Egenskaber ved fremstilling af ahornsirup. Sammensætning og fordele for kroppen. Hvem anbefales ikke at bruge produktet? Opskrifter og madlavningsapplikationer. Når man taler om fordelene ved ahornsirup, skal det bemærkes, at fordøjelseskanalen og skjoldbruskkirtlen fungerer bedre, beskyttelse mod depression og søvnløshed og acceleration af metaboliske processer.
Bemærk! Dette produkt kan erstatte søde godbidder i form af slik, småkager, syltetøj, konserves osv., Som især vil blive værdsat af mennesker, der lider af diabetes.
Kontraindikationer og skade på ahornsirup
Først og fremmest skal folk med høje blodsukkerniveauer være forsigtige med det, da produktet er meget sødt og kan forårsage et spring. I dette tilfælde vil svimmelhed, kvalme og bevidsthedstab blive mulig. Af samme grund anbefales det ikke at blive involveret i dem og mennesker med forhøjet blodtryk.
De, der er overvægtige, skal også være ekstremt forsigtige på grund af det høje kalorieindtag. Hvis produktet misbruges, kan du hurtigt komme dig, fordi det kun indeholder kulhydrater og i betydelige mængder.
Ahornsirup kan være skadelig med individuel intolerance, hvilket er ret almindeligt. Hvis de indtages af mennesker med følsomhed over for væskens komponenter, er der sandsynlighed for udslæt, kløe, rødme og andre symptomer på diatese på huden.
Bemærk! På grund af den høje risiko for at udvikle allergi er det værd at ekskludere denne væske fra din kost til gravide, især i sidste trimester, børn, især små og ældre.
Hvordan tilberedes ahornsirup?
Inden man tilbereder ahornsirup, ekstraheres saft først, normalt i det tidlige forår eller sene vinter, efter at knopper vises på grenene. Til dette bruges kun sunde, unge træer. Deres bark skæres i en dybde på 5 cm, og specielle rør indsættes i de resulterende hulrum. Derefter sendes de til en spand eller krukker, hvor væsken strømmer ned. Denne proces minder meget om at samle birkesaft.
Efter modtagelse af væsken filtreres den for at udelukke resterne af barken. Det fyldes derefter i non-stick potter og inddampes under låget i 30-60 minutter. Det anbefales ikke at gøre dette i længere tid, ellers vil produktet vise sig at være for tykt, hvilket kan resultere i problemer med sukker. Det kan også reducere holdbarheden. På samme tid er det bedst at koge saften udenfor, da dampen på dette tidspunkt fordamper, som derefter forbliver på møblerne i køkkenet og efterlader en klæbrig film.
Efter at have erhvervet ahornsirup hjemme med en mere eller mindre tyk konsistens, skal den afkøles lidt, hældes i dåser og lukkes hermetisk med plastiklåg. Opbevar det i køleskab eller kælder i maksimalt et år.
Ahornsirup opskrifter
Dette produkt er meget udbredt i madlavning. Det bruges til madlavning af frugt, kød og endda fisk. Det laver ganske velsmagende slik og bagværk. Det er en glimrende erstatning for honning og sukker i syltetøj, konserves og marmelader. Han viste sig perfekt i boller, tærter, vafler. Det kan ikke kun tilsættes dejen, men også bruges som tilsætningsstof til pandekager og pandekager.
Vær meget opmærksom på følgende ahornsirupopskrifter:
- Bagte æbler … Tilbered først en blanding af kanel (en knivspids), færdige, tørrede og formalet hvide rosiner (100 g) og valnødder (et glas). Hæld derefter kogende vand over og lad i 30 minutter store, ikke ormede grønne æbler med en sur smag (5-7 stk.). Derefter skæres toppen af dem, fjerner det meste af frugtkødet og fylder rillerne, der er lavet med det forberedte fyld. Læg derefter alt dette på en bageplade og hæld ahornsirup ovenpå, blandet i proportioner 1: 1 med kogt afkølet vand. Bag frugten i ovnen ved den laveste temperatur i 20-30 minutter. Klar æbler kan hældes med smeltet is inden servering.
- Høne … Rengør det først, vask det, gnid med salt, peber og citron, lad det sidde i 30 minutter. På dette tidspunkt kombineres kanel (knivspids), ahornsirup (60 ml), vand (70 ml) og knuste valnødder (100 mg). Læg derefter denne blanding på en bageplade, smurt med smør og beklædt med bagepapir, og bag i cirka 10 minutter. Derefter køles denne fyldning og fylder den skrællede fugl med den. Læg kyllingen på en bageplade, dryp med ahornsirup ovenpå og stil den i ovnen i gennemsnit 40 minutter.
- Cupcakes … Knæk kyllingæg (3 stk.) I en gryde hældes smør (120 g) smeltet ved svag varme, tilsættes sodavand i eddike (1 tsk.) Og sukker (100 g). Slå derefter massen og tilsæt forsigtigt det sigte mel under omrøring, som har så meget brug for at gøre dejen lidt tykkere end til pandekagerne. Skræl og hak derefter æblerne, tilsæt dem i gryden, og hæld ahornsirup i (5 spsk). Rør blandingen, pensl formene med vegetabilsk olie og fordel dejen over dem. Bag muffinsene i 25 minutter ved højst 200 grader. Drys med pulveriseret sukker eller ahornsirup, når den er klar.
- Kiks … Smelt smørret (200 g), kombiner det med granuleret sukker (150 g) og pisk det med en blender. Hæld derefter ahornsirup i (5 spiseskefulde), tilsæt bagepulver (1 tsk), pisk æg i (2 stk.) Og tilsæt hvedemel, som har brug for cirka 2 kopper. Ælt den resulterende dej grundigt, kom den i en pose og stil den på køl i 1 time. Efter denne tid, tag det ud, rul det ud i et tyndt lag på ikke mere end 0,5 cm tykt, skær et ahornblad ved hjælp af specielle former, læg det på en bageplade smurt med vegetabilsk olie og bag i ovnen i 20 minutter. Top med din yndlingsmarmelade, syltetøj eller kondenseret mælk.
- Salat … Kog broccoli let i saltet vand (100 g), hak kålen, røde æbler uden skræl (2 stk.), Rødløg (1 stk.) Og adskil druerne (100 g) fra kviste. Bland alt dette, drys med hakket ingefærrod (5 g), top med ahornsirup (2 spsk), olivenolie (1 spsk), sennep (0,5 tsk) og æblecidereddike (1 tsk. L.). Salt retten efter smag, stil den på køl og brug den sammen med dine yndlingsretter.
- Bagt laks … Adskil det fra skrællen, og hvis du ikke har købt en filet, skal du bruge 4 fiskesteaks. Gnid det derefter med citronsaft og salt, lad det stå i 30 minutter, hæld det over ahornsirup, pak det ind i folie og læg det på en smurt bageplade. Steg laksen i ovnen i cirka 20 minutter, drys derefter med sort peber efter smag og top med sojasovs.
Den måde, ahornsirup spises på, er normalt ligetil. Med det kan du lave is, yoghurt, boller, cocktails, puffer. Det er også velegnet til udskiftning af sukker i te, kaffe og andre drikkevarer. Dens smag er så interessant, at produktet simpelthen kan smøres på brød og indtages, som det er.
Interessante fakta om ahornsirup
De første skriftlige omtaler af produktet dateres tilbage til 1760. I et af dokumenterne blev det fortalt om visse træer, der vokser i Canada og giver en meget velsmagende juice, som kan behandles for at opnå sunde godbidder. Men der er beviser for, at ahornsirup blev brugt af indianerne i Nordamerika, selv før Columbus landede på kontinentets kyst. I Rusland begyndte de først at tale om det i det 20. århundrede, det var dengang, de første forsøg blev gjort på at producere lækkerier fra saften af kristtorn ahorn.
Den lækreste er siruppen, der er fremstillet af en sukker af ahorn, som desværre kun vokser i Nordamerika og Canada. Det er i øvrigt sidstnævnte land, der står for den største procentdel af produkteksport i verden. Hun tjener cirka C $ 140 millioner årligt fra dette. I USA er Vermont, Maine og Pennsylvania førende blandt staterne med hensyn til produktfrigivelse. Her overvåges kvaliteten af væsken af ansatte i et særligt udvalg.
Fra 40 liter træsaft kan der kun tilberedes 1 liter sirup, hvorfor det er ret dyrt. I gennemsnit koster 500 ml af et produkt fra Canada 1500-2000 rubler. Oftest skal du købe det for at bestille i onlinebutikker, da et sådant produkt er en sjælden "gæst" i supermarkeder. Når du vælger ahornsirup, skal du sørge for, at den er gennemsigtig eller gennemsigtig, med en brun farvetone. Intense farver kan indikere tilføjelse af kunstige farver for at forbedre præsentationen. Det er lige så vigtigt, at væsken lugter som træ. Etiketten bør heller ikke angive andre ingredienser end træets essens. Holdbarheden af ahornsirup ved lav luftfugtighed i køleskab eller kælder varierer fra et par måneder til 1-2 år. Jo længere den står, jo mere mørkner den og smager mere sammentrækkende.
Dette er et fremragende kosmetisk produkt, der kan føjes til masker til pleje af hår, læber, hud omkring øjnene og så videre. Det fugter huden godt, mætter den med fugt, forhindrer tørhed, skrubber og renser for toksiner.
Ahornsirup er en af ingredienserne i en effektiv vægttabshake, formuleret af den anerkendte ernæringsekspert Stanley Burroughs. Han foreslog at kombinere varmmalet cayennepeber (en knivspids), lime, grapefrugt og citronsaft (2 spsk hver) og hovedproduktet (20 ml). Den færdige drink skal tages med 300 ml om dagen som en del af Niira -kosten.
Nedenfor giver vi en tabel, der beskriver de lande med det højeste forbrug af produktet.
| Et sted | Land | Stat / provins |
| 1 | Canada | Quebec |
| 2 | USA | Utah, Vermont, Pennsylvania |
| 3 | Frankrig | Ile-de-France, Normandiet, Champagne |
I Canada er dette produkt blevet så populært, at sukkerhytten fejres hvert år i provinsen Quebec. Det falder på tidspunktet for at høste saften, festlighederne arrangeres lige i skoven. I løbet af denne tid behandles gæsterne med godbidder baseret på ahornsaftsirup. Normalt serveres bønner, kyllingebryst, skinke og endda øl med tilsætning af denne ingrediens på bordet.
Da det er meget svært at finde ægte sukker ahornsirup i Europa, kan det på grund af ligheden i konsistens, farve og smag erstattes med agave essens eller almindelig honning.
Se en video om ahornsirup:
Ahornsirup er en oversøisk "delikatesse", hvis høje omkostninger ikke tillader den at blive brugt til madlavning så ofte som man gerne vil. Grundlæggende forbereder de med dets tilføjelse alle originale ferieretter. Som følge heraf vil du være tilfreds med både smagen og fordelene ved produktet.
