Delikat og smuldrigt shortbread dej på creme fraiche passer godt til alle bær og frugter. Men det viser sig at være særligt velsmagende med blommer, både frosne og friske. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Venner ringede til dig og sagde, at de ville være hos dig om en halv time, og du har ikke lavet noget endnu? Der er mange hurtige opskrifter, der kan tilberedes og behandles på uventede gæster. Eksempelvis en enkel og hurtig cremefraiche med frosne blommer. I ovnen eller langsom komfur vil den være lige så velsmagende og være en reel frelse for pludselig ankomne gæster. Selvom denne vidunderlige tærte hurtigt kan laves til morgenmad på lørdag til te til hele familien! Da tilberedningen af desserten ikke er en besværlig og ikke tidskrævende opgave. Æltning af dejen tager kun 5-10 minutter, og yderligere 40 minutter i ovnen, og lækre, rødmede, aromatiske og sprøde bagværk er klar.
Blommen synes at være nedsænket i smuldrende dej, hvilket giver tærten en saftighed og aroma. De er gode både friske og frosne. Især når der ikke er sæsonbetonede frugter og bær. De kan endda bruges hårdt, fordi de bliver stadig bagt og bløde. Selvom det kan være saftige hindbær eller lyse blåbær, aromatiske æbler eller sarte blommer, vil kagerne være velsmagende, aromatiske og vanvittigt lækre. Tærten er god både varm og kold, men jeg er sikker på, at den aldrig vil blive afkølet. Så vi ruller ærmerne sammen og går i køkkenet for at skabe et kulinarisk mesterværk!
Se også hvordan man laver ostemasse med blommer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 549 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Sukker - 50 g eller efter smag
- Mel - 200 g
- Bagepulver - 1/3 tsk
- Frosne blommer - 300 g
- Creme fraiche - 100 ml
- Salt - en knivspids
Trin-for-trin forberedelse af en tærte med creme fraiche med frosne blommer, en opskrift med et foto:
1. Læg skiveren i skålen i foodprocessoren, og tilsæt koldt smør. Hvis du bruger varme fødevarer, bliver kagen ikke smuldrende. Hvis du ikke har en foodprocessor, ælt dejen med dine hænder. For at gøre dette rives smørret eller skæres i mindre stykker.
2. Kom afkølet creme fraiche i foodprocessorens skål.
3. Tilsæt derefter mel, en knivspids salt og bagepulver.
4. Tænd for apparatet, og ælt hurtigt dejen.
5. Fjern dejen fra processoren og form den til en stor klump.
6. Læg dejen i en plastpose og stil den på køl i en halv time eller i fryseren i 15 minutter. Om ønsket kan denne dej deles i stykker og fryses i fryseren til fremtidig brug.
7. Imens optøes blommerne. Læg dem i en sigte, sæt på en dyb tallerken og lad det stå et stykke tid. Hæld ikke saften, der samler sig i skålen, men kog kompotten på dens basis.
8. Fjern dejen fra køleskabet, og del den i to dele, hvor den ene skal være 1,5 gange større end den anden.
9. Riv det meste af dejen på et groft rivejern og læg spånerne i et jævnt lag i en bageplade, som er dækket med bagepapir.
10. Læg de optøede blommer oven på dejen. Drys dem med sukker og lidt mel. Under bagningen tager macaen saften i, som skiller sig ud fra frugten, og tærten ikke viser sig at være "tyk".
Drys blommerne ovenpå med den resterende dej, som også rives. Hvis der ikke er et rivejern, sno dejen gennem en kødkværn. Send kagen på creme fraiche med frosne blommer til at bages i en opvarmet ovn til 180 grader i 40 minutter. Når varen har fået en gylden nuance, fjernes den fra ovnen. Afkøl tærten, drys med pulveriseret sukker om ønsket og server til dessertbordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver blommekage med creme fraiche.
