Omelet kommer fra det franske køkken, men den er lavet over hele verden. Derfor foretages der i hvert land nogle ændringer i dets opskrift, hvorfra det får nye smagsnoter. Jeg foreslår at lave en dessertchokoladeomelet.
Opskriftens indhold:
- Sådan laver du en omelet frodig og lækker
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Mange mennesker tilbereder en nærende, solid omelet med spæk, pølse, ost og grøntsager. Men ikke mange mennesker ved, at æggekage er søde, og endda med sammenpiskede æg. Sådan en omelet ligner en lille dessert soufflé og kan hjælpe til morgenmad, når der mangler morgentid. Men ligesom andre opskrifter har denne ret også sine egne madlavningshemmeligheder.
Hemmeligheder om, hvordan man laver en omelet frodig og lækker
- For det første, for at gøre omelet frodig, pisk hviderne og æggeblommer hver for sig. Og til dannelse af et stærkt luftigt skum bør der kun bruges kølet æg.
- For det andet, for at gøre æggekagen til en sart soufflé, bør der ikke tilsættes væske til æggene. Overskydende vand (mælk) skiller sig ud fra det færdige fad, hvilket vil ødelægge udseendet og dets smag. Brug heller ikke mel, selvom du vil gøre desserten mere tilfredsstillende. Ellers tilføjer hun tæthed til æggekagen, hvilket er absolut unødvendigt i denne opskrift.
- For det tredje, brug et låg med et hul til at dræne dampen, så bliver omeletten høj.
- For det fjerde kan fyldet til omelet være meget forskelligartet. For eksempel jordbær, æbler, bananer …
- For maksimal luftighed og lethed af omelet er det også tilrådeligt at bruge hjemmelavede æg. Og hvis du vil have en diætversion af desserten, skal du tage nogle proteiner, og for en tættere omeletkonsistens skal du kun bruge æggeblommer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 1 spsk
- Salt - en knivspids
- Kakaopulver - 1 tsk
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Lav en omelet med chokolade røræg
1. Adskil æggeblommen meget forsigtigt fra proteinet.
2. Læg æggeblommen i en dyb skål og tilsæt sukker.
3. Pisk æggeblommen hvid og øg mængden med 2 gange. Tilsæt derefter kakaopulver, som forsigtigt omrøres.
4. Tilsæt en knivspids salt til proteinet.
5. Pisk proteinet, indtil det svulmer 3-4 gange, og indtil der dannes et hvidt, stabilt, tykt skum. Det piskede proteins beredskab kan bestemmes som følger. Hvis du vender beholderen med den, holder skummet og flyder ikke ud. Men hvis der falder mindst en dråbe æggeblomme i proteinet, vil det ikke være muligt at slå det til en sådan konsistens. I dette tilfælde skal proteinet nødvendigvis afkøles og ikke ved stuetemperatur.
6. Læg proteinet i beholderen med æggeblommen.
7. Og bland det forsigtigt med flere bevægelser, så det ikke sætter sig.
8. Hæld raffineret vegetabilsk olie i en bradepande og varm den godt. Reducer derefter temperaturen til medium og sæt omelet til stegning. Dæk stegepanden med et låg og kog desserten i 5-7 minutter. Server med jordbær og flødeskum.
Se også videoopskriften og tips til fremstilling af omelet og varm chokolade med Ilya Lazarson:
