En trin-for-trin opskrift på hakkede pølser: en liste over nødvendige produkter og en metode til at forberede en lækker kødret. Video opskrifter.
Hakkede pølser er en meget tilfredsstillende kødret, der kan serveres varm eller kølet. Sådan mad har en vis lighed med både koteletter og pølser og kendetegnes ved sin høje næringsværdi og store smag. Det kan serveres med et tilbehør af ris, kartofler, asparges, tilbydes gæsterne som en snack eller tages til en snack på vejen eller til en picnic.
Opskriften på hakket kødpølse er meget enkel. Ifølge teknologien er det ikke nødvendigt at bruge en særlig skal for at give den ønskede form, fordi retten hurtigt steges i en gryde og ikke koges eller bages.
Alt kød kan bruges som bund. Kylling har en mere sart smag. Brug af oksekød øger tilberedningstiden en smule, men retten viser sig at være mindre fedtet. Og pølser fra svinekød vil være meget saftige. Valget ligger hos kokken.
Det er vigtigt, at hakket kød er friskt. Jo finere slibning, jo blødere bliver teksturen. Også groft hakket kød holder sin form værre under varmebehandling.
Vi bruger mælk til at blødgøre smagen og kyllingæg som et forbindelsesled.
Listen over varianter afhænger af kødtypen og personlige præferencer. Til svinekød, tag hvidløg, løg, paprika, sort peber og salt. Et sådant sæt tilsidesætter ikke hovedsmagen, men det tilføjer interessante noter.
Dernæst foreslår vi, at du gør dig bekendt med en detaljeret opskrift med et foto af hakkede pølser.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 156 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Hakket kød - 400 g
- Løg - 1 stk.
- Croutoner - 50 g
- Æg - 1 stk.
- Granuleret hvidløg - 1 tsk
- Mælk - 50 ml
- Mel til panering - 3 spsk
- Paprika - 0,5 tsk
- Salt, sort peber - efter smag
- Tørret timian - 1 kvist
Trin-for-trin tilberedning af hakket kødpølser uden skal
1. Inden der laves hakkede pølser, tilsættes mælk og brødkrummer til den. Skræl løgene, hak dem fint og send dem til det hakkede kød. Det er ikke tilrådeligt at støde på store stykker, de kan ødelægge strukturen af det færdige fad lidt.
2. Tilsæt derefter paprika, hvidløg, salt, peber, hakket timian og æg.
3. Inden du koger hakket kødpølser i en gryde, er det nødvendigt at ælte hakket kød meget godt med dine hænder. Dette giver dig mulighed for at kombinere alle ingredienserne til en enkelt plastmasse, der ikke mister form under varmebehandling. Kødet kan også stå på bordet i 30-60 minutter eller placeres i køleskabet i flere timer, så kødet er godt mættet med krydret aroma.
4. Hæld derefter mel på en bred tallerken. Vi lagde en beholder med vand ved siden af. Fugt håndfladerne og form de små pølser. Rul dem i mel.
5. Kom den skiftevis på forvarmet vegetabilsk olie og steg på alle sider. Varmen skal være moderat, så pølserne koger jævnt og ikke brænder på.
6. Når alle emnerne er stegte, lægges de i en bradepande eller gryde, fyldes med vand og simrer ved svag varme, indtil væsken fordamper helt.
7. Appetitfulde og tilfredsstillende hakket kødpølser uden skal er klar! Serveringsmuligheder er utallige. Den kan serveres på en fælles ret med salat, krydderurter, friske grøntsager, forskellige saucer eller i portioner med din yndlingsret.
Se også videoopskrifter:
1. Hjemmelavede hakkede pølser
2. Hakket flæskepølser
