Bagt creme fraiche uden et gram mel, med en blød cremet smag, delikat sød skorpe og chokoladechips … Enhver spisende vil kunne lide sådan en luftig delikatesse.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Creme fraiche er meget populær til fremstilling af alle slags kager, bagværk og boller. Denne hvide luftige masse gennemsyrer perfekt kagerne, hvilket gør dem bløde og møre. I denne form er produktet kendt af mange husmødre og fans af sød madlavning. Det er dog ikke alle opskrifter til brug af creme fraiche. Det kan f.eks. Modificeres ved tilsætning af gelatine. Så får du en delikat gelékold dessert. Men ikke mindre velsmagende er en fantastisk mør varm soufflé fra bagt creme fraiche i ovnen.
For at gøre en sådan soufflé virkelig fløjlsagtig, frodig og øm, bør visse vigtige regler overholdes. For det første er det tilrådeligt at tage creme fraiche med medium fedtindhold, så souffléen ikke er meget klog og kaloririg. Selvom du ikke er bange for ekstra kilo, så kan du købe fedtfattig creme fraiche eller endda hjemmelavet. For det andet skal creme fraiche være den friskeste. Se derfor omhyggeligt på produktets udløbsdato. For det tredje, så cremefraiche er bedre pisket og luftig, afkøler cremefraiche godt inden piskning, og brug pulveriseret sukker i stedet for sukker. For det fjerde, tag kun æg friske, fordi kun på denne måde vil de slå godt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 115 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Creme fraiche - 300 ml
- Mørk chokolade - 100 g
- Sukker - valgfri og efter smag
Trin for trin forberedelse af bagt creme fraiche
1. Kør æggene ned i en ren, tør, dyb beholder. Tilsæt sukker eller pulveriseret sukker, hvis det ønskes.
2. Pisk æg med en røremaskine, til det er luftigt citronfarvet skum. Dens konsistens skal være som en æggesnaps.
3. Tilsæt kølet creme fraiche til æggemassen.
4. Pisk maden igen med en røremaskine, indtil den er glat og glat. Denne proces tager dig cirka 3-5 minutter.
5. Mal chokoladen i stykker eller rist. Størrelsen på chokoladeskiven varierer. Hvis du kan lide at føle store stykker i desserten, så skær den i store skiver til en homogen masse - rist. Tilsæt derefter chokoladechips til creme fraiche -souffléen.
6. Rør maden med en ske for at fordele chokoladen jævnt i skålen.
7. Beklæd en bageplade med bagepapir eller fedt med et tyndt lag smør. Du behøver dog ikke at gøre dette. creme fraiche er allerede et fedtprodukt, der forhindrer produktet i at klæbe til væggene og bunden af formen. Hæld cremen i den tilberedte form.
8. Varm ovnen op til 180 grader og send desserten til bagning i 20 minutter. Til en gyldenbrun skorpe koges desserten åben, ellers dækkes den til med film eller et låg. Serveres varm eller kølet. Men sødme smager bedst, når den indtages ved en varm temperatur med en kop friskbrygget kaffe.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en kage med cremefraiche soufflé.
