne med creme fraiche og den anden halvdel med glasur.
- Lad kagen trække i køleskabet i 6 timer.
Dag og nat cremefraiche kage
Dag og nat kage med creme fraiche - en kombination af lette og chokoladekager gennemblødt i creme fraiche. Det er passende til både ferie og almindelig tedrikning i en familiekreds.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 0,5 spsk. i dejen, 3 spsk. i fløde
- Mel - 1 spsk.
- Creme fraiche 15% fedt - 250 g pr. Dej, 350 g pr. Fløde
- Kakaopulver - 1 spsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Chokolade - 100 g
- Nødder - 100 g
Tilberedning af cremefraiche kage "Dag og nat":
- Bland mel med bagepulver, salt og sigt gennem en sigte.
- Pisk æg med sukker med en mixer ved høj hastighed, indtil volumen stiger flere gange.
- Tilsæt mel med sodavand og creme fraiche i æggemassen i flere trin. Ælt en luftig cremet dej, del den i 2 dele, og tilsæt kakao til den ene halvdel af dejen.
- Hæld dejen i 2 forskellige forme, beklædt med bagepapir.
- Bag kagerne i en forvarmet ovn til 180 ° C i cirka 15 minutter, så træsprænet kommer tørt ud fra midten af skorpen.
- Til fløde blandes creme fraiche med sukker og piskes med en mixer til det er luftigt.
- Fjern de varme kager fra formene og saml straks kagen, dæk dem med fløde og sider.
- Drys den færdige creme fraiche Day and Night med revet chokolade og hakkede nødder.
- Dæk den afkølede kage med en hætte og stil den på køl i et døgn.
Dag og nat kage med kondenseret mælk
For at lave en hjemmelavet dag og nat kage med kondenseret mælk og creme fraiche har du brug for de enkleste produkter. Tilberedningsprocessen kræver ikke komplekse teknologier. I dette tilfælde vil resultatet vise sig at være meget velsmagende.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Creme fraiche 15-20% - 400 g
- Sukker - 300 g til kager, 1 spsk. til imprægnering af kager
- Mel - 400 g
- Sodavand - 2 tsk
- Vaniljesukker - 2 tsk
- Salt - en knivspids
- Kakaopulver - 20 g
- Vand - 100 ml
- Smør - 200 g
- Kondenseret mælk - 1 dåse
- Ristede jordnødder - 50 g
Tilberedning dag og nat kage med kondenseret mælk:
- Til dejen piskes æggene med sukker og vanilje med en røremaskine i 5 minutter, så sukkeret opløses, og massen bliver luftig og let.
- Tilsæt sodavand til creme fraiche, rør og overfør til æggemassen. Tilsæt salt og pisk med en røremaskine, indtil ingredienserne er kombineret.
- I flere tilgange tilsættes det sigte mel og æltes til en homogen dej, der er delt i 2 dele.
- Tilsæt sigtet kakao til en del og rør til det er fast.
- Overfør hver dej separat til et smurt bageform og flad.
- Send dem til en forvarmet ovn op til 180 ° C i 30 minutter. Kontroller paratheden ved at gennembore det i midten med et træspyd - det skal forblive tørt.
- Afkøl de færdige kager og skær hver på langs i 2 stykker af samme tykkelse.
- Til en fløde piskes blødt smør til det er luftigt, kombineres med kondenseret mælk og piskes til det er glat.
- Til imprægnering opløses sukkeret i varmt vand, afkøles og kagerne hældes med den resulterende sirup.
- Saml kagen, skiftevis mellem mørke og lyse kager, pensl dem med fløde. Påfør resten af cremen i et tyndt lag på toppen og siderne af desserten.
- Drys den færdige kage med skrællede og hakkede mellemstore jordnødder.
- Stil den færdige dag og nat kage i køleskabet i 3 timer eller natten over.
