Beskrivelse, kemisk sammensætning og kalorieindhold i blåbær, nyttige egenskaber og skade. Detaljerede opskrifter på lækre desserter og drikkevarer med blåbær. Hvad du har brug for at vide om denne bær. Denne bær er en naturlig antioxidant, den forynger indefra, forbedrer immuniteten, giver vitalitet, forbedrer hukommelsen. Det er meget vigtigt at spise det til ældre mennesker, der er tilbøjelige til åreforkalkning og hjerteanfald. Infusioner baseret på det anbefales som et febernedsættende og feberhæmmende middel. De reducerer kropstemperaturen, er effektive i vitaminmangel og metaboliske lidelser i kroppen.
Vigtig! Dette produkt absorberes 100% af kroppen, let nok til maven og kan føjes til børns måltider.
Skade og kontraindikationer af blåbærbær
Næsten alle kan bruge denne velsmagende og sunde bær. Det er uønsket at give det til børn under 2 år, da deres fordøjelsessystem stadig er meget svagt, kan diatese forårsages. Dette produkt skal behandles med forsigtighed i tilfælde af fordøjelsesbesvær, alvorlig oppustethed, halsbrand. I dette tilfælde er kun kompott eller gelé tilladt, rå bær kan ikke spises.
På trods af alle dens gavnlige egenskaber bør du ikke misbruge dem for at ophæve skaden af blåbær. Du kan ikke indtage mere end 200 g om dagen, ellers kan der opstå kolik og blodsukkerniveauet stiger kraftigt.
Det er udelukket fra kosten med øget surhed i maven, tager medicin med K -vitamin og allergi over for denne bær. Det anbefales heller ikke under graviditet og ammende mødre.
Hvis det er nødvendigt med langtidsopbevaring, opbevares det i birkebarkskasser ved temperaturer under -15 ° C. Det mister ikke sine gavnlige egenskaber, selv efter frysning.
Blåbær opskrifter
Denne bær viser sig at være meget velsmagende i sin rene form, med sukker. Cheesecakes, compotes, gelé, marmelade, tærter, muffins med dens tilføjelse er ret populære. Det giver retten en delikat smag og behagelig aroma. Det kan let kombineres med is, cocktails og andre desserter. Denne bær er ret kræsen med hensyn til forberedelse - den kræver ikke langvarig varmebehandling, mister ikke sine gavnlige egenskaber under påvirkning af høje temperaturer og kan opbevares i køleskab i lang tid.
Her er nogle interessante opskrifter:
- Ostekage … For at forberede det skal du male 200 g kiksekiks i krummer, smelte 100 g smør og kombinere disse ingredienser. Pisk nu 2 æg, som først skal fyldes med 50 g sukker. Tilsæt derefter 5 spsk til massen. l. blåbærsyltetøj, rør rundt og kom det i et smurt ovnfast fad eller en gryde. Den sættes i ovnen i 30-40 minutter, temperaturen skal være fra 150 til 250 grader. Den færdige søde godbid kan hældes med kondenseret mælk og drysses med de resterende småkager.
- Kissel … Det kan drikkes både uden noget og med melprodukter. Til denne drink skal du forberede 1,5 liter rent vand, stadig, 300 g bær, 3 g citronsyre, 20 g kartoffelstivelse og 60 g sukker. Bland alle disse ingredienser og sæt ved svag varme i 30 minutter, afkøl derefter geléen og hæld i glas.
- Marmelade … Det kan enten smøres på brød eller tilføjes til tærter, tærter og andre bagværk. Her er selve blåbæropskriften: Vask først bærene godt (3 kg), fyld dem med varmt kogt vand og lad dem stå i 3 timer. Hæld derefter væsken fra, tilsæt 0,5 kg sukker og lad blandingen stå i yderligere 2 timer. På dette tidspunkt skal du forberede 0, 5-liters glasglas, der skal vaskes og steriliseres, de skal bruge omkring 6 stykker. Sæt derefter blandingen på høj varme, og når det koger, reducer det og gem syltetøjet på komfuret i cirka 2 timer. Husk at røre det hvert 15-20 minut for at undgå at det brænder. Den bedste måde at gøre dette på er at bruge en emaljegryde. Når marmeladen er klar, hældes den i glassene, rulles op, sættes på et mørkt, varmt sted i 3 dage og pakkes ind med et håndklæde. Efter dette tidspunkt skal du overføre bevarelsen til kælderen.
- Cocktail … For at forberede det kombineres 250 g af den bedste vaniljeis, den må ikke indeholde tilsætningsstoffer med hjemmelavet mælk (200 ml). Pisk blandingen med en blender, tilsæt derefter honning (50 ml) og 50 g blåbær til den i form af marmelade eller rå. Gentag det samme og anret det færdige fad i iskopper.
- Parfait … Denne ret er oprindeligt fra Frankrig og tilhører kolde desserter. Forbered det på denne måde: Fyld et højt glas med flødeskum til 1/3, lav det næste lag af hjemmelavet yoghurt, brug derefter is med vaniljesmag, banan og blåbær. Den sidste berøring er at toppe retten med karamelliserede flager. Du kan selv vælge den rigtige mængde ingredienser, alt efter din smag. Desserten serveres kølet!
- Smoothie … Dette er den enkleste opskrift, der findes. For at nyde denne drink behøver du kun at male 200 g af hovedingrediensen og 2 modne bananer. Lidt vanilje eller honning kan tilsættes for at forbedre smagen. Og her er hvordan man spiser blåbær i en smoothie - indsæt et sugerør i det og drik som en cocktail.
- Infusion … Den tilberedes af friske blade af en plante, som har brug for cirka 100 g pr. 1 liter kogende vand. Sammensætningen skal stå i køleskabet i en dag, hvorefter den filtreres - frugtkødet smides væk, og infusionen tages oralt, 50 ml to gange om dagen. Det tilrådes at gøre dette før måltider og om morgenen på tom mave.
- Tærte i en langsom komfur … I en skål kombineres følgende tørre ingredienser - bagepulver (2 spsk), en knivspids salt, en halv kop sukker. Pisk nu ægget (2 stk), smør (50 g) og yoghurt (50 g). Tilsæt alt dette til hovedmassen, og mos derefter bærene (100 g) med en gaffel. Bland alle ingredienserne, tilsæt nok mel til at lave en tynd vælling, og kom det i et ildfast fad. Sæt den i ovnen i 40 minutter og lad den stå ved 150 grader. Som følge heraf skal kagen være dækket med en gylden skorpe.
- Juice … Vask og tør 1 kg modne bær, og læg dem derefter under en presse. Efter en time sigtes frugtkødet og gentages proceduren igen. Efter 60 minutter adskilles væsken med osteklud og opvarmes ved svag varme. Tilsæt 200 ml vand og 150 g sukker, omrør derefter sammensætningen. Efter en halv time slukkes det og hældes i rene, varme krukker. Brug steriliserede låg, hvis du lukker saften til vinteren.
Bemærk! Til hudpleje skal du bruge bærsaft eller et afkog af plantens blade. For at få det sidste hældes et glas blade med kogende vand (250 ml) og koges i 15 minutter. Når det er kølet ned, skal du lægge en vatrondel i blød i det og føre det hen over problemområderne.
Interessante fakta om blåbær
Det er generelt accepteret, at den mest kraftfulde plante -antioxidant er druer. Faktisk er det blåbær, der trygt holder føringen på grund af den høje procentdel af ascorbinsyre, kalium og magnesium. Denne symbiose beskytter cellerne pålideligt mod for tidlig ældning og forynges. Kun 100 g forbrugte bær om dagen kan erstatte 5 æbler, 2 gulerødder og et stykke broccoli. Og dette på trods af, at kalorieindholdet i blåbær er minimalt!
Denne bær har en tendens til at farve dejen, så den skal rulles i mel før brug. Det gælder både frosne blåbær og friske.
Der er bekræftet information om, at piloter fra den britiske hær under anden verdenskrig spiste 100 g syltetøj fra dette produkt hver dag, takket være at de havde meget skarpt syn.
Blåbær er meget mere effektive mod forkølelse end solbær eller hindbær, men dette er en lidt kendt sag, da bæret ikke er bredt udbredt i Østeuropa.
Hvis der er en hvid belægning på den, bør du ikke købe den - dette indikerer produktets ujævnhed. Selvfølgelig vil du ikke være i stand til at forgifte dig selv med det, men du vil helt sikkert være garanteret en fordøjelsesforstyrrelse.
Vinelskere bør vide, at blåbær gør fremragende vin. Den tilberedes efter samme princip som drue. I Rusland var det denne drink, der var efterspurgt og konkurrerede med mjød, den virkede på en person, der ikke var mindre berusende.
Husk, at kun modne, men ikke overmodne frugter er nødvendige til syltetøj, ellers kan det fermentere, selv før det kommer i glassene. De høstes fra omkring august til slutningen af september. For ikke at beskadige bæret, skal det rulles flere gange, inden det rives af. Om vinteren kan du fylde produktet med sukker og opbevare det i plastbeholdere under låg. Hvad skal man lave med blåbær - se videoen:
Som du kan se, bruges blåbær altid til medicinske og kulinariske formål. Det er virkelig velsmagende og sundt i enhver form, let kombineret med en række ingredienser. Vanskeligheden ligger kun i, hvor man kan købe det, på markedet og i butikkerne findes dette bær ikke ofte, i modsætning til blåbær, brombær, ribs og hindbær. I supermarkeder kan det nogle gange ses frosset. Men før du inkluderer et sådant produkt i menuen, skal du læse igen om, hvorvidt du har kontraindikationer for brugen af blåbær, og hvordan du kan tilberede dem lækkert.
