Chebureks fra puff gærdej med kød. Tilberedningsprocessen tager et minimum af tid, mens de viser sig at være meget velsmagende. Jeg deler en trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Chebureks er tynde tærter med kødfyld, som traditionelt er lavet af usyret dej. Men i madlavning er de mest uventede eksperimenter mulige. Jeg foreslår at ændre reglerne og lave pasties med kød af puff gærdej. De er bløde og saftige på indersiden med en sprød og flagnende skorpe på ydersiden. Alt er enkelt og hurtigt, og der er ingen grund til at vente på, at dejen hæver. Prøv denne mulighed, de vil helt sikkert glæde dig overraskende. Dejen er let flakket, og den ruller tyndt ud, så flakheden kan ikke ses, men hvis du bider den færdige cheburek af, vil du føle en sprød og flagnende skorpe. Selvom til sådan bagning er almindelig puff eller bare gærdeig velegnet.
Den foreslåede version af pasties er meget praktisk, især hvis der er en dejpakke lige ved hånden i fryseren. Det optøer hurtigt, og pasties fra det er lige så velsmagende som fra en simpel dej. Fyldet kan ikke kun være kød, men også ost, kål, svampe, kartofler, æg, løg og andre produkter. Du kan lave et sortiment af pasties med forskellige fyld, der passer til hver enkelt spisers smag ad gangen.
Se også, hvordan du laver pasties af usyret hjemmelavet dej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 315 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter plus tid til optøning af dejen
Ingredienser:
- Købt blæsegærdej - 300 g
- Malet muskatnød - 0,5 tsk
- Kød (enhver form) - 300 g
- Mel - 1 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Løg - 1 stk.
Trin-for-trin forberedelse af pasties fra puff-gærdej med kød, opskrift med foto:
1. Vask kødet under rindende vand. Skær overskydende fedt af med film. Før den gennem sneglen på kødkværnen med et mellemstort hul.
2. Skræl løgene, vask og sno gennem en kødkværn.
3. Krydr hakket kød med salt, sort peber og muskatnød.
4. Rør kødfyldet godt rundt. Tilsæt lidt drikkevand for at gøre det tyndere.
5. Optø dejen naturligt uden brug af mikrobølgeovn. Gør det bedre på forhånd og korrekt: på køleskabets nederste hylde. Når dejen er optøet og blød, drysses mel på bordpladen med en kagerulle og rulles til et tyndt lag på ikke mere end 5 mm tykt.
6. På dejen presses cirkler med en diameter på cirka 20 cm ud med en tallerken.
7. Rul de udskårne dejcirkler med en kagerulle, der bevæger sig fra midten til kanterne.
8. Læg hakket kød på den ene halvdel af dejen og fordel det jævnt.
9. Dæk kødfyldet med dejenes frie kant.
10. Fastgør kanterne af dejen i en cirkel, og gå af skønhed over den med tænderne på en gaffel.
11. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt pasties. Steg dem ved middel varme til de er gyldenbrune.
12. Læg de stegte kager på et køkkenrulle, så det absorberer alt overskydende fedt efter stegning af kagerne fra butterdej med kød. Start derefter straks med at smage lækre tærter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver sprøde pasties af færdiglavet butterdej.
