Det smelter bare i munden !!! Sådan kan du beskrive den tykke cremede suppe lavet af blendet blomkål. 4 opskrifter.
Broccoli og blomkål fløde suppe: trin for trin forberedelse
Broccoli er en gammel dyrket plante i Middelhavet og Mellemøsten. Det blev populært i mange køkkener i verden, men blev især efterspurgt i Italien og Frankrig. Det bruges til fremstilling af mange retter, og nogle gange er det hovedingrediensen. Broccoli blomsterstande koges, dampes, stuves, steges og endda spises rå. Den er perfekt til forretter, kød- og grøntsagsretter, fisk, æg, saucer og tærtefyld. En af dens usædvanlige anvendelser er imidlertid i flødesuppe. Og hvordan du tilbereder det, kan du finde ud af herunder.
Ingredienser:
- Broccoli - 250 g
- Blomkål - 250 g
- Tør hvidvin - 100 ml
- Hvidløg - 1 fed
- Muskatnød - knivspids
- Kraftig fløde - 250 ml
- Sellerirod - 30 g
- Kartofler - 1 stk.
- Usaltet fetaost - 200 g
- Sort peber salt - efter smag
At lave en cremet broccoli og blomkålssuppe:
- Adskil den vaskede blomkål til blomsterstande. Skær de skrællede kartofler og selleri i strimler. Hak det skrællede hvidløg.
- Dyp grøntsager i en gryde, hæld vin og drikkevand. Kog og kog i 20 minutter.
- Overfør de kogte grøntsager med en hulske til skålen i en foodprocessor eller blender og hak, indtil de er glatte. Vend derefter tilbage til gryden og kog.
- Hæld fløde i en gryde, tilsæt muskatnød og krydr med salt og peber. Fjern derefter suppen fra komfuret, dæk til og lad den trække i 10 minutter.
- Imens koges broccolien i saltet vand i cirka 7 minutter og smides i et dørslag for at dræne.
- Hæld suppe i hver tallerken, læg broccoli blomsterstande og hakket ost med 1 cm sider.
Blomkål fløde suppe med ost
Blomkålflødesuppe kan betragtes som et udsøgt første kursus med en udtalt ostesmag. Da det er osten, der giver retten blødhed, dybde og raffinement. Og tilberedningsprocessen bliver til en utrolig enkel og fascinerende kulinarisk skabelse, hvis resultat er en lækker og lækker lækker suppe.
Ingredienser:
- Blomkål - 450 g
- Smør - 1 spsk
- Hård ost - 120 g
- Creme fraiche - 100 g
- Kartofler - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Sort peber salt - efter smag
- Sennep - 1,5 tsk
Trin for trin madlavning:
- Kog kålen adskilt i blomsterstande og kog kartoflerne skåret i stykker, indtil de er bløde.
- Svits det hakkede løg og hakket hvidløg i smør.
- Når kartoflerne er kogte, hældes bouillon i en skål, de stegte løg tilsættes hvidløg og piskes massen med en blender.
- Tilsæt creme fraiche, sennep til grøntsagsmosen og fortynd det med bouillon til den ønskede konsistens.
- Rør suppen, kog den, smag til med salt, peber og server med fintrevet ost, krydderurter og croutoner.
Blomkål flødesuppe med kylling
For at forberede denne suppe kan du ikke kun bruge blomkål, men også som i den tidligere lignende opskrift - broccoli. Da fjerkrækød er i perfekt harmoni med disse sorter af kål, der passer til absolut enhver: skinke, fileter, lår.
Ingredienser:
- Blomkål - 450 g
- Løg - 1 stk.
- Kyllingebryst - 1 stk. dobbelt
- Forarbejdet ost - 350 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Selleri stilk - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Grønne - en flok
- Sort peber salt - efter smag
Forberedelse:
- Hæld kyllingefilet med vand og sæt det i brand.
- Skær gulerødder og selleri i store stænger og dypp i gryden til brysterne. Tilsæt det skrællede løg (ikke hakket) og hvidløgsfeddene. Kog bouillonen, tilsæt laurbærblad og peber og kog til alle ingredienserne er bløde.
- Når maden er færdig, kasseres løg, hvidløg og løvblad. Overfør brysterne og gulerødderne til en tallerken. Si bouillonen, kom kålen adskilt på blomsterstandene og kog i cirka 20 minutter.
- Derefter stanses den færdige blomkål og gulerødder med en blender, indtil den er glat, vender tilbage til gryden, sættes på komfuret, tilsættes revet forarbejdet ost og æltes grundigt, så der ikke er osteklumper.
- Bring suppen i kog, fjern den fra komfuret og hæld den i dybe kopper og tilsæt kyllingekød til hver portion. Drys med hakkede krydderurter og server med toast eller baguette -croutoner.
Videoopskrift på blomkål og gulerodssuppe:
Opskrift video: blomkål, broccoli og asparges puré suppe:
