En gammel og gennemprøvet opskrift på fremstilling af blød syltetøj.
Blommesyltetøj er en af de bedste godbidder til dem med en sød tand om vinteren. Blommesyltetøj kan kun konkurrere med abrikosmarmelade! Det er ærgerligt, at der ikke er nogen nyttige egenskaber i det, for på grund af madlavning går alt væk med damp, det brænder med varme og sukkerrester, og dette er hovedkilden til diabetes, derfor bør denne delikatesse spises uden fanatisme - med sindet, alt skal gøres med måde at være. Dens bedste brug er at putte den i te i stedet for sukker, så kogt sukkerfrugtsirup er mindre skadeligt end almindeligt sukker.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 289 kcal.
- Portioner - 1 L
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Blommer - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Vand - 0,5 kopper
Fremstilling af frøfri blommesyltetøj:
1. Blommer er fortrinsvis mellemstore og lidt hårde. Skyl dem godt i lunkent vand, skær dem i to halvdele, fjern kernerne og skær om nødvendigt (hvis frugterne er store, som mine).
2. I et messingbassin (den bedste løsning), i værste fald i et emaljebassin, smelt et kilo sukker i 0,5 glas vand og kog det i 15-20 minutter, så vandet fordamper og sukkeret begynder at tykne (karamelliseres)) en smule.
3. Hæld blommer i sukkersirup, bring det i kog, hold ved svag varme i 5 minutter, fjern derefter fra varmen og fjern skum med en træske. Gentag proceduren efter 8-10 timer.
4. Efter den anden tilberedning, lad blommesyltetøj stå i 6-7 timer og bring det i kog igen. Kun denne gang holder vi det i brand i 7-10 minutter. Fjern skummet sidste gang, og lad det køle lidt af (2-3 timer er nok).
5. Steriliser glassene med låg, fyld dem med frøfri blommesyltetøj og luk lågene (du kan bruge de sædvanlige snoede).
Denne opskrift på blommesyltetøj kan opbevares ved stuetemperatur, selvom det er bedre at lægge det et køligt sted. Konsistensen viser sig at være tyk på grund af flere bylder (den vil blive opbevaret i meget lang tid).
