En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave kaffe-vanilje gelé fra fløde derhjemme. Subtiliteter og hemmeligheder. Video opskrift.
Gelé er en klassisk og lettest dessert at tilberede, elsket af søde tænder over hele verden. Ud over sin fantastiske smag er delikatessen også meget nyttig for kroppen, især for hud, hår, negle og led. Og alt dette takket være gelatinen, den indeholder. I denne artikel vil jeg fortælle dig en opskrift på et sødt mesterværk - kaffe og vanillegelé lavet af fløde. Denne sarte, aromatiske og meget velsmagende godbid, der ligner creme brulee, men meget blødere og lettere at forberede. Derfor kan selv nybegyndere lave det.
Denne fantastiske dessert vil glæde elskere af kombinationen af sart mælk og udsøgte kaffesmag. Det er enkelt, men velsmagende og vil være en værdig afslutning på en festlig middag uden at skade din figur. Flødedesserten indeholder nemlig relativt få kalorier. Sådan en wienerbrød er perfekt til børnebegivenheder og en romantisk sommermiddag, når du ikke har lyst til at spise en tung kage med smørcreme. Takket være serveringen af gelé i smukke vinglas ser det spektakulært ud på bordet. Selvom serveringsmetoden kan være i enhver anden ret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Creme 18-20% fedt-180 ml (hvis du er interesseret i kalorier, så vælg fløde med en lavere procentdel af fedt eller fedtfri)
- Sukker - 50 g eller efter smag (brug en sødemiddel til en diæt med et minimum af kalorier)
- Gelatine - 1,5 tsk eller mængden i henhold til instruktionerne på etiketten
- Vanillin - 0,25 tsk
Trin-for-trin forberedelse af kaffe-vanillegelé fra fløde, opskrift med foto:
1. Det første trin er at brygge gelatinen, så den når den er tilsat cremen, er helt hævet og let afkølet. For at gøre dette hældes gelatinegranulerne i en lille praktisk beholder. Erfarne italienske kokke anbefaler at bruge gelatine til desserter.
2. Hæld varmt vand i en beholder med gelatine, bogstaveligt talt et par spiseskefulde, rør rundt, luk låget og lad det svulme op. Dette tager normalt omkring 5-10 minutter. Sæt den hævede gelatine på svag varme, og lad den opløses under omrøring. Lad det ikke koge op.
Nogle konditorer suger gelatine i isvand for at maksimere dets geleringsegenskaber. Læs derfor vejledningen på emballagen, før du bruger den hver producent giver sine egne anbefalinger til brygning af produktet. Husk, at når du bruger pulveriseret gelatine, har du brug for lidt mere vand til blødning end til ark.
3. Hæld den kolde fløde i en røreskål. De skal være kolde fra køleskabet for at piske godt. Du vil ikke være i stand til at erstatte cremen selv med meget fed mælk, fordi resultatet bliver ikke det samme. Så lad være med at eksperimentere.
4. Hæld sukker eller erstatning over fløden. Skift beløb til din smag.
5. Dyp røremaskens piskeris i cremen og begynd at piske fløde og sukker ved moderat hastighed.
6. Øg derefter gradvist hastigheden og pisk til blandingen er tyk.
7. Hæld pulverkaffe i pulveret i flødeskummet.
8. Derefter tilsættes vanillin til maden. Erfarne konditorer anbefaler at bruge naturlig vanilje i bælge. Hvis du har en, skal du tage bælgene, ikke tørre, men bløde og fugtige. Skær derefter forsigtigt bælgen og skrab forsigtigt frøene af fra begge halvdele med en kniv. Lyset kom ikke sammen på vanilje, hvis du ikke har det, kan du tilføje aromatiske sirupper til cremen, smagen af desserten vil ikke blive værre.
9. Pisk blandingen godt med en røremaskine, så kaffen er helt opløst, og blandingen får en let karamel nuance.
10. På dette tidspunkt opløses gelatinen fuldstændigt og bliver homogen.
11. Tilsæt det afkølede vand og gelatineopløsningen til flødeskummet. Hvis den ikke opløses jævnt, hældes den gennem en fin sigte, så der ikke kommer uopløste blodpropper ind i desserten.
12. Sænk røremaskinens piskeris og pisk maden igen for at fordele gelatinen i hele massen. Hvis du ønsker at supplere smagen og aromaen af cremet kaffegele, skal du tilføje Baileys -likør til sammensætningen eller erstatte den med en anden likør (kaffe, cremet eller chokolade). Du kan også tilføje et par spiseskefulde cognac, brandy eller rom.
13. Den færdige masse skal være tyk og stabil.
14. Fordel vanilje- og kaffecreme -geléen i portionsglas og klare glas. Send det til afkøling og frys i køleskabet. I stedet for portionsforme kan du bruge en stor beholder og skære den færdige dessert i stykker.
Den færdige luftige gelé har en delikat fløjlsagtig konsistens og en rig kaffearoma. Det ligner cremet budding eller is med en fløjlsagtig overflade. Pynt den lækre godbid med chokolade eller kokosflager eller lyse sæsonbær når du serverer. Jeg garanterer, at en fornemmelse af smuk sødme er garanteret.
Denne gelémasse kan bruges til et af lagene i en multikomponentkage.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver mad:
Panna Cotta italiensk fløde og gelatine dessert
