Opskriften på den klassiske blommesyltetøj. Alt genialt er enkelt. Prøv det - du vil slikke dine fingre! Lad os også se, hvordan vi forbereder sådan et vidunderligt stykke.
Begyndelsen af efteråret er et paradis for dem, der kan lide at bevare. Og hvis der er børn i huset, får det dig til ikke kun at tænke på mængde og kvalitet, men også på mangfoldighed! Fra anden halvdel af sommeren til slutningen af september kan blommer findes i store mængder på markederne. Det er tid til at tilberede blommesyltetøj. Lyse rig farve, unik smag med subtil syrlighed, sommerens aroma - det er det, der gør denne marmelade til et hit, når du skal smage pandekager, pandekager, kiks eller is. Og at forberede sådan et emne er slet ikke svært. Dette er, hvad vi vil gøre!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 140 kcal.
- Portioner - 3 dåser
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Blommer af enhver art - 1 kg
- Sukker - 300-500 g
- Vand - 100 ml
Trin for trin forberedelse af blommesyltetøj (marmelade)
1. For at forberede marmeladen skal du tage blommerne, vaske dem, fjerne knogler og haler. Det er ligegyldigt, om nogle frugter er overmodne og overdrevent bløde, mens andre er tætte. Efterfølgende termisk og mekanisk behandling eliminerer disse forskelle.
2. Læg blommerne i en gryde og tilsæt vand - dette hjælper skindet ikke med at brænde, før stenfrugterne er varme op og lader deres saft komme ud.
3. Vi sætter ild på, ser på og omrører lejlighedsvis. Kog ved middel varme i cirka 15-20 minutter. Det viser sig en slags blommegrød: de modne frugter koges og smuldres, dem, der var fastere, holdes i halve. Hvis det forekommer dig, at massen er for vandig, kan du mørkere den på ilden i yderligere 10 minutter, lad væsken fordampe.
4. Purér blommerne med en stavblender, og vend dem til en homogen masse. Personligt kan jeg lide det faktum, at der er synlige partikler af huden, jeg tror, at dette tilføjer glød til den hjemmelavede marmelade.
5. Og først nu introducerer vi sukker. Indført på dette stadium, vil det ikke tilføre blommerne lugt og smag af brændt karamel og vil ikke gøre marmeladeens farve brunbrun. Vi sætter gryden tilbage til ilden, bring marmeladen i kog og lad den simre under kogning i de næste 20-25 minutter.
6. Hæld den færdige blommesyltetøj i sterile krukker, forsegl og pak den ind med et varmt tæppe, indtil den er helt afkølet.
7. Hvis du vil nyde dit produkt hurtigere, kan en sådan syltetøj opbevares i køleskabet i lang tid, klar til at glæde dine smagsløg når som helst.
8. En vidunderlig, aromatisk, sommerrig blommesyltetøj er klar. Tag dine skeer, vi prøver!
Se også videoopskrifter.
1) Hjemmelavet blommesyltetøj:
2) Lækker blommesyltetøj:
