Spiselig cyclantera: energiværdi og nyttige komponenter, der er inkluderet i sammensætningen, hvorfor det er bedre for nogle mennesker ikke at spise det. Hvilke retter dette produkt føjes til. Indtil den seneste tid blev cyklanterisk behandling hovedsagelig praktiseret i tropiske lande, men i dag er kulturen populær populært. I øjeblikket laves kosttilskud på basis af frugterne. I vores land er det sjældent at finde vitaminpræparater baseret på cyklanter, men i Amerika er de allerede bredt repræsenteret på markedet for naturlige produkter. Kosttilskud baseret på peruansk agurk annonceres primært som lægemidler, der sænker kolesterol og blodsukker samt lavere blodtryk.
Skade og kontraindikationer ved brug af cyclantera
I Rusland dyrkes cyclantera i dag kun af elskere af eksotisme, selvom det er muligt, at situationen snart vil ændre sig, er frugterne af denne plante meget nyttige. Og selv de har praktisk talt ingen kontraindikationer.
Det eneste punkt, der stadig skal tages i betragtning, er komponenternes individuelle intolerance, hvilket viser sig i visse symptomer. Generelt er statistisk set en allergi over for cyklanter sjælden, men statistik er relevant for beboere på tropiske breddegrader. For os, uanset hvad man måtte sige, er denne nyttige frugt eksotisk, og derfor er en negativ reaktion på produktet ikke udelukket.
Opskrifter med spiselig cyklanter
Frugterne af planten har en meget usædvanlig smag og åbner et sted for kreativitet for kulinariske specialister. Cyclantera ligner agurk, peberfrugt og bønner på samme tid. Umodne frugter spises friske, forsaltes lidt. De tilføjes også til forskellige salater og supper, stuvet med grøntsager, stegte, dåse, fyldte og bagte. Bemærk, at jo mere moden cyklanteren er, desto mere udtalt er bønnens smag. Husk desuden på, at frisk moden frugt normalt ikke spises, den er ikke længere så velsmagende, men den er ganske velegnet til varmebehandling.
Så lad os se, hvad du kan lave mad fra cyclantera, hvis denne eksotiske ting på en eller anden måde endte i dit køkken:
- Syltede cyklanter … Forbered frugterne: skræl, skær hver i halve og fjern forsigtigt alle frøene. Forbered marinaden: hæld vand (1 liter), vegetabilsk olie (6 spiseskefulde), sukker (1 kop), salt (2 spiseskefulde og æblecidereddike (1 kop) i en gryde, hvis det ønskes, kan du erstatte med enhver anden eddike. kog, kom de tilberedte frugter deri og kog i 5 minutter. I mellemtiden steriliseres glassene, i bunden af hver lægges et par fed hvidløg og lidt persille. Læg cyklanteren ovenpå, hæld kogende marinade. Rul glassene og sæt dem i køleskabet, når de er afkølet.
- Kyllingesuppe med cyklanter … Kog hele kylling bouillon. Hak cyclanterafrugter (10-15 stykker), løg (400 gram) fint, steg dem i smør. Tilsæt eksotisk frugt og løg til bouillonen og kog i 15-20 minutter. Fjern kyllingen fra bouillon, og skær kødet i små stykker, og vend det derefter tilbage til gryden. Suppe er god at servere med frisk persille eller koriander, og bouillon fra ethvert andet kød kan fungere som en base.
- Eksotisk salat … Skær cyclanterafrugterne (8-10 stykker) i små tern og sød peberfrugt (4 stykker) i tynde strimler, rør, salt og peber. Skær fetaxosten (400 gram) i store tern, tilsæt salaten og krydr med olivenolie.
- Stegt cyklanter … Opvarm vegetabilsk olie (2 spsk) i en tykbundet gryde, steg ingefærroden (2-3 centimeter) og hvidløg (2 fed). Tilsæt skiver af cyclanterafrugter (3-5 stykker) i strimler, derefter også hakkede gulerødder (1 stykke), kog i et par minutter. Tilsæt svampe i tynde skiver (3-6 afhængig af størrelse). Lad det simre i et par minutter mere. Hæld nu sojasovs i (50 ml), tilsæt sukker (1-2 tsk) og derefter finthakket grønne løg (lille flok) og chilipeber (1 stykke). Kog i 2-3 minutter og tilsæt fortykningsmiddel - stivelse eller sesamolie. Den første skal først fortyndes med vand i forholdet 1: 1. Sluk for varmen, og lad retten stå i 5-10 minutter. Ideelt set vil denne ret supplere den såkaldte Worcester-sauce, men det er ikke så let at finde den i vores butikker. Men hvis du er heldig, skal du huske på, at du skal tilføje den under tilberedningsfasen, når sojasovsen tilsættes. Og hvad angår svampe: 3 sorter vil lyde særligt godt i denne opskrift - champignoner, træagtige svampe og shiitake, bare husk på, at sidstnævnte først skal være gennemblødt i vand i et par timer, og det er bedre at holde den træagtige svamp i vand natten over. Champignoner kræver ikke forberedelse.
- Fyldt cyklanter … Riv gulerødder (1 stykke) på et groft rivejern, hak løg (1 stykke) fint og steg i vegetabilsk olie. Bland tørre ris (100 gram) og hakket kød (200 gram) - du kan tage fra ethvert kød. Tilsæt stegte grøntsager til blandingen, salt, peber, og smag til med dine yndlings krydderier. Forbered cyclanterafrugterne, skær toppen af og fjern forsigtigt frøene. Fordel den tilberedte fyldblanding over frugterne. Kombiner creme fraiche (150 gram) og tomatpuré (150 gram), salt "sovsen" og læg den på bunden af en gryde. Fordel de fyldte frugter ovenpå og lad det simre i 30-40 minutter. Server retten sammen med saucen, den blev stuvet i.
Vi gentager igen, i denne artikel taler vi om et eksotisk produkt til russisk køkken, og derfor er brugen af cyclantera i opskrifter en sjælden praksis. Denne kendsgerning åbner imidlertid meget plads til eksperimentering. Husk, at den peruvianske agurk tåler enhver varmebehandling, men den er også lækker rå. Vi er sikre på, at du vil være i stand til at komme med mange interessante forfatteropskrifter ud fra ovennævnte kendsgerning samt produktets smag - sød peber, agurk og bønner i en person, ja, hvordan kan du ikke drømme om det.
Interessante fakta om cyklanter
Planten var en af de første til at vokse i den gamle inka-civilisation, som lå på det nuværende Sydamerikas område. Frugterne blev meget værdsat af folket, brugt til forskellige formål - kulinariske, medicinske, kosmetiske.
I dag får kulturen ikke behørig opmærksomhed, først for nylig begyndte planteavlere og forskere at vise interesse for cyklanter. I 1989 blev bogen "Forgotten Inca -kulturer lovende for udbredt distribution" udgivet i USA, der havde en peruansk agurk.
Cyclantera er ikke kun en velsmagende og sund frugt, men også en fremragende prydplante. Den blomstrer med smukke hvide blomster, der samles i klynger på talrige grene-lianer, som har en tendens til at flette støtten.
I Rusland vokser planten stadig, men måske amatør sommerboere. Deres historier om oplevelsen af at domesticere en eksotisk plante til vores land kan findes i forskellige tematiske fora. Forresten, på de samme fora kan du også læse opskrifter til fremstilling af frugt.
Det er bemærkelsesværdigt, at denne tropiske kultur perfekt slår rod i vores klima. På mange måder ligner dens dyrkningsteknologi dyrkning af en almindelig agurk, men der er selvfølgelig forskelle. I sin naturlige habitat vokser den i bjergene og er derfor ikke vant til ekstrem varme. Den optimale temperatur for hende er 20-25 grader.
I lande, hvor den peruvianske agurk dyrkes aktivt eller vokser naturligt, bruges den som en traditionel medicin. En særlig te brygges af frøene, som hjælper med at kontrollere forhøjet blodtryk, sænker kolesterolniveauer i blodet. Kornene formales også til pulver og spises til forebyggelse og bekæmpelse af parasitter. Og med pulveret fra plantens rod børster de tænder. Ikke alle typer cyclantera kan spises: ud af 30 sorter er kun en egnet til dette formål.
Se en video om cyklanteren:
Cyclantera er en fantastisk grøntsag. I blomstringsperioden er det en fremragende prydplante, i frugtperioden er det en nyttig og velsmagende frugt. Hvis du nogensinde har en peruansk agurk i dine hænder, skal du prøve dette eksotiske produkt.
