Opskriften på vintersyltetøj af abrikoser med frø og med tilsætning af appelsinskind.
Abrikosmarmelade er nok en af de lækreste lækkerier om vinteren, du kan bare putte den med te, lægge brød på eller bage noget med tilsætning af denne syltetøj. Men for at gøre det endnu mere duftende, foreslår jeg, at du tilføjer nogle mandarinskind der. Læs i øvrigt vores artikel om de gavnlige egenskaber ved abrikoser og skade. Den eneste ulempe ved denne syltetøj er, at der absolut ingen fordel er ved det, da alle nyttige komponenter i frugterne dør under tilberedningen, og vi spiser kun aromatisk sukker. Du kan selvfølgelig ikke lave mad, men bare male abrikoser med sukker i en blender og lukke dem i krukker, men det bliver ikke det samme, for du vil have abrikoserne til at være hele … Fra min portion er output 1,5 liter marmelade.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 236 kcal.
- Portioner - 1,5 l
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Abrikoser - 1 kg
- Sukker - 900 g
- Orange hud - 1 stk.
- Vand - 200 g
Madlavning af abrikos i pitted syltetøj:
1. Abrikoser til marmelade skal være små og hårde, let grønlige, meget modne vil ikke gå, de bliver til grød. Vælg hel, ikke beskadiget og vask godt.
2. Del i to, og fjern frøene i en separat skål. Det er frøfrit, at du skal få 1 kilo abrikoser.
3. Knæk knoglerne og tag nøddernes kerner ud, det er bedre at prøve at få dem hele.
4. Vask en mandarinskal og skær i tynde strimler.
5. I en gryde eller gryde med 200 gram vand blandes 900 g sukker og smeltes, indtil der er opnået en sirup.
6. Bring sirupen i kog, og tilsæt abrikoserne med kerner og mandarinskind. Bring det hele i kog igen, rør rundt, fjern skummet med en træske, fjern det fra varmen og lad det stå i 8-10 timer.
7. Bring derefter også abrikosmarmeladen i kog, og fjern den fra varmen i 5-6 timer.
8. For tredje gang bringes det i kog igen og afkøles i 1 time. Dernæst steriliserer vi glassene med låg og lukker vores abrikoser.
Tips og tricks
Hvis du laver en portion på mere end 1 kg frugt, så er det ikke længere værd at tage vand, 200 g vil også være nok. Den overskydende væske kan altid bruges i stedet for sukker i te.
Hvis der ikke er noget ønske om at lægge frø og / eller skind af citrusfrugter, ændres proportionerne ikke, vi tilføjer alt på samme måde (for 1 kg abrikoser - 900 g sukker). I øvrigt kan sukker sættes 800 g pr. 1 kg frugt, så marmeladen bliver tykkere og mindre sød.
Marmeladen viser sig at være lidt flydende, dette er normalt. Hvis du vil have den til at være tykkere, skal du gøre det uden vand, tilsæt sukker til abrikoshalvdelene og lad det stå i 2-3 timer, da frugterne begynder at safte, kan du sætte det på ilden til madlavning. For større tæthed skal du også koge op og koge i 5-7 minutter. Så abrikosmarmeladen koger mere ned og bliver tyk.
Sød og velduftende vinter for dig, og ikke for at blive syg!
