For at forberede en solid, sund og smuk ret behøver du kun 3 hovedingredienser: kylling, æg og krydderier. På samme tid vil en let suppe med kyllingelår og et æg vise sig at være så velsmagende, at du vil bede om mere! Trin-for-trin opskrift med foto.
Det menes, at franskmændene var de første til at begynde at forberede gennemsigtige duftende kylling bouillon. Og i slavisk køkken foretrak de rig kålsuppe, borscht og syltesuppe. Selvfølgelig har hver ret sine egne fordele. Det er dog værd at bemærke, at kylling bouillon har mange fordele i forhold til andre retter. Det absorberes meget lettere af kroppen, fordi lavt kalorieindhold. Af denne grund anbefales det at inkludere det i menuen under sygdom eller i restitutionsperioden, fordi det fungerer som medicin mod forkølelse. Det tager mindre tid at lave mad end andre gryderetter. Derudover er smagfuld kylling bouillon et alsidigt produkt. Da det bruges som en selvstændig ret, tilberedes der også suppe på det, der laves sauce, kartofler og andre grøntsager stuves.
Der er mange måder at tilberede kylling bouillon på. Samtidig er princippet det samme for alle. Der er kun forskelle i små detaljer. For eksempel vil bouillon med tilsætning af kogte æg være meget mere tilfredsstillende, og maden ser meget appetitlig ud. Denne suppe vil appellere til både voksne og børn. Og hvis du ønsker det, kan du tilføje vermicelli, ris eller kartofler til dit måltid. Dette vil gøre kostsuppen endnu mere tilfredsstillende.
Se også, hvordan du laver suppe med kylling, kartofler og frosne asparges.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kyllingelår - 2 stk.
- Æg - 1 stk. (for 1 portion)
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Løvblad - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Nellike - 2 knopper
- Hvidløg - 1 fed
- Friske ærter - 4 stk.
Trin for trin forberedelse af let suppe med kyllingelår og æg, opskrift med foto:
1. Vask kyllingelår og fjern overskydende fedt. Dyp dem i en gryde og tilsæt det skrællede hvidløgsløg. Læg laurbærblade, ærte og nelliker.
2. Fyld lårene med drikkevand og send dem til ovnen for at koge.
3. Bring bouillonen i kog, og reducer varmen til lav. Fjern skummet fra bouillonens overflade, så det er gennemsigtigt. Fortsæt med at lave mad i 40-45 minutter, fjern regelmæssigt støj. Husk, at en stærk byld vil gøre retten grumset og appetitløs. Derfor skal suppen koge ved minimal varme, så bliver den let og gennemsigtig.
4. 10 minutter før madlavningens slut, krydres suppen med sort peber og salt.
5. Når bouillonen er klar, fjernes det kogte løg og hvidløg fra det og siles gennem en fin sigte for at fjerne alle krydderierne.
6. Læg æggene i en beholder med koldt vand og sæt dem på komfuret for at koge. Efter kogning skal du tænde for varmen og simre dem i 10 minutter, indtil de er stejle. Hæld ikke varmt vand over æggene, da skallen kan revne, og indholdet siver ud. Og fordøj dem ikke længere end den foreskrevne tid, fordi æggeblommen bliver blå. Når æggene er kogte, lægges de i isvand for at afkøle. Skræl derefter og skær den i halve.
7. Kom kyllingelår i en dyb tallerken, fyld den med bouillon og læg halvdele af æg. Server en let suppe med kyllingelår og æg med croutoner eller croutoner.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver kyllingnudelsuppe.
