Hvordan tilberedes og fryses frikadeller til fremtidig brug? Madlavningsteknologi og hemmeligheder. En kombination af ingredienser. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Frikadeller er en genial opfindelse og en praktisk frosne forberedelse til fremtidig brug. Dette er den perfekte løsning for en travl og doven husmor og en ung mor. Frikadeller kan tilberedes i store mængder ad gangen og tager 30 minutter. Så vil det være muligt at bruge dem efter behov i lang tid, når det kræves. Når de er på lager i køleskabet, bliver de en rigtig redning. For med dem kan du lave mad på bare 15 minutter. Suppe koges fra frosset halvfabrikat, der laves sovs, de dampes. Frikadeller har vist sig godt i børne- og kostmenuer. Hvordan man laver og fryser frikadeller vil blive diskuteret i denne anmeldelse.
Du kan tilberede og fryse frikadeller fra alle typer kød og endda fra fisk. Flere typer kød kan kombineres. Du kan lave forskellige frikadeller af en portion kød. Tilføj f.eks. Dine yndlingskrydderier til en portion hakket kød, til et andet - hakket grønt, til det tredje - snoet løg, hvidløg og andre grøntsager. Nogle gange erstattes friske grøntsager med tørrede. I hakket frikadeller til fodring af børn kan du tilføje revne gulerødder eller zucchini. For mæthed kan du tilføje lidt semulje til hakket kød, det vil tilføre kødkuglerne ømhed. Emnerne vil også vise sig at være mere møre, hvis du tilføjer brød, der er gennemblødt i hvid mælk. Så eksperimenter og kog de frikadeller, du bedst kan lide.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 500 g
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kød (enhver slags) - 500 g
- Krydderier og krydderurter - efter smag og efter ønske
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
Trin for trin madlavning og frysning af frikadeller, opskrift med foto:
1. Til opskriften skal du tage enhver form for kød: magert svinekød, oksekød, kylling, kalkun eller fisk. Vask det valgte kød og tør det med et køkkenrulle. Hvis der er fedtede film, skal du skære dem af. Opsæt en kværn med et medium eller fint rist, og tynd kødet. For at gøre frikadellerne mere møre, føres det hakkede kød igennem sneglen 2-3 gange mere. Det er især vigtigt at vride hakket kød gennem en kødkværn flere gange, hvis du forbereder frikadeller til fodring af et barn.
2. Slå derefter hakket kød, så gluten frigives fra kødet, takket være at frikadellerne holder godt og ikke falder fra hinanden under tilberedningen.
3. Tag hakket kød i dine hænder og smid det kraftigt tilbage på bordpladen eller i skålen.
4. Gør dette cirka 5 gange.
5. Krydr derefter hakket kød med salt og sort peber og bland det godt med hænderne, og før det mellem fingrene. Tilføj enhver smag som ønsket.
6. Med våde hænder, så hakket kød ikke klæber til dem, danner du en rund frikadelle på 1,5 cm til 3 cm i diameter efter eget valg. Læg dem på et plastfolieindpakket skærebræt for at forhindre frikadellerne i at hænge sammen i fryseren.
Du kan også bruge isterningsbakker eller slikforme til at fryse hakket kød.
7. Damp frikadellerne i fryseren. Lad dem stå helt frosset ved en temperatur, der ikke overstiger -18 ° C.
8. Når de kogte frikadeller er helt frosne, overføres de til en plastikpose eller beholder og sendes til fryseren til opbevaring. Holdbarheden af frikadeller i fryseren er fra 1 til 2 måneder, forudsat at beholderen er tæt og temperaturregimet er -18 ° C. For at kende datoen for, hvornår maden blev sat i fryseren, skal du markere emballagen med blank med datoen.
Bemærk: Frikadeller kan ikke kun fryses rå, men også tilberedes. Færdige frosne frikadeller optøes først ved stuetemperatur, og inden servering dyppes de i kogende vand i 1 minut.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder halvfabrikata kødprodukter: koteletter, frikadeller, kålruller.
