Der er mange måder at lave borscht på. Og en af dem er den vidunderlige røde borsjt uden kål.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Borsch er en ret fra det ukrainske køkken, men den tilberedes af mange nationer, og i hvert land tilberedes den forskelligt. For eksempel er det sædvanligt at lave hviderussisk borscht uden kål og med roekvas. Polakker laver rødbeder med ører eller tunge. Generelt er der mange former for madlavning sådan en lækker ret, og dens hovedingrediens, der forener alle opskrifter, er saftige og lyse rødbeder.
Du kan tilberede sådan borscht i enhver bouillon: svinekød, kylling, oksekød, kalvekød osv. Det vil stadig være velsmagende og fyldt med sunde roesaft, og i kombination med aromatisk kødbouillon vil det være upåklageligt og nærende. Det er meget let at forberede det, og det adskiller sig praktisk talt ikke fra den klassiske klassiske borscht, kun fraværet af kål. Borscht serveres i portionsplader med tilsætning af creme fraiche eller mayonnaise. Også efter smag presses et fed hvidløg i hver portion, det giver en særlig aroma og fremkalder en sund appetit.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 47 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Kartofler - 3 stk.
- Roer - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2-3 fed
- Hvidløg - 2-3 fed
- Tomatpure - 2 spsk
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Tørret sellerirot - 0,5 tsk
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Bordeddike 9% - 1 tsk
Tilberedning af rød borsjt uden kål
1. Vask flæskestegene under rindende vand og skær dem i stykker, så hver af dem har et ben. Kom ribbenene i en gryde, tilsæt det skrællede løg, laurbærblad, peberfrugter og tørret sellerirot. Fyld alt med vand, og send bouillonen til ovnen for at lave mad. Når vandet koger, sænk varmen til lav, fjern alt det skum, der dannes med en hulske, og fortsæt med at koge bouillonen i 15 minutter.
2. Mens bouillonen koger, skræl og riv rødbederne groft.
3. Opvarm en bradepande, kom rødbeder i den, tilsæt eddike, så grøntsagen bevarer sin lyse vinrøde farve, og hæld 50 ml drikkevand. Bring rødbederne i kog, reducer varmen til meget lav og lad dem simre under omrøring lejlighedsvis med låget lukket i 20 minutter.
4. Skræl, vask og skær kartoflerne i tern. Dyp knoldene i bouillonen efter 15 minutters kogning.
5. Skræl gulerødderne, vask, riv på et groft rivejern og send efter kartoflerne.
6. 10 minutter før kartoflerne er klar, tilsættes de stuvede rødbeder i gryden og hældes i rødbouillonen, som de blev stuvet i.
7. Krydr borsch med salt, sort peber, pres et par hvidløgsfedd gennem en presse og kog i 10 minutter. Når madlavningen er slut, fjernes løgene fra gryden, de gav deres aroma og smag, og de er ikke længere nødvendige i fadet. Krydr borschten med friske hakkede krydderurter, hvis det ønskes, og du kan servere den til bordet.
Se også videoopskriften: Borscht uden kål eller rødbede.
