Den behagelige sødlige smag af croutoner forædles meget af de fugtige stykker tørret frugt og duftende skiver nødder. Og efter tørring bliver de ikke helt hårde, men forbliver smuldrende, samtidig sprøde.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Teknologien til fremstilling af rige søde brødkrummer ligner meget opskriften på en kiks uden smør. Tilberedningsmetoden er meget enkel. Først bages et lækkert brød, derefter skæres det i tynde skiver og bages igen i separate sprøde stykker. Denne ingrediensliste kan bruges som en specifik vejledning, og om nødvendigt kan du erstatte det foreslåede sæt tørrede frugter og nødder med andre korn og frugter i henhold til tilgængeligheden af produkter og personlige præferencer.
Disse kiks er simpelthen lækre og i deres egen form uden dekorationer. Men hvis du ønsker det, kan du smøre dem med flødeost, smør eller honning, tynde skiver pære, banan eller figner vil være passende ovenpå. Men serveringsmåden er din, da selve basen bestemt ikke vil svigte dig, den er simpelthen overfyldt med alle mulige magiske smag! Nyd croutoner om morgenen til morgenmad med en kop te, server dem til dine kære, ledsag hyggelige sammenkomster med gæster. Og for nogle vil disse rige snacks være en god godbid, som du kan tage med på vejen eller nippe, mens du ser din yndlingsfilm.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 395 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 1 time 40 minutter
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 50 g
- Mel - 200 g
- Svisker - 50 g
- Tørrede abrikoser - 50 g
- Valnødder - 50 g
Trin-for-trin opskrift på fremstilling af smørkiks med tørret frugt og nødder:
1. Hæld svesker med tørrede abrikoser med varmt vand og lad det trække i 10 minutter, så frugterne bliver bløde, da de normalt er ret tætte. Hvis der er frø i sveskerne, skal du først fjerne dem.
2. Fjern derefter den tørrede frugt fra vandet, og tør den tør med et køkkenrulle, så der ikke forbliver en dråbe fugt på dem. Skær dem derefter i stykker på højst 1 cm. Skær valnødderne i mindre skiver med en skarp kniv. Jeg råder dig ikke til at male dem til en melstilstand, så de ikke mærkes i produktet. Hvis nødderne er i skallen, så gennembor dem i et par minutter efter du har revnet dem. De bliver meget mere smagfulde.
3. Tag æg. Kør en hel i en dyb beholder, hvor du ælter dejen. Del den anden i hvid og æggeblomme. Send hviderne til æggebeholderen, og kom æggeblommen i en lille skål. Lad det være, det kommer senere til nytte. Kom sukker i en skål med æg.
4. Med en røremaskine ved høj hastighed piskes æggene til de er luftige og stiger 3 gange i volumen.
5. Hæld mel i æggeluftblandingen. Det er ønskeligt at sigte det gennem en sigte.
6. Erstat dejen. Gør dette med dine hænder eller med en mixer med krogbeslag. Dejens konsistens vil være klistret, og det skal den være.
7. Hæld tørret frugt og nødder i en skål med dej.
8. Ælt dejen igen for at fordele tilsætningsstofferne jævnt. Dens konsistens bliver lidt tættere, men den vil stadig klæbe til dine hænder. Derfor er det tilrådeligt at drysse dine håndflader med mel eller smøre med olie.
9. Form dejen til en stang og læg den på en bageplade beklædt bageplade. Nu har du brug for den æggeblomme, du forlod i starten af madlavningen. Tag det og rør rundt med en gaffel. Brug en silikonebørste til at børste dejstangen med.
10. Dæk dejen jævnt med æggeblomme på alle sider. Det vil give croutonerne en smuk glans.
11. Varm ovnen op til 180 grader og send stangen til bagning i en halv time. Når toppen er godt brunet, fjernes den fra brazeren.
12. Brug en skarp kniv til at skære det i stykker, da du normalt skærer brød, dvs. omkring 1 cm tyk.
13. Tag en bageplade og læg brødet ovenpå.
14. I ovnen sænkes temperaturen til 150 grader og send croutonerne til tørre. Tørretiden afhænger af den ønskede konsistens. Hvis du vil have dem til at have en lys farve, skal du opbevare dem i bradepanden i 10 minutter. Hvis du foretrækker sprødere, lad dem sidde i 30 minutter. Afkøl de færdige croutoner og opbevar dem i en papirpose på et tørt sted.
Bemærk: tilsætningsstoffer til disse croutoner kan være meget forskellige. For eksempel rosiner, frø, banan, sesam, dadler, mandler, jordnødder, hasselnødder osv.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver kiks med nødder og tørret frugt (biscotti).
